Hur man förbereder och fryser blomkålsris

Om du är Paleo, gör Whole30 matutmaning, eller bara äter hälsosamt, lära sig att förbereda och frysa blomkålsris kan spara dig mycket tid i köket och hjälpa dig att ha hälsosam mat till hands när du behöver det.

När vi gjorde Whole30 matutmaningen i höstas tyckte jag att de två svåraste delarna var att inte ha några spannmål och att behöva göra allt från grunden hela tiden. Spannmålen var så svåra eftersom jag verkligen saknade att ha fyllmedel i måltiden. Jag hade aldrig insett det tidigare men vi var ganska beroende av kolhydrater. Vi har nästan alltid ris eller potatis eller något slags bröd till vår måltid.

Jag hade hört talas om blomkålsris och efter de första dagarna av Whole30 behövde jag VERKLIGEN något som fyllde ut måltiden och skakade om lite. Så jag provade det och jag gillade det! Nu ska jag vara tydlig, det smakade inte riktigt som ris och konsistensen var inte exakt som ris, MEN det var riktigt gott i sin egen rätt. Jag serverade den precis som jag skulle servera ris till vilken måltid som helst och den var ett perfekt komplement till måltiden. Faktum är att varje gång vi åt blomkålsriset kände jag mig alltid nöjd och inte som om jag saknade något.

{För att se ALLA våra Whole30-recept, klicka här!}

Att göra blomkålsriset är ganska enkelt, men ännu bättre är att jag provade ett par metoder och hittade ett sätt att förbereda en superstor sats och sedan frysa in den så att jag snabbt kunde plocka in den till middag. En enorm vinst! Det var en stor tidsbesparing att inte behöva ta fram matberedaren och tvätta alla bitar varje gång jag ville ha blomkålsris till middag.

Jag ville dela med mig av min process för att hjälpa till att göra hälsosamma matvanor snabba och enkla för dig också.

Hur man förbereder blomkålsris

Det finns ett par olika metoder som du kan använda för att göra blomkålsris. Mina goda vänner på Stay Fit Mom svär på blomkålsrisets blendermetod. Jag har dock en allvarlig förälskelse i min matberedare, så jag visste att jag ville använda den. Välj ditt favoritköksredskap och kör igång.

Väx först din blomkål. Jag brukar få 2-pundspåsar med färdigskurna blomkålsblommor på Costco, men du kan också köpa ett huvud i din lokala livsmedelsbutik och grovhacka blomkålen och stjälkarna och kasta stjälkar och grönt.

Placera ungefär ett kilo av blomkålen i matberedaren. Pulsa matberedaren tills blomkålen liknar konsistensen av ris. Var noga med att titta på konsistensen så att du inte pulserar för mycket, annars kan du förvandla blomkålen till mer av mos och inte ris.

Superenkelt!

Hur man fryser blomkålsris

När du har risat blomkålen kan du göra den klar att frysa in.

Säkerställ först att ditt ris är fint och torrt. Om du har använt matberedaren bör det vara klart. Om du använde mixermetoden ska du se till att klappa det torrt och se till att det inte finns mycket överflödig fukt.

Nästan portionerar du ut det i separata fryspåsar i den mängd som du behöver för varje måltid. Jag brukar räkna med 1/2 kopp per person, eller 1 kopp om det är ett huvudinslag i måltiden som i en burrito-skål eller stekt ris.

Jag använder kvartstora fryspåsar, skopar in blomkålen och pressar sedan ut luften och förseglar.

För att underlätta förvaringen av riset plattar du ut det innan du lägger det i frysen och staplar sedan påsarna på varandra för att minimera utrymmet.

Se till att använda en sharpie för att märka påsarna med datum. Standardriktlinjer för frysning säger att blomkål kan hålla sig fryst i upp till 6 månader.

Hela processen slutar med att ta mindre än en timme och du kan göra tillräckligt med blomkål till många måltider. Jag gillar att göra ungefär 4 pund åt gången vilket brukar ge mig ungefär 8 påsar i frysen som jag kan ta fram för en enkel middag i familjestorlek.

För att använda blomkålen kan du antingen lägga den i kylskåpet kvällen innan och låta den tina under dagen, eller så kan du använda avfrostningsfunktionen i mikrovågsugnen. Men jag brukar bara lägga den i stekpannan med locket på i några minuter så tinar den upp direkt och är redo att kryddas och tillagas precis som du vill ha den!

Uppdatering: Sedan jag skrev det här inlägget har jag fått många hjälpsamma meddelanden från läsare. Du kan faktiskt köpa färdiga cauli-ris i frysavdelningen i många butiker. Jag fick möjlighet att prova blomkålsriset från Boulder Canyon som var riktigt gott, särskilt när man inte har tid att förbereda det själv.

Kolla in några av mina FAVORITTER sätt att tillaga blomkålsris!

1. Mexikanskt blomkålsris – Vi har ett SERIEUST beroende av den här grejen. Jag är långt ifrån Whole30 nu men vi äter det fortfarande eftersom det är så gott. Dessutom är det glutenfritt, mjölkfritt, kalori- och kolhydratsnålt… det går inte att slå det!
2. Rostad blomkålsris – Min vän Tracy gjorde det här receptet till mig första gången jag åt blomkålsris och det är en klassiker och en klassiker att behålla! Perfekt för att komplettera vilken maträtt som helst utan att överrösta den.
3. Indiskt kryddat blomkålsris- Ok, jag erkänner att jag faktiskt inte har provat det här receptet ännu, men allt min vän Karen gör är läckert och vi har varit på en indisk kick på sistone så det här är absolut nästa på min lista!

Hur man förbereder och fryser blomkålsris

Author Kimber