Hur man lagar perfekt ris på spisen

Hur man lagar ris:

Detta är det – det idiotsäkra receptet för att göra perfekt ris på spisen. Om du blir nervös av att koka ris ska du veta att du inte är ensam. Till och med riktigt duktiga kockar blir skrämda av vanligt ris.

Min mamma hade en vän som lagade extravaganta, autentiska kinesiska rätter och sedan skickade sin man för att hämta ris från den lokala kinesiska restaurangen. En annan vän till mig ledde ett av de bästa testköken i landet, och när hon har en chilifest ber hon en av gästerna att ta med riset.

Men vi ska lösa problemet med risfobin idag. Ris är för häftigt för att inte veta hur man gör det enkelt. Det är det mest perfekta tillbehöret till så många olika rätter och suger upp såser som en dröm. Kombinera en skopa fluffigt ris med allt från asiatiska rätter som Stir Fry med kyckling, broccoli och sockerärter, Spicy Stir Fried Beef and Vegetables eller Stir Fry med kyckling med citron och rödlök. Eller servera det till senap- och lönngrisspett eller räkspett med citrus och basilika. Det finns få livsmedel jag kan tänka mig som inte passar bra ihop med ris.

Barn och ris

Och om du har barn vet du säkert hur mycket barn gillar ris. Jag serverar ris minst ett par gånger i veckan till middagen – det är så lätt att göra, det är perfekt för att suga upp såser, balansera en lite kryddig huvudrätt, och när allt annat misslyckas är det vad en kräsen ätare kommer att äta. Ofta gör jag brunt ris…. oftare gör jag vitt.

Vad är förhållandet mellan vatten och ris?

Det grundläggande förhållandet mellan vatten och vitt ris är 2 koppar vatten till 1 kopp ris. Du kan enkelt dubbla och till och med tredubbla receptet; se bara till att du använder en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma riset när det kokar och expanderar. Andra rissorter, som brunt ris och Arborio, kan vara lite annorlunda när det gäller proportioner och timing, men det här förhållandet 2 till 1 är hur du får perfekt vitt ris varje gång.

Vad betyder Simmer?

När du har fått vattnet att koka och kryddat det med salt och kanske lite smör, lägger du till riset och låter vattnet precis återgå till kokpunkten. Sedan sänker du snabbt värmen, täcker grytan och håller vattnet och riset på en simmande nivå, vilket i princip betyder strax under kokpunkten. Du vill att vätskans topp ska bubbla, men försiktigt, inte vid full kokning, vilket också kan få vattnet att bubbla upp ur grytan.

Hur länge kokar man vitt ris?

En kopp vitt ris tar ungefär 17 minuter att koka, men större mängder kan ta några extra minuter. Om du låter det stå övertäckt på spisen i några minuter efter att det är mjukt kan det absorbera allt vatten, och om du sedan flummar det med en gaffel får du riset fint och … ja, flummigt.

Hur länge håller riset sig?

Kokat ris håller sig i kylskåpet i upp till 5 dagar, så du kan göra extra mycket för att servera senare i veckan eller för att använda i olika rätter.

Hur värmer man ris?

För att värma upp kokt ris i mikrovågsugnen lägger du det i en mikrovågsugnssäker skål och sprinkler lite vatten ovanpå, och draperar sedan ett fuktigt pappershanddukspapper över toppen innan du värmer upp det för att se till att det inte torkar ut. Du kan också värma det i en gryta: ge det ett generöst stänk av vatten och värm det med locket på på låg värme, rör om och fluffa ofta. För mer information, se Hur man perfekt värmer ris på spisen och i mikrovågsugnen.

Men om du funderar på att göra stekt ris (och det finns ett recept för det i The Mom 100 Cookbook) så är kallt ris din vän. Kallt ris är också utmärkt i en frittata och ger textur och tyngd åt soppor av alla slag.

Hur man lagar ris: Ris är för häftigt för att inte veta hur man gör det enkelt. Lär dig att göra perfekt ris varje gång.

Tweet This

Om du vill ha en liknande liten punktlista med information om brunt ris, så finns här How to Cook Perfect Brown Rice on the Stove.

Och om du är på humör för quinoa, så kan du kolla in How to Make Perfect Quinoa on the Stove eller prova How to Cook Perfect Farro on the Stove.

(Och det finns recept!)

Kolla också in videon som visar hur man gör det perfekta vita riset som vi alla längtar efter!

Vad kan man servera med vitt ris:

Här finns sätt att använda det perfekta riset hela veckan. Servera det med:

• Spettspett med kyckling och kryddad curry (ovan)
• Kyckling med tomat- och purjolökssås med jasminris
• Sautékyckling med spenat och rödlök
• Tonkatsu-Style Cutlets
• Grillad provencalisk kyckling och paprika
• Thailändsk lax
• Rörstek av kyckling med citron och rödlök
• Pan Seared Pork Chops with Marsala and Mushroom Cream Sauce (nedan)

Gillar du detta recept? Nåla det till din favorittavla på Pinterest.

Nåla detta

Näringsinformation

Kalorier:

193.91kcal | Kolhydrater: 36.98g | Protein: 3.33g | Fett: 3.15g | Mättat fett: 1.88g | Kolesterol: 7.53mg | Natrium: 324.24mg | Kalium: 53.19mg | Fiber: 0.6g | Socker: 0.06g | Vitamin A: 87.47IU | Kalcium: 16.7mg | Järn: 0.37mg

Har du gjort detta recept? Lägg upp ett foto av din läckra skapelse på Instagram med vår hashtag #dinnersolved