- Dela
- Tweet
- Pin
Löksknölar – vitlöksbröd gjort från grunden, utan knådning, penslad med en blandning av smör, vitlök och persilja. Det är otroligt mjukt, fluffigt och mycket gott. Det är ett fantastiskt bröd som lätt kan fungera som ett tillbehör till vilken måltid som helst. Om du verkligen vill ta upp det hela till en högre nivå, tillsätt extra vitlök!
No-knead Garlic Knots
Bröd har alltid varit en av mina favoritmaträtter, men jag har liksom en svaghet för smaken av vitlök, och ett välgjort färskt bröd. Att kombinera de två på ett välsmakande sätt är som att vinna på lotto – det ger ditt bröd ytterligare en dimension av smak.
Detta recept på vitlöksknölar är gjort från grunden, så du vet exakt vad som hamnar i ditt bröd. Det är enkelt, det kräver ingredienser som är lätta att hitta och ingen knådning krävs.
Jag var tvungen att göra det här receptet tre gånger för att få rätt balans på ingredienserna, som du naturligtvis kan ändra efter din smak och tycke. Jag använde mitt recept på mina favoritbrödrullar utan knådning. Om du ännu inte har sett det kan du kolla in det här. Jag gjorde dock en liten ändring i det här brödreceptet när det gäller jäsningstiden; den första jäsningen är mellan en och en och en halv timme. Jag upptäckte att denna jäsningstid fungerade perfekt för det här receptet.
Om du vill att formen på vitlöksknölarna ska bli perfekt, se till att inte överskrida 15 till 20 minuters vilotid för den andra jäsningen – Detta beror på att degen är ganska våt och klibbig och som ett resultat av detta kommer det att finnas mer än tillräckligt med utrymme för jästen att arbeta snabbare, vilket i sin tur kommer att få degen att gå upp snabbare.
Om du väntar för länge med att sätta in ditt vitlöksbröd i ugnen kommer jästens verkan att få degen att kollapsa och den vackra formen på dina vitlöksknölar kommer att förstöras.
- Snabbt och enkelt recept på korvbröd
- Hur man gör brödrullar
- Korvbrödsrullar
- No-knead brödrullar
- Basiskt sött vitt bröd recept
- Kycklingfyllt flätat bröd
- Krossigt nej-Knead Dutch Oven Bread
- No-knead French Bread
- Raisin Bread Rolls
- Easy Honey Whole Wheat Bread
Hur man gör vitlöksknölarna
- Dela degen i femton bitar.
- Rulla ut varje utskuren deg till cirka 10 – tum långa rep. Detta görs genom att använda handflatan för att rulla degen fram och tillbaka mot arbetsbänken. Arbeta sedan degen från mitten och tryck försiktigt utåt när du rullar för att förlänga repet. Du kan rulla lite längre än 10 tum eftersom degen har en tendens att krympa tillbaka till sig själv.
- Gör knuten genom att föra in den ena änden av degen genom mitten. Kom ihåg att degen kommer att stiga, så det är lämpligt att lämna lite utrymme mellan varje knut.
TROUBLESÖKNING AV DITT GARLIC BREAD:
Om din deg inte går upp:
- Försök att kontrollera om jästen är aktiv genom att provgräva den
- Säkerställ att du inte redan har dödat jästen med för varmt vatten/mjölk
För mycket jäst i degen
- Säkerställ att du inte har tillsatt för mycket jäst i degen.
- Låt inte degen jäsa längre än den väntetid som anges i receptet.
- Kontrollera sockret: jästen livnär sig på socker. För mycket socker ger för mycket jäsning.
Det är bra att lägga till vitlök i kosten, det har en enorm hälsofördel. Det finns dock en del människor som gillar att hålla sig borta från den eftersom de ser den bara som en illaluktande matsmak, jag vill gärna låta dig veta att det finns mer att vinna på att introducera vitlök till måltiderna. Jag är ingen läkare, jag älskar bara att laga mat. Du kanske vill läsa den här intressanta artikeln om fördelarna med vitlök, kanske kan du ändra dig.
Servera till frukost eller middag. Det kan också ätas som mellanmål!
Hur man gör vitlöksbröd (vitlöksknölar)
Skriv ut Pin
Ingredienser
Ingredienser till vitlöksknölarna
- 4-1/2 kopp brödmjöl
- 4 msk socker
- 1 msk salt
- 1 matsked jäst
- 3 msk smör
- 2 ägg
- 1-1/2 kopp mjölk varm
- 2 msk vitlökspulver
- hackad lök
För vitlökssmöret
- 1 vitlöksklyfta
- 2 kopp osaltat smör
- Nyp salt Valfritt
- Hackad persilja Rosmarin, Gräslök eller schalottenlök
Anvisningar
Anvisningar för vitlöksknopparna
-
I en stor skål, jäsar du jästen genom att blanda jästen och 1 matsked socker i varm mjölk och låt det stå i cirka 5 minuter tills det skummar. (Mjölkens temperatur ska vara mellan 95° F och 115° F).
-
Kombinera mjölet, resten av sockret, salt, ägg, vitlökspulver, hackad schalottenlök, smält smör och jäst och blanda med en träslev i cirka 2 till 3 minuter eller tills allt är väl blandat. Nu har du en våt och klibbig deg.
-
Täck degen med ett lock eller plastfolie och låt den jäsa på en varm plats i 1 till 1-1/2 timme eller tills den nästan tredubblats i storlek.
-
Rör bakformen med lite rumstempererat smör och strö en generös mängd mjöl över den, tippa sedan formen runt om och se till att mjölet fastnar på alla sidor av formen, häll ut överskottet och ställ den åt sidan.
-
När degen har gått upp, blanda den för att få bort den instängda luften och börja forma dina rullar. (Läs anteckningarna ovan om hur du gör knutarna).
-
Rikta försiktigt upp vitlöksknutarna i pannan och låt den jäsa igen i ytterligare 15 minuter
-
Pensla ytan på degen med Eggwash (1 ägg + 2 matskedar vatten vispas ihop) och grädda i en 350°F förvärmd ugn i 20 minuter.
-
När du tar ut brödet ur ugnen, medan det fortfarande är varmt, penslar du generöst ytan med vitlökssmör. (Se receptet nedan)
-
Låt brödet svalna några minuter innan det serveras – om du kan vänta :). Njut!
Anvisning för vitlökssmöret
-
När bröden är nästan klara i ugnen, blanda 2 matskedar varmt smält smör, vitlök och persilja i en liten skål och rör om. Tillsätt en nypa salt om du använder osaltat smör.
Video
Anteckningar
Näring
Du hittar mig på Facebook och Instagram. Jag älskar att hålla kontakten med er alla!
Om du gör det här receptet på vitlöksbröd utan knådning vill jag gärna se bilder på dina skapelser på Instagram eller Facebook. #cheflolaskitchen