Hur man gör zucchininudlar – A Sweet Pea Chef

Säg hej till din nya bästa vän som äter rent. Zucchininudlar är så enkla att göra och ersätter en traditionell pasta perfekt. Plus tips och allt du behöver veta om zucchini och zucchininudlar.

Zoodles eller zucchininudlar är svaret på bönerna från dem som ville kunna äta sina pastarätter men samtidigt upprätthålla en ren och hälsosam kost. Människor som jag, i princip. Missförstå mig inte, jag njuter fortfarande av en klassisk pastarätt då och då. Men för det mesta håller jag mig till mina pålitliga zoodles.

De är så enkla att göra och ersätter faktiskt en traditionell pasta ganska bra.

Du kan servera zoodles med allt möjligt – pastasås, kyckling parmesan eller räkor scampi.

När du byter ut pasta mot zucchininudlar får du fortfarande den där mysiga känslan som pastarätterna med bekvämlighet är älskade för. Men utan alla kolhydrater. Och med färre kalorier. Och glutenfri.

Men skulle inte zoodles förändra smaken på pastarätterna?

Inte så mycket som du tror. Och det beror på att zucchini har en mild smak så i stället för att förändra smaken på rätten tar den upp smakerna från de andra ingredienserna som används i rätten.

Ok, jag gillar den här idén. När är det säsong för zucchini?

Sommaren är säsong för zucchini. Du kan dock hitta zucchini i livsmedelsbutiker året runt. Visserligen är de du hittar under sommarmånaderna godare, men jag skulle inte byta ut mina zucchininudlar mot pasta resten av året.

Är du såld än eller måste jag övertyga dig mer?

Jag ska faktiskt berätta andra fakta om zucchini och zucchininudlar, för jag känner att du verkligen måste förstå hur fantastisk zucchini är.

Hälsofördelar med zucchini

Jag ska börja med att räkna upp hälsofördelarna med zucchini, men innan dess kommer här en rolig fakta om zucchini – zucchini är en frukt.

Nej, jag skojar inte. Denna mångsidiga grönsak är faktiskt en frukt. En frukt som du bör använda som en grönsak, förstås, men ändå en frukt. Zucchinin blir intressantare för varje minut, eller hur?

Tillbaka till det viktiga samtalet. Vilka hälsofördelar har zucchini?

Zucchini:

• har lågt kaloriinnehåll;
• har lågt kolhydratinnehåll;
• innehåller 0 fett;
• har högt innehåll av antioxidanter;
• har högt innehåll av fibrer;
• har högt innehåll av vatten;
• innehåller en betydande mängd vitaminer;
• innehåller kalium;
• innehåller mangan;
• innehåller lutein;
• innehåller mineraler.

Och om du inte vet varför alla dessa saker är bra för dig, låt oss gå in på mer detaljer.

• En ökad mängd fibrer innebär ett friskt matsmältningssystem;
• fettfattig mat som innehåller mycket fibrer och kalium innebär en sund blodcirkulation och en lägre kolesterolnivå;
• lutein främjar ögats hälsa;
• folat ökar dina energinivåer;
• antioxidanter stärker ditt immunförsvar;
• vitaminer, inklusive vitamin A, vitamin B6 och vitamin C främjar hälsan och hjälper dig att hålla dig energisk.

Jag sa att zucchini innehåller få kalorier och få kolhydrater. Hur många kalorier finns det då i zucchini? Dessutom, hur många kolhydrater?

1 kopp rå zucchini innehåller cirka 20 kalorier. Och cirka 5 g kolhydrater.

För att jämföra kan vi se hur många kalorier och kolhydrater som finns i samma mängd pasta.

1 kopp kokt pasta innehåller cirka 200 kalorier. Och cirka 40 g kolhydrater.

Det är en ganska stor skillnad, tycker du inte?

Hur man väljer en zucchini

Att välja rätt zucchini är en viktig affär. Särskilt om du vill göra zucchininudlar. Undrar du varför?

Nja…

• Om din zucchini är övermogen kommer du att få mjuka nudlar som går sönder under tillagningen. Det är olyckligt.
• Om man använder en zucchini som inte är mogen kan man få mustiga nudlar. Det är också olyckligt.

Så här’ hur du väljer en zucchini:

• Leta efter en medelstor zucchini som är relativt tunn. Större zucchinis är oftast för vattniga för att förvandlas till zoodles. Och de är inte heller lika smakrika som mindre zucchinis.
• Kontrollera om zucchininin är fast. Köp den endast om den är det.
• Skalet ska vara ljusgrönt och slätt. Inga fläckar ska finnas.
• Zucchinis med stjälk håller längre så titta efter dem om du vill förvara zucchinin längre.

Vad är skillnaden mellan zucchini och squash?

Zucchinis är faktiskt en typ av squash så det finns ingen skillnad mellan dem. Det finns olika typer av squash där ute, ja. Zucchini är den gröna sommartypen. I grund och botten är zucchini för sommaren vad butternut squash är för hösten.

SPIRALISERING AV ZUCCHINI

Spiralisera zucchini. Det här är en så rolig aktivitet. Om du har använt en spiralizer tidigare vet du vad jag pratar om. Om du inte har gjort det måste du lära dig hur man gör grönsaksnudlar. För du kommer inte att förstå det förrän du försöker.

Att göra zucchininudlar kan göras på många olika sätt. Och det finns olika typer av spiralizers som du kan prova:

Handhållen spiralizer

En handhållen spiralizer är en spiralizer som du måste hålla i handen och vrida för att göra zoodlarna. För massor av andra grönsaker, frukter och stärkelse som du kan spiralisera, kolla in det här inlägget Guide To Using a Spiralizer.

Så gör du zucchininudlar med en handhållen spiraliserare:

1. Rensa bort ändarna på zucchininin;
2. placera den ena änden mot bladets mitt;
3. börja trycka på och vrid medurs samtidigt.

Mixertillbehör

Dessa mixertillbehör är spiraliseringsblad som kan läggas till din mixer.

Hur man använder mixertillbehör för att göra zoodles:

1. centrera zucchinin på grönsaksspettet;
2. fäst spiralbladet på mixern enligt instruktionerna som medföljer mixern (vanligtvis betyder detta i slutet av zucchininin);
3. placera en skål under zucchininin för att fånga upp zoodlarna;
4. starta mixern och bearbeta tills den når slutet av zucchininin.

Bänkspiralizer

En bänkspiralizer är den vanligaste och, kan jag tillägga, den lättaste att använda. Jag har den här.

Så här använder du en bänkspiraliserare för att göra zucchininudlar:

1. Rensa bort ändarna på din zucchini;
2. insätt önskat blad i spiraliseraren;
3. placera zucchinin i spiraliseraren;
4. spiralera tills du är klar.

Zukchininudlar utan spiraliserare

Du kan också göra zucchininudlar utan spiraliserare. Jag ägde ingen spiralizer under en lång tid. Men jag gjorde fortfarande zucchininudlar. Och det kan du också om du inte har någon.

Hur man gör zucchininudlar utan spiralizer:

• använd en grönsaksskalare;
• använd ett rivjärn;
• använd en kniv.

Hur man gör zucchininudlar med en skalare:

1. skär bort ändarna på zucchinin;
2. skala zucchinin till långa band;
3. säkerställ att du applicerar ett lätt tryck på alla sidor.

Hur man gör zucchininudlar med ett rivjärn:

1. skär ändarna på zucchinin;
2. placera zucchininin på längden mot rivjärnet;
3. börja från toppen av rivjärnet och gå ner i långa drag.

Hur man gör zucchininudlar med kniv:

1. skär bort ändarna på zucchinin;
2. med hjälp av en vass kniv skär du ut remsor från zucchininin;
3. stanna när du når kärnan i zucchinin.

Förberedelse av zucchini-nudlar i förväg

Kan man frysa in zucchini? Denna fråga får jag hela tiden.

Jag har dåliga nyheter och goda nyheter.

Infrysning av zucchininudlar rekommenderas inte. Om du förvarar dem efter tillagning eller om du fryser in dem blir de väldigt mosiga. Och du vill ha fasta zoodlar som inte går sönder när du blandar dem med andra ingredienser. Så att laga zucchininudlar i förväg är inte heller ett alternativ. Detta är de dåliga nyheterna.

Nu kommer de goda nyheterna.

Du kan göra zucchininudlar i förväg och förvara dem okokta i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller i upp till 5 dagar så här.

Du kan också klä botten av din behållare med en pappershandduk och lägga zucchininudlarna ovanpå den. Pappershandduken behåller fukten i zucchininudlarna och håller dem fräscha.

Hur man tillagar zucchininudlar

För att beskriva tillagningsmetoderna för att göra zucchininudlar, låt mig ge dig några allmänna tips om hur man tillagar zucchininudlar:

Köks inte för mycket!

Jag vet vad du tänker säga. Det är bara ett tips. Ja, det är sant. Men det är ett superviktigt tips. Att överkoka zucchininudlar ger blöta nudlar. Detta sker på grund av att fukten läcker ut ur zucchinin. Så även om du är frestad att koka zoodlarna tills de inte längre är krispiga, gör det inte.

Hur man sauterar zucchininudlar:

1. hetta upp en stekpanna på medelvärme;
2. tillsätt olivolja;
3. tillsätt zoodlarna;
4. koka i 3-5 minuter;
5. välta under tillagningen så att alla zoodlar kokar igenom.

Så här kokar du zucchininudlar:

1. koka en kastrull med vatten;
2. kasta i zucchininudlarna;
3. koka i 1 minut.

Okej, den här metoden kallas faktiskt för blanchering. Blanchering innebär att man kokar något (vanligtvis en grönsak eller en frukt) i kokande vatten under en kort tid. Blanchering låter dock tjusigt och komplicerat. Och jag ville inte att du skulle tro att det är svårt att göra zucchininudlar.

Så här bakar du zucchininudlar:

1. förvärm ugnen till 200°F;
2. kläd ett bakplåtspapper med pergamentpapper;
3. fördela nudlarna på bakplåtspappret;
4. grädda i 10 till 15 minuter.

En sak till. Råa zucchininudlar är också ett utmärkt alternativ. Om du värmer pastasåsen och kastar ner zucchininudlarna i den är du redo. Jag menar… redo att servera och äta.

3 SUNDA ZUCCHINI REKVISIONER

Oavsett hur fantastiskt det här zoodlesreceptet är, räcker det aldrig med ett zucchinirecept. Självklart har jag ytterligare 3 hälsosamma zucchinirecept för dig. Jag hoppas att du är redo för dem för – spoiler alert – de är smaskiga och beroendeframkallande.

TURKEY AND QUINOA STUFFED ZUCCHINI BOATS

Denna lista med rekommenderade zucchinirecept börjar med ett recept på Turkey and Quinoa Stuffed Zucchini Boats.

Förutom att det är läckert så är det här receptet perfekt för en vardagsmiddag. Och du kan göra fler båtar än du kan äta vid en måltid och njuta av dem som en make-ahead-middag under veckan eftersom de värms upp riktigt bra. Få receptet.

PARMESAN BAKED SQUASH AND ZUCCHINI SPEARS

Det andra rekommenderade zucchinireceptet är det här receptet med parmesanbakade squash- och zucchinispexar. Dessa zucchini spears är fantastiska, rena och naturligtvis hälsosamma.

Du kan njuta av dem som ett hälsosamt mellanmål, en läcker förrätt eller som ett tillbehör till middagen. Få receptet.

SPINAT, ÄGGVIT OCH ZUKCHINI LUNCH WRAPS

När du vill ha en snabb och nyttig lunch är dessa spenat, äggvita och zucchini lunchwraps perfekta.

Smakfulla, proteinrika, mättande och klara på 15 minuter. Jag är säker på att det här receptet kommer att bli ett av dina go-to zucchinirecept. Få receptet.

Detta inlägg innehåller affilierade länkar till produkter som jag använder ofta och rekommenderar starkt.