Varuhusfrysar och -kylare är viktiga för den dagliga verksamheten inom livsmedelsindustrin. Dessa mycket användbara inventarier gör det möjligt för dig att lagra produkter i bulk, vilket garanterar livsmedelssäkerheten samtidigt som du skyddar dig mot matsvinn som äter upp din affärsverksamhets resultat.
Och även om kostnaden för att driva frysar och kylare är en nödvändig utgift i vissa hörn av livsmedelsbranschen, är det sista ditt företag behöver att drabbas av energikostnader som ligger över genomsnittet, vilket kan leda till att din anläggning fryser fast och inte kan gå med vinst.
Och genom att hålla ett vakande öga på de olika faktorerna som kan påverka driftskostnaden kan du få ut så mycket som möjligt av alla dina komponenter i storköket, särskilt av dina frysar och kylare. Låt oss ta en titt på några av de installations- och underhållsförhållanden som kan visa sig vara avgörande för att få ut det mesta av dessa inventarier och samtidigt hålla kostnaderna på ett minimum.
Riktig installation &Konstruktionen är central
Först och främst bör din walk-in freezer och/eller kylare konstrueras och installeras på rätt sätt för att hålla energikostnaderna under kontroll. Alla byggare som är värda sitt salt känner till de exakta detaljerna för hur en walk-in ska konstrueras och installeras så att den fungerar effektivt långt in i ditt företags framgångsrika verksamhet. Den första installationen är avgörande för kostnadseffektivitet och hållbarhet. Som du kommer att läsa senare i den här artikeln kan till och med placeringen av enheten i din anläggning påverka energieffektiviteten.
Precis isolering skyddar mot stigande kostnader
Precis isolering från golv till tak, liksom längs dörrarna, bör vara kännetecknet för varje välkonstruerad frysdisk eller kylskåp. Hela poängen med din walk-in är att hålla värmen ute och kylan inne – detta åstadkoms genom att konstruera enheten så att den motstår yttre värmeöverföring från den omgivande temperaturen som omger walk-in. De korrekta isoleringsnivåerna fastställs av Energy Independence and Security Act (EISA) och det är viktigt att känna till dessa krav när man köper och eventuellt installerar en frys- eller kylbox.
Platsen har betydelse på flera sätt
Den faktiska placeringen av din walk-in i din anläggning kan påverka hur mycket energi den förbrukar.
Avhängigt av var din verksamhet är belägen kan din walk-in-enhet behöva arbeta hårdare för att reglera den inre temperaturen och hålla energikostnaderna på en rimlig nivå. Detta gäller för både varma och kalla platser, som var och en kräver olika processer för att upprätthålla rätt temperaturnivåer. Mer specifikt än det geografiska läget kan den faktiska placeringen av ditt walk-in-aggregat i din anläggning påverka hur mycket energi det förbrukar. En frys- eller kylbox som står bredvid en varm spis eller i direkt solljus kommer att kräva mer energi för att kyla ner sig själv och upprätthålla balansen – och mer energianvändning är lika med en högre energiräkning. Kom ihåg att ta hänsyn till detta när du utformar och bygger ditt förvaringsutrymme för livsmedel, eftersom det kan visa sig vara problematiskt att flytta det när det väl är installerat.
Temperaturen på förvarade föremål påverkar energianvändningen
Lagring av föremål direkt från värmen i köket till frysen kan leda till förhöjd energianvändning. Detta beror på att livsmedel eller vätskor som är varma eller heta när de placeras i en frys eller kylskåp kommer att kräva mer energi för att kylas än om de förvaras i rumstemperatur. Även om det är helt säkert att placera varm mat i en kall enhet, kommer detta förfarande att orsaka en temperaturspik inne i frysen, eftersom enhetens kompressor måste arbeta övertid för att få ner graderna igen. Om du vill ha en fullständig redogörelse för varför dina energikostnader kan vara på väg uppåt kan du fundera över temperaturen på de varor som placeras i din frysdisk.
Hur ofta frysen öppnas & Stängs
Se till att anställda och personal är medvetna om att din energiräkning sannolikt kan ta stryk på grund av att dörren öppnas och stängs för mycket.
Samma som med vilket kylskåp som helst i hemmet, ju oftare det öppnas – och hålls öppet – desto mer energi kommer enheten att använda. Om det i din livsmedelsverksamhet finns människor som ständigt går in och ut ur en frys eller kylare kommer utomhustemperaturen att börja sippra in i enhetens inre, vilket innebär att frysen måste arbeta hårdare för att bibehålla en stabil temperatur och hålla din mat säker. Detta kan vara oundvikligt i vissa hektiska livsmedelsverksamheter, men se till att anställda och personal är medvetna om att din energiräkning sannolikt kan ta en smäll på grund av att dörren till enheten öppnas och stängs för mycket. Vinylremsor på dörrar till walk-in-dörrar är också ett strategiskt sätt att hålla den kalla luften inne i enheten där den hör hemma.
Relaterat: Blast Chillers: Vad de är & Hur de förbättrar livsmedelsverksamheten
Energikostnader bör spela en viktig roll för hur din livsmedelsverksamhet utformas och byggs – men det bör också spela en roll för hur din anläggning underhålls och servas. Att investera i en termometer för frysar eller kylskåp kan vara till stor hjälp för att övervaka ditt walk-in-system och se till att det inte förekommer några större fluktuationer. Detta lilla tillägg kan göra hela skillnaden i energikostnader, samt hålla maten färsk för servering.