Vad är det bästa rödvinet? Du har förmodligen ställt dig den frågan ett dussintal gånger tidigare. Men hur gör du för att göra den bedömningen? Frågar du din lokala vinhandlare eller söker på etiketterna efter något som låter bekant eller prestigefyllt?
Problemet med vinrekommendationer är att de ofta är mycket subjektiva. Det som fungerar för en person fungerar inte nödvändigtvis för en annan, vilket gör att du står inför ett knepigt dilemma. Låt oss titta på några sätt som du kan upptäcka ett rött vin som passar dina preferenser.
Vad gör rött vin ”bra”?
Ett bra rött vin beror på den personliga smaken. För att välja det perfekta vinet för din smak är det viktigt att du provar så många druvsorter som möjligt. Rött vin smakar annorlunda än vitt vin på flera sätt:
- Högre tanninhalt
- Högre alkoholhalt
- Tyngre kropp
- En annan smakprofil
- Potentiellt ökad komplexitet
Alla dessa egenskaper kommer från jäsningsprocessen, där druvskalen lämnas kvar i tanken tillsammans med saften. Lagring på fat och flaska spelar också en stor roll, där en mer aerob stil av vinframställning förändrar hur ett vin mognar. Det är karaktären på dessa processer och druvans kvalitet som har störst effekt på vinets smak och karaktär.
Finn din favoritplats
Bara för att ett vin är en årgång eller väl lagrat betyder det inte att du måste njuta av det. Åldrande aromer är en förvärvad smak, ungefär som tryffel eller mogna ostar. För den som är nybörjare på vinprovning är det bra att variera sina alternativ och bli äventyrlig med sina val. Vi rekommenderar att du börjar med följande druvsorter för att få en känsla för vad du föredrar.
Pinot Noir – syra
Pinot Noir är det perfekta rödvinet för att förstå syra. Om du gillar Pinot Noir är chansen stor att du kommer att gilla andra rödviner med hög syrahalt, t.ex. grenache. När du smakar Pinot Noir för första gången kommer du att uppleva en rynkande känsla i munnen, som om du dricker en sprudlande dryck. Det är syran som verkar. En bra flaska Pinot Noir har exakt rätt balans mellan tanniner och syra för att komplettera vinets fruktiga karaktär.
Syrah/Shiraz – kropp
Vinets kropp är också viktig. Rött vin tenderar att vara mer fylligt än vitt på grund av deras sammansättning, men varje vin varierar beroende på dess ursprung. Syrah eller Shiraz (som den nya världen gillar att kalla det) är ett utmärkt exempel på ett fylligt rött vin.
Du bör kunna smaka mörkare smaker som plommon, choklad och tobak i Syrah, vilket bidrar till dess sammetsiga/milky kvalitet. Om det här är en bra idé rekommenderar vi att du provar Malbec för en liknande vinprovningsupplevelse.
Cabernet Sauvignon – tannin
Nästan är det tanniner som gäller. Cabernet Sauvignon är ett notoriskt tanninrikt vin som gör att din mun känns torr när du sväljer. Det är ständigt populärt i världen av vindrickare på grund av sin rika, kryddiga smak och sitt komplementära parande med rött kött. Om du gillar Cabernet Sauvignon kommer du också att gilla Merlot, Chianti och Rioja, som har liknande egenskaper. I vårt sortiment är 3 Fete Negre multi-vintage blend av Fetasca Neagra-druvor mycket tanninrik och idealisk tillsammans med rött kött.
Zinfandel – alkohol
De flesta röda viner har hög alkoholhalt, men Zinfandel är ett av de högsta. En bra flaska ligger runt 15 % alkoholhalt (den övre delen av skalan). Den höga alkoholhalten gör att Zinfandel känns ”djärv” och ”fyllig” eller, med andra ord, mer intensiv.
Hög alkoholhalt kommer från en stor mängd socker i jäsningsprocessen, som jästen omvandlar till etanol. Du kan smaka denna sötma i Zinfandel genom dess mogna, fruktiga smak.
Kompromissa inte med kvaliteten
En annan definierande faktor för ett bra rött vin är dess kvalitet. Du kan dricka hur mycket tanninrikt vin du vill, men om det är billigt, otäckt plonk kommer du inte att njuta av upplevelsen. Det betyder inte att du måste spendera hundratals pund på auktionshuset. Det är faktiskt möjligt att köpa den perfekta flaskan rött vin för mindre än 40 pund. Här är vad du bör leta efter:
- Komplexitet – detta låter lite pretentiöst, men vad du egentligen är ute efter är ett vin med ett stort utbud av smaker. En bra cabernet sauvignon har till exempel inslag av körsbär, svarta vinbär, kryddor, grönpeppar och, om det är lite äldre, cigarrlåda, läder, choklad och kryddor.
- Intensitet – hur tydligt kan du identifiera varje smak? Ju tydligare de är, desto intensivare är vinet och desto högre kvalitet.
- Balans – de bästa vinerna håller alla sina smaker i balans. Om det är fruktigt, jordnära och välstrukturerat har du en vinnare.
Är du en riktig rödvin?
Rött vin är inte allas favoritvin, men om du tycker om smakrika, fylliga drycker finns den perfekta flaskan där ute och väntar på dig. Närma dig vinprovning på samma sätt som du skulle närma dig dejting. Var äventyrlig, prova nya saker och spela lite på fältet tills du hittar något du gillar.