Hur du kan utveckla din kafferosteriverksamhet: 27 tips från kaffeproffs

Koffiarostare tror att nyckeln till framgång helt enkelt är att rosta de bästa kaffebönorna som finns.
Det skulle vara bra om det var så enkelt att lyckas, men kaffeverksamheten är lite mer komplicerad än så.

Problemet med den här affärsplanen är att ALLA andra följer samma plan. Kaffebutikerna har fler alternativ för högkvalitativt kaffe än någonsin tidigare, och ännu fler butiker tar sig an hantverket att rosta själva.

Kvalitet är bara foten i dörren för kafferosterier, som en kaféägare uttryckte det. Vad mer kan kafferosterier göra för att sticka ut från mängden?

Vi genomförde nyligen en undersökning med hjälp av Barista Magazine för att lära oss mer om kafferosteriernas och kundernas vanor. Förutom att vi lärde oss en hel del om konsumenternas preferenser fick vi också veta vad kaféer letar efter när de väljer en rostningspartner. De viktigaste egenskaperna för ett kafferosteri är:

1. Konsistens
2. Unikna smaker
3. Att vara lokal

Men när vi bad kaféerna att förklara mer i detalj tycktes det finnas andra starka faktorer som spelade roll för hur kafferosterierna tjänade in deras affärer.
Vi har plockat ut de bästa råden från kaféerna och listar dem nedan. Bläddra genom de fyra huvudkategorierna och hitta de råd som känns igen hos dig. Du har vår tillåtelse att stjäla det och omvandla det till en blomstrande verksamhet. Glad rostning!

Coffee Shop Education

1. Erbjud dig att ordna cuppings för coffee shops

”Gör mer än du kan för dina butiker. Om de vill göra cuppings, skicka dem gratisprover eller erbjud dig att komma ner och undervisa! Dina butiker har ett direkt inflytande på bilden av ditt rosteri.”
– Devin Parham, chefsbarista på The Coffee Cup, Poteau, OK, USA

2. Erbjuda utbildning till coffee shops

”Erbjud flexibilitet inom rosterier och stöd dina leverantörer med utbildning. Det hjälper kaféet och säkerställer att dina kaffesorter bryggs och serveras på det sätt som du avsåg när du rostade dem.”
– United By Blue Coffeehouse & Kläddare, Philadelphia, PA, USA

”Att erbjuda utbildningar och vara tillgänglig är några av de saker som jag uppskattar mest med mitt rosteri. De förutser våra behov och följer upp dem. De gör ett fantastiskt jobb.”
– Tina Contes, Dough, Tampa FL, USA

3. Förstå vad som krävs för att bli en bra barista

”Bekanta dig med de färdigheter som krävs för att bli en bra barista först. om du inte kan koppla ihop de två, hur kan du då veta vad dina kunder vill ha. Se till att få kontakt med personer som köper bönor från din butik, eller de butiker där dina bönor säljs.”

– Matthew Lynch, Street Bean Coffee, Seattle, WA, USA

4. Välj kaffesäljare som bryr sig om produkten

”Visa försiktighet när du väljer en butik som ska tillreda ditt kaffe och övervaka deras rutiner för att säkerställa att ditt varumärke och din produkt representeras på rätt sätt”.

– Zachary James, Peddler Coffee, Philadelphia, PA, USA

5. Ge detaljerad information om kaffet

”För en rosteri är det avgörande för att lyckas i branschen att ha mycket detaljerad information om de bönor man köper in, smakanmärkningar, förmågan att ta emot baristor på plats och att på ett välformulerat sätt genomföra utbildningar och kaffekoppningar. Detta är särskilt relevant om din kundkrets är lokal och aktivt strävar efter utbildning och öppenhet om sina inköpsmetoder i sina butiker.”

– Ryan Barker, Bourbon Coffee, Washington, DC, USA

6. Var en resurs för grossistkunder

”Var en resurs! Att erbjuda kurser, utrustning, teknisk support och att vara ett välkänt ansikte ger mervärde åt ditt varumärke.”
– Doug Stone, Corvus Coffee Roasters, Denver, CO, USA

Skapa kvalitetskaffe

7. Ta kurser i kafferostning

”Om du vill rosta ditt eget kaffe måste du veta hur man gör. Du kan förstöra ett fantastiskt kaffe om du inte gör det. Börja med kurserna och köp sedan din rostermaskin. Skapa en profil som så att du alltid kan rosta kaffet på samma sätt som tidigare för att få en enhetlig produkt.” – Dri Menezes, Blueberry Pie Café, Niterói, Brasilien

8. Skapa anpassade blandningar för grossistkunder

”Lyssna på din kund. Vår rosteri var mycket öppen för att skapa våra skräddarsydda blandningar och rosta single origins enligt våra specifikationer.”

– Lyndsey Lee, Coffee Studio

9. Ta risker med unika kaffesorter

”Ta risker. Gör nya saker och dra in obskyra kaffesorter. Kompromissa aldrig hantverket med kafferostning i vinstsyfte. Kom ihåg varför ditt kaffe är speciellt och gör alltid ditt bästa för att hedra kaffeodlarnas hårda arbete.”

– Ben Hernandez, Oak Lawn Coffee, Dallas, TX, USA

10. Var öppen när det gäller inköp

”Vi vägrar absolut att servera kaffe från rosterier som inte är helt öppna när det gäller inköp och blandningar. Sätt producentens namn på påsen. Berätta vad som ingår i en blandning. Källsortera etiskt och annonsera det.”

– Alex Evans, M5 Espresso, Cincinnati, Ohio, USA

Bygga relationer

11. Relationer och förtroende vinner över kunderna

”I vår region har vi minst 25 fantastiska rosterier inom två timmar från vår butik. Vårt beslut kom att handla om relationer och förtroende. Messenger Coffee (vårt primära rosteri) har tagit ett personligt intresse för vår verksamhet och har gjort allt för att hjälpa oss att växa och nå våra mål. Som ett resultat av detta har vi vuxit till en av deras största kunder. Vi hade inte kunnat nå dit utan dem!”

– David Adkins, Arrow Coffee Company, Manhattan, KS, USA

12. Var ”One Stop Shop” för kaféer

”Var proaktiv. Bygg upp ett företag med fullständiga tjänster som ger råd, installerar och finansierar utrustning.”

– Avery’s Coffee Roasters, Las Vegas, NV, USA

13. Bygg starka relationer med lokala butiksägare

”Bygg personliga kontakter med butiksägare och ledning – det räcker långt! Vi har haft turen att skapa ett starkt band med vår rosteri. Vi är glada att kunna fortsätta med detta i många år framöver.”

– Mike Balderrama, The Potter’s House, Washington, DC, USA

14. Ta emot små kafékonton och väx med dem

”Vår beställning var mycket liten i början, men vi hade rosterier som arbetade med oss och hjälpte oss att växa. På grund av denna positiva relation är vi mycket aktiva när det gäller att marknadsföra våra rosterier till vår kundbas.”

– Kim Wilson, Commissary Cafe, Portland, Oregon, USA

15. Kommunicera ständigt

”Att ständigt kolla in och skicka prover till befintliga kunder visar verkligen att du bryr dig och hjälper dem att öka försäljningen, vilket ger dig fler affärer.”

– Michael Hoshstrasser, University Book Store Cafe, Seattle, WA, USA

16. Glöm inte bort kundtjänsten

”Kundtjänsten är nyckeln. Den kan lätt gå förlorad när din produkt blir det primära fokuset. Om det inte finns någon kund som köper kaffet är kaffet inte värt någonting. Om folk känner sig uppskattade av dig som rosteri kommer de att uppskatta din produkt.”
– Seth Enos, Copper Kettle Coffee, Colorado Spring, CO, USA

17. Håll dig ajour med dina kunders smakpreferenser

”Håll dina kunder engagerade och kommunicera ständigt med dem för att se till att den produkt du levererar håller jämna steg med deras smak, eftersom preferenserna förändras med tiden och om du inte når ut till dem i tid kan de byta rosteri”.

– Minnie Antonio, Calgary, Alberta, Kanada

18. Besök faktiskt de lokala butikerna

”Besök dina lokala butiker mer. Det är lätt att stanna i rosteriet hela dagen och försumma butikerna runt omkring dig. Men att göra en dubbel ansträngning för att servera utmärkt kaffe till samhället runt omkring dig räcker långt. Lokala partnerskap talar sitt tydliga språk i samhällen där kaffe ännu inte uppskattas fullt ut.”

– Jared H., Java Jolt, Jacksonville, AL, USA

19. Förvandla relationer till återkommande affärer

”Fokusera på kvalitet och fokusera på att bygga relationer med grossistkonton. För oss är kvaliteten foten i dörren, relationen är det som får oss att beställa igen.”

– Justin Carpenter, Foolish Things Coffee Company, Tulsa, OK, USA

20. Erbjud gratisprover till konsumenter på partnerkaféer

”Engagera dig i de kaféer som bär ditt varumärke. Erbjud cuppingkvällar för caféernas kunder. Kanske fler små gratisprover av bönor till kunderna.”

– Kelly Fennell, Cool Beans Coffeehouse & Cafe, Madison, WI, USA

Outreach and Marketing

21. Bygg relationer med baristorna, inte bara med ägarna

”Underskatta inte servitörernas makt. Lämna prover och gratis kaffekort till dem så att de är bekanta med din produkt och kommer att rekommendera och sälja. (Och se till att den blir ombeställd)”

– Sondra Powell, Red Hot Roasters, Louisville, KY, USA

22. Börja med prover, följ upp med en personlig kontakt

”Lämna prover, följ upp, skapa en personlig kontakt, bli inte avskräckt om du inte får mina affärer – du har i alla fall skaffat dig en vän!”

– Josie Hunckler, Rabble Coffee, Indianapolis, IN, USA

23. Gör inte varumärket och marknadsföringen till en eftertanke

”Jag är också rostare. Jag vill säga att kvalitet är lika viktigt som varumärkesimage. Att arbeta med varumärke och marknadsföring bör inte vara en eftertanke.”
– Daniel Noguera, Urbana Cafe, Cincinnati, OH, USA

Urbana Coffee i Cincinnati, OH

24. Var proaktiv när det gäller att söka nya kunder

”Närma dig nya ställen som letar efter kaffe – ta bort arbetet från dem”.

– Avocado Cafe, CA, USA

25. Var aktiv på sociala medier

”Var konsekvent i sin marknadsföring till butiker, var respektfull mot mindre butiker (bli inte inkonsekventa när ni börjar få större inköp), var tillgänglig för frågor, ha aktiva sociala medier så att vi kan peka på er (sociala medier betyder mycket för små butiker och det underlättar om vi kan lyfta fram vad ni gör)”.
– Renee Blanchard, Church Alley Coffee Bar, New Orleans, LA, USA

26. Ge information om priser och grossistinformation till potentiella kunder

”Kommunicera tydligt information om priser, kaffet och andra tjänster som du erbjuder. Jag ska inte behöva leta efter det eller fråga.” – Matthew Scott

27. Gör din webbplats användarvänlig

”För mig är en inbjudande webbplats alltid ett plus för mig. Något som inte är för komplicerat för att ta reda på information om företaget och de kaffesorter de erbjuder.”
– Victor Hodgson, Sonoma, CA, USA

Det är inte svårt att tjäna mer pengar som kafferosteri, det tar bara tid. Att vara proaktiv när det gäller marknadsföring hjälper rosterierna att hitta nya kunder, men affärer handlar alltid om samma tre saker: kvalitet, relationer och att göra mer än vad man kan för kunderna.

Det är lätt att fastna i rosteriet och glömma bort att det finns en hel värld där ute att utforska. Gör inte det. Var aktiv i samhället och kaféerna kommer att belöna dig med sina affärer.

Intresserad av att sälja Handground i din butik?