Indisk kycklingcurry

Indiansk kycklingcurry är krämig och välsmakande, gjord med kycklingbröst i en kryddad yoghurt- och tomatsås, klar på 30 minuter!

Vi älskar att göra smakrika curryrätter och den här veckan förbereder vi måltiden för Curry Chicken Salad, Thai Pineapple Chicken Curry och Mango Curry Chicken Salad!

INDIAN CHICKEN CURRY

Indian Chicken Curry är välsmakande, krämig och lite kryddig, gjord på magert kycklingbröst, fettfri yoghurt, tärnade tomater och kryddor. Jag gillar att servera denna indiska curryrätt över basmatiris, med extra yoghurt och koriander. Du kan också servera med naan i stället för ris, eller lätta upp rätten med spaghetti squash eller blomkålsris.

Detta är ett utmärkt recept att göra i förväg, eftersom smakerna bara kommer samman mer när den ligger i kylskåpet. Vi beställer alltid den här rätten på vår indiska favoritrestaurang, men idag vill jag gärna dela med mig av en lättare version av denna curry som du kan göra vilken dag som helst i veckan!

Hur man förtjockar kycklingcurry

Du kan förtjocka curry på några olika sätt. Prova att tillsätta 3-4 matskedar tomatpuré och rör om tills det är blandat. Du kan också prova att tillsätta mer yoghurt, eller bara koka curryn längre tills en del av vattnet kokar bort och såsen tjocknar.

Hur man gör kycklingcurry i den långsamma kokaren

• Spraya en stekpanna med vegetabilisk olja och stek kycklingbröstet tills det är brynt på båda sidor. Lägg kycklingen i slow cooker. Lägg lök, vitlök och ingefära på kycklingen.
• I en stor skål vispar du ihop yoghurt, tomater och kryddor. Häll över kycklingen.
• Kok på hög effekt i 4 timmar eller på låg effekt i 8 timmar. Toppa med färsk koriander och servera.

Hur man gör kycklingcurry i INSTANT POT

• Sätt på sauterfunktionen och smörj botten av skålen med matlagningsspray.
• Tillägg ingefära, vitlök, lök och kyckling. Bryn på båda sidor.
• Under tiden som kycklingen steker, vispa ihop tomater, yoghurt och kryddor. När kycklingen är klar häller du såsen över kycklingen.
• Slut locket och tryckventilen. Ställ in på manuell hög inställning i 8 minuter och låt sedan trycket släppa naturligt.
• Toppa med koriander före servering.

Hur länge håller sig kycklingcurry?

Hemlagad indisk kycklingcurry håller sig 3-4 dagar i kylskåpet, förseglad i en lufttät behållare.

KAN MAN FRISTA KYCKLINGURRY?

Du kan frysa in indisk kycklingcurry i 2-3 månader om den är ordentligt förseglad. Detta har dock en yoghurtbas, så det blir inte lika gott som om det bara görs efter att det har värmts upp på nytt.

Om du vill förbereda måltiden och frysa in det här indiska kycklingcurryreceptet rekommenderar jag att du lagar receptet med tomater och kryddor, men utelämnar yoghurten. Låt curryn svalna helt och hållet och frys in. När du vill äta, värm curryen på nytt i en stor kastrull och tillsätt yoghurten vid det tillfället.

Mer kycklingrecept

• Ingefärad kyckling i röran
• Kyckling och gröna bönor i röran
• Koreansk BBQ kycklingtrumstock
• Mellanösterns kycklingspett (Shish Tawook)
• Thai Pineapple Chicken Curry
• Skinny Kung Pao Chicken

TIPS FOR MAKING CHICKEN CURRY

• Framhäv en del av currykryddornas aromatiska egenskaper genom att fräsa dem tillsammans med löken. Du kan också tillsätta en tesked garam masala för mer smak (garam masala finns också i rätter som chicken tikka masala).
• Om din curry smakar bittert kan du tillsätta en liten mängd socker i receptet för att balansera smaken.
• Tillägg mer grönsaker till den här curryrätten, som ärtor, gröna bönor eller hackad spenat.
• Om du inte gillar yoghurt kan du göra det här kycklingcurryreceptet med en burk fullmatad kokosmjölk (se till att det är kokosmjölk på burk, inte på kartong). Den lätta kokosmjölken blir inte lika krämig. Du kan också använda lätt gräddfil.
• Du kan göra den här curryrätten med rester av kokt kyckling, till exempel rotisserie, eller använda kalkon eller nötkött. Om du använder kokt kött behöver du bara koka curryrätten tills den är genomvarm.
• Du kan göra den så kryddig som du vill genom att tillsätta mer eller mindre cayennepeppar. Om det är första gången du lagar den här rätten eller det indiska köket i allmänhet rekommenderar jag att du använder mindre, eftersom det finns många andra kryddor i det här receptet.