Att göra hemlagad karamell kan verka skrämmande. Men det är det inte alls när du följer dessa tips (och se till att titta igenom fotona steg-för-steg nedan).
Vad är karamell?
Att göra karamell kan tyckas skrämmande – men det är det verkligen inte! Du börjar med att kombinera socker, salt och vatten i en liten kastrull och föra det till kokning för att låta sockret lösas upp. Detta är den praktiska delen: Du vill vispa då och då tills du är säker på att sockret är helt upplöst. Öka sedan värmen och låt socker-vattenblandningen koka, vilket kommer att ge den en vacker gyllene färg.
Hur vet jag när karamellen är klar att stänga av värmen?
Här är det enklaste sättet att alltid komma ihåg när den är klar: Du vill att blandningen ska ha en djupt gyllene färg som liknar en kopparpenning. När du ser det ska du stänga av värmen!
Hur blir den krämig?
När socker-vattenblandningen har kokat rör du i smör och dubbel grädde, vilket är det som gör den till den karamell du känner till och älskar. Var försiktig! Sockerblandningen kommer att vara MYCKET het och den här blandningen bubblar alltid upp, så var försiktig.
Behövs det en termometer?
Okej, så här är den kalla, hårda sanningen: Nej – jag har gjort karamell med ögonen många gånger – men det kommer att minska din stress. Karamell går från en fin och silkeslen konsistens till… ja… karamell (!) på en minut eller två, så det är superviktigt att övervaka temperaturen. Om du inte övervakar temperaturen med en termometer är ditt andra alternativ att göra färgtestet.
Hur länge håller hemlagad karamell?
Du kan förvara den i en burk i upp till två veckor i kylskåpet.
Vad ska jag använda karamellsås till?
Um, allt. Eller, TBH, vi gillar att äta den direkt från burken med en sked.