- Pinterest1049
- Facebook38
I Heart Umami Chicken Bouillon Powder är Paleo, Whole30, Keto, och glutenfri, lätt att göra i en ugn. Hälsosamt hemlagat kycklingbuljongpulver för omedelbar kycklingcupnudelsoppa eller alla wokrätter!
Guys! Jag är superglad över att dela mitt eget märke I Heart Umami Chicken Bouillon Powder med er idag! Jag har längtat efter att göra min egen hemlagade kycklingbuljong länge och av någon anledning trodde jag inte att det var möjligt. I mitt sinne är kycklingbuljong komplicerat att göra och jag har aldrig sett mamma eller mormor göra det hemma så det har aldrig registrerats i mitt sinne att detta är något jag borde undersöka närmare.
Kycklingbuljong är en sådan vanlig kryddning som alla använder hemma och det är likadant i västvärlden. Gissa vad? Smaken i kycklingbuljongen varierar beroende på regioner och länder. Jag insåg detta för första gången efter att jag flyttade till staterna. Samma märke – Maggi bouillon – smakar faktiskt annorlunda i Kina/Taiwan/Hong Kong än i USA. Så intressant!
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Glutenfri)
Min version av hemlagad kycklingbuljong hämtar smakinspiration från det kinesiska och taiwanesiska köket och en skillnad är genom att använda shiitake svamp. Shiitake tillför rik, köttig umamismak och den är så utmärkande i asiatisk matlagning så shiitake är ett måste för att göra kycklingbuljong med asiatisk smak!
Färsk eller torr shiitake till hemlagad kycklingbuljong?
Jag rekommenderar starkt att använda torra shiitake eftersom det är lättare att mala dem till pulver men jag vet att inte alla har tillgång till att köpa torkade shiitake så jag experimenterade också med färska shiitake. Både de torkade och färska shiitakesvamparna ger samma arom till mitt kycklingbuljongrecept men de färska shiitakesvamparna kräver lite extra gräddningstid i ugnen.
Så varför gjorde jag min egen kycklingbuljong? Jo, jag var tvungen att sluta använda den köpta buljongen eftersom jag personligen verkligen inte gillar tillsatt socker och majsstärkelse i min mat. Utöver det vill jag undvika tillsatser och konserveringsmedel i min matlagning. Jag letar också efter en bouillon med en smak som passar bättre till asiatiska rätter. Så en hemlagad enkel bouillon som I Heart Umami Chicken Bouillon kommer att öppna så många möjligheter i hälsosam matlagning. Hur spännande !
Är kycklingbuljong hälsosamt?
I Heart Umami Chicken Bouillon använder inga konserveringsmedel, msg, socker, majsstärkelse, gluten och vete. Det är enkelt att göra hälsosam kycklingbuljong med ugn och en kvarn eller matberedare. Kycklingbuljong är tänkt att användas som en smakbas för att ge djup och extra umami-boost till soppor, grytor och till och med wokrätter. Du kommer att se hur jag använder min kycklingbuljong för instant kycklingnudelsoppa, ramen, cupnudlar och många många fler som kommer att komma!
Du cab se hur jag använder I Heart Umami kycklingbuljong för Instant asiatiska smaksatta nudelkoppar, varierade från japanska ”miso”-smakande zoodlekoppar, koreanska Kimchi-nudelkoppar, till thailändska kokosnötcurry-nudelkoppar – precis i tid före januari Whole30. De är också perfekta för snabb skol- och kontorslunch och hälsosamma mellanmål. Jag garanterar att de smakar BÄTTRE än alla köpta snabbnudelsoppor.
Så mina kära vänner! Jag rekommenderar starkt att ni ger min hemgjorda kycklingbuljong ett försök. Du kan använda den för att ersätta salt för att smaksätta kycklingbröst eller tillsätta den i soppan för att skapa en smakgrund. De håller sig färska i kylskåpet i en förseglad behållare i upp till 1 månad.
Se till att betygsätta receptet och lämna en kommentar nedan. Om du delar på sociala medier, se till att tagga @iheartumami.ny på Instagram. Jag vill gärna se hur du använder min kycklingbuljong!
I Heart Umami Chicken Bouillon (Paleo, Whole30, Keto, Glutenfri)
Skriv ut receptetPin receptet
Ingredienser
- 6 oz. avhärdade shiitake-svampar, , mal till fint pulver (valfritt. se anteckningar)
- 1 kopp finhackad och kokt kyckling eller kalkon
- 1 msk lökpulver
- ½ msk vitlökspulver
- 1 msk grovt salt
- 3 msk näringsjäst
- 3.5 msk extra jungfruolja
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 F (325 F för varmluftsugn).
-
Svamp: Mal de torra shiitake-svamparna i en höghastighetsmixer tills de blir fint pulver (ca 30-40 sekunder). Låt den fina svamppulverdimman lägga sig i burken i 2-3 minuter innan du öppnar behållaren.
-
Höns: I en separat matberedare finhackar du den kokta kycklingen.
-
Combine: Blanda väl svamppulver, kyckling, lök- och vitlökspulver, salt och näringsjäst på en stor plåt med pergamentpapper. Ringla över olivolja och använd en sked för att blanda och täcka oljan jämnt över ingredienserna.
-
Bakning: Sprid ut dem i ett tunt lager över en stor plåt. Grädda i 10 minuter på mitten av ugnen och ta sedan bort plåten från ugnen. Fluffa upp ingredienserna. Sänk temperaturen till 325 F (300 varmluftsugn) och grädda ytterligare 10 minuter.
-
Blanda igen: Låt dem svalna efter ugnen och mixa allt i en matberedare igen tills det blir ett superfint pulver, ca 1-2 minuter.
-
Förvaring: Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 4 veckor. För den mest väldoftande smaken, bäst att äta upp inom 2-3 veckor.
Använd den som soppa/buljongbas eller strö den över kött, skaldjur, ägg eller grönsaker för att ersätta salt.
Video
Notiser
Använder du färska shiitake-svampar? Finhacka shiitake i en matberedare. Sprid ut dem jämnt över en stor plåt som är klädd med bakplåtspapper. Grädda i 350F i 20 minuter på mitten av hyllan. Rör ihop och grädda ytterligare 20 minuter. Ställ dem åt sidan och låt dem svalna i 5-10 minuter. Mixa med kyckling i processorn tills det är mycket finhackat och följ sedan steg 2 för att kombinera med övriga ingredienser.
Gillar du inte shiitake? Du kan fortfarande göra buljongen utan svamp. Smaken blir lite annorlunda men den blir fortfarande väldigt god.
Använd I Heart Umami Chicken Bouillon för att göra Whole30 Instant Cup Noodles för enkel portabel måltid!
Näring
Älskar du mina hemlagade hälsosamma såser/kryddor? Kolla också in min Easy Whole30 Gochujang, Thai No Peanut Peanut Sauce, Paleo Cashew Parmesan Cheese och Paleo Coconut Condensed Milk.
- Pinterest1049
- Facebook38