Låt oss prata om hur man torkar myntablad för te.
Jag brukade aldrig vara en pepparmintte-tje-tjej, men för vad som känns som en livstid sedan (före barnen) åkte min partner och jag på semester till Marocko. Mitt på Marrakeshs livliga stora torg, Jemaa el-Fna, hittade vi ett lugnt café – en tillflykt från den stekande afrikanska hettan på 45 grader och de obevekliga ormtjusarna.
Alla guideböckerna varnade oss för att dricka kranvatten, allt med is i eller den nypressade apelsinjuice som serveras överallt på torget, av rädsla för magbesvär, så våra valmöjligheter var allt färre. Kokat vatten verkade vara ett säkert kort, och dessutom hade värmen varit så intensiv att vi hade nått en punkt där det var så varmt att vi tänkte att vi lika gärna kunde prova tricket med varm dryck på en varm dag, eftersom vi kände att vi helt enkelt inte kunde bli varmare.
Vi beställde upp lite pepparmintte, och det som kom fram var några vackra små glas fyllda med färska myntablad och lite nykokt vatten vid sidan om. Och vet ni vad? Det där teet, på en brinnande varm dag på vad som kändes som den mest trafikerade platsen i världen, gjorde verkligen susen. Vi hamnade på det caféet många gånger under vår tid i Marrakech och drack deras färska pepparmintte.
Sedan dess har vi odlat pepparmynta i vår trädgård för att ha lite färsk pepparmynta till hands att göra te med. Vilket är bra på sommaren, men i Skottland på vintern fungerar det inte riktigt. Här har jag använt mig av tepåsar, men efter hela plastgrejen med tepåsar har jag funderat på hur jag ska avplasta mitt te.
Inom detta ögonblick växer vår myntaplanta så kraftigt att vi har ett överflöd av färsk pepparmynta – mer än vad jag kan dricka – så jag har torkat myntablad i ugnen för att förvara dem till vintern.
En del människor hänger upp sina örter för att torka, men med brist på utrymme och brist på ett varmt och torrt utrymme föredrar jag att torka mina i ugnen. Om du befinner dig i en liknande situation så kan du här se hur du torkar myntablad för te i ugnen.
Hur man torkar myntablad för te
Hur man torkar myntablad för te
Ingredienser
- Friskt myntablad
- Rengör och torka burken
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 80°C
-
Plocka myntastjälkarna (jag klipper precis under det sista bladet) och lägg dem i en sil.
-
Giv silen en rejäl omskakning för att få bort eventuella odjur och tvätta sedan stjälkarna under rinnande kallt vatten.
-
Torka försiktigt bladen med hjälp av en kökshandduk och ta bort eventuella missfärgade blad.
-
Sprid ut stjälkarna på en bakplåt och grädda i ugnen i cirka 1,5 timme – håll ett öga på dem för att se till att bladen inte bränns.
-
Du märker att bladen är helt uttorkade när bladen blir väldigt krispiga och spröda. När de är tillräckligt torra tar du ut dem ur ugnen och tar försiktigt bort bladen från stjälkarna och lägger dem i en ren, torr och lufttät burk. Jag komposterar sedan stjälkarna.
Din mynta kan lagras i minst 12 månader om den förvaras i ett svalt mörkt skåp.
Istället för att skära upp hela min pepparmyntaplanta har jag skurit av en ugnsform med blad varannan vecka eller varannan, för att möjliggöra nytillväxt så att jag får färska blad till te under sommaren och för att bygga upp ett fint lager av torkad mynta till vintern.
För att servera lägger jag en till två teskedar torkade blad i antingen en sil, en infuser, en tekanna eller en återanvändbar tepåse (vad du än har, i princip), tillsätter sedan kokande vatten och låter det dra i några minuter innan det dricks.
