Hyderabadi egg dum biryani | Restaurang stil anda biryani

Egg dum biryani recept – Hyderabadi egg dum biryani gjord med basmatiris, kryddor, örter, yoghurt och saffran. Biryani är en fantastisk uppfinning av mogulerna och hade varit älskad över hela världen för sin unika arom, smak & smak. Denna Hyderabadi egg biryani är en av våra favoriter hemma och blir väldigt god.

Denna hyderabadi egg biryani kan vara ett bra komplement till din fest- eller helgmeny. Ja, den är väldigt enkel och även en nybörjare kan göra den här utan problem.

Vi älskar ägg i alla former och jag hittar oftast sätt att förenkla min middag med ägg. Äggcurry, ägg bhurji, omelett är oftast med till middagen.

Ibland gör jag också en enkel snabb äggbiryani i en gryta till vår middag. Jag gör också den här kerala style egg roast biryani om jag har lite kokosmjölk.
Men denna hyderabadi egg dum biryani är något jag skulle välja när jag planerar för en speciell måltid.

Det passar så bra med en enkel raita eller shorba.

Hur man gör hyderabadi egg biryani

1. Hårdkoka äggen, ta bort skalen. Pierka med gaffel slumpmässigt eller gör snitt på 3 ägg. Ställ dem åt sidan.

2. Tvätta och blötlägg riset i cirka 20 till 25 minuter. Häll av vattnet. Koka upp 5 koppar vatten, tillsätt några gröna kardemumma, en halv tsk shahi jeera och riset i det kokande vattnet. Koka tills det är al dente.

Fullt kokt men kornigt och fast. Underkokt ris fungerar inte bra i det här receptet, eftersom ägg inte avger någon fukt som kött eller grönsaker, kokas riset inte ytterligare under dum-processen. Låt riset rinna av i ett durkslag. Ställ detta åt sidan.

3. Du kan hoppa över detta steg om du använder färdiga stekta lökar. Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt tunt skivad lök och stek tills den är gyllene. Lägg dem åt sidan på en tallrik. Ställ också undan hälften av oljan till en liten skål. Stäng av spisen eftersom pannan kommer att bli mycket varm nu.

4. Blötlägg en nypa saffran i 3 msk varm mjölk. Ställ även undan kewravatten.

5. Slå på spisen. Tillsätt hela kryddor i pannan och låt dem brusa.

6. Tillsätt ingefära vitlökspasta, grön chili och stek tills den råa lukten försvinner.

7. Tillsätt rött chilipulver och biryani masala. Ge en snabb omrörning.

Reklam

8. Tillsätt yoghurt, salt och myntablad. Rör om och koka.

9. Tillsätt äggen och 3/4 del av den stekta löken.

10. Rör om och koka på medelhög låga tills såsen tjocknar. Såsen ska se tjock och jämn ut av en flytande konsistens. Stäng av spisen och ställ kastrullen bort från brännaren annars tenderar såsen att koka vidare och mängden kan minska.

Advertering

11. Lägg riset i lager i handi eller gryta.

12. Lägg äggblandningen jämnt över riset. Mängden är mindre, men försök att sprida den väl jämnt.

13. Lägg på riset igen.

14. Detta steg är frivilligt. Om du gillar kryddig äggbiryani med stekta ägg föreslår jag detta. Sätt tillbaka samma stekpanna på spisen och värm den med oljan som vi hade satt åt sidan tidigare. Stek äggen lätt. Tillsätt rött chilipulver, en nypa salt och biryani masala eller garam masala.

15. Vänd äggen. Stäng av spisen. Stek inte för mycket.

Advertisering

16. Häll saffransmjölken över riset, tillsätt den överblivna stekta löken, några mynta- och korianderblad. Överför försiktigt äggen till biryani, häll även den kryddade oljan från stekpannan. Häll oljan på riset och inte på äggen.

17. Täck grytan. Du kan använda en aluminiumfolie för att försegla grytan eller en fuktig trasa också fungerar bra. Lägg ett lock över den. Jag gick bara vidare med att använda ett tätt och tungt lock. Hetta upp en tawa eller en stekpanna, När den blir varm, placera den här dum grytan över den heta tawa och ställ in lågan på mycket låg.

Gör den på detta sätt i 10 minuter. Stäng av och låt den vila i ytterligare 10 minuter. Om du inte har någon tawa kan du använda vilken tjockbottnad kastrull eller gryta som helst. Alla stekpannor av rostfritt stål eller gjutjärn fungerar också bra. Jag har använt en rostfri tryckpanna. Använd inte nonstick tawa eftersom beläggningen skadas.

Servera med raita eller shorba. Du kan hitta recept på raita här, recept på veg shorba här och hyderabadi mirchi ka salan.

Reklam

För fler äggrecept kan du kolla in hela samlingen av äggrecept här.

För fler biryani recept kan du kolla in den här kompletta samlingen av 35 biryani recept.

Hyderabadi ägg biryani recept

.

Hyderabadi egg dum biryani recept

Hyderabadi biryani som görs med kokta ägg i dum stil. Snabbt, smakrikt och passar utmärkt till fester eller helgmåltider.

Stift recept Skriv ut receptet

1x2x3x

För bästa resultat följ steg för steg.steg för steg bilder ovanför receptet

Förberedelsetid25 minuter

Tillagningstid35 minuter

Total tid1 timme

Servings3

FörfattareSwasthi

Näringsinformation (endast uppskattning)