Det bästa receptet på morotskaka som du någonsin kommer att prova. Den här hemlagade morotskakan är sprängfylld av smak och fukt! Men en av mina favoritsaker med den här kakan är (enligt min mening) den bästa färskostglasyren på planeten.
Hemlagad morotskaka
Att försöka hitta ett riktigt recept på en riktig morotskaka är inte så lätt som man kan tro. Min svärmor hade en stor födelsedagsfest i söndags och hennes enda önskan var en morotskaka från grunden.
Äkta morotskaka. Med riktiga ingredienser. (Efter att ha testat flera recept hittade jag slutligen ett som alla älskar och som nu är en tradition i vårt hem.
För utsidan gjorde jag en version av min ursprungliga Rosette Cake.
Min vackra svärmor fyllde 67 år (hon ser verkligen inte ut att vara över 45 år!) och därför spritsade jag ut 67 blommor. Några är gjorda med spetsen 1M (kom ihåg att du alltid kan använda en 2D-spets i stället för 1M) och resten är gjorda med spetsen #27 från Wilton. (Det fick henne att gråta… om du någonsin har möjlighet att repetera detta för en älskad person rekommenderar jag det starkt!)
Hur man gör den bästa morotskakan
När du väl har tillsatt mjölet till de våta ingredienserna vill du vara mycket försiktig med smeten. Jag rekommenderar att du tar bort skålen från stativblandaren och blandar alla torra ingredienser för hand.
Om du inte vill tillsätta ananas kan du tillsätta 1/4 mer olja och utelämna ananasen. Du kan också göra andra utbyten eller ändringar som att lägga till sötad kokosnöt (1/4 kopp borde räcka!) eller använda lite brunt socker.
Låt tårtorna svalna helt innan du sätter ihop kakan. Jag gillar att använda en kyld tårta för montering och en rumstempererad glasyr. Du kan behöva jämna ut din tårta innan du sätter ihop den. (Få detaljerade instruktioner om det här.)
BONUS: Ett sätt att göra den här kakan AMAZING (och för publiken 21+) är att plumpa upp dina russin i rom eller konjak.
Cream cheese frosting
Den här cream cheese frosting är fantastisk av ett par skäl. För det första är den otroligt söt OCH du kan pipa med den. Om du inte vill spritsa ut 67 rosetter kan du helt enkelt breda ut den över kakan i härliga svep. Det här receptet och en ”rustik” design är en match made in heaven!
Tips for the Perfect Cream Cheese Frosting:
Så ingredienserna till den här glasyren är ganska grundläggande. Smör, färskost, vanilj och florsocker. Men det är hur du sätter ihop dem som gör skillnaden! Och det är viktigt att din färskost och ditt smör har rumstemperatur. Om din gräddost är kall blir den klumpig och dessa klumpar är omöjliga att få bort!
GRÄDJESFROSTING FÖR PIPING: Du vill få alla våta ingredienser blandade innan du tillsätter sockret. Tricket är att INTE slå över gräddosten. Ju mer du blandar desto krämigare blir den och desto svårare blir den att pipa. Jag tillsätter socker 1 kopp i taget så att jag kan bedöma konsistensen under tiden.
SAMMELSTOPPNING FÖR FROSTNING AV TORTER: När du täcker en tårta med denna färskostfrosting kan du vispa i 3-5 minuter ytterligare minuter i din stativblandare. Detta resulterar i den mest krämiga färskostfrostingen du någonsin kommer att få.
Allt i dessa recept är perfekt. Smaken i det här receptet på hemlagad morotskaka är härlig. Konsistensen var utsökt. Det är världens bästa!
Jag tror att jag just övertalade mig själv att göra en till. Hoppas ni tycker om detta hemlagade recept på morotskaka!
.
Denna fantastiska morotskaka med gräddostglasyr kommer att bli familjens nya favorit!
- 2 koppar(400g) strösocker
- 1 1/4kopp(250g) vegetabilisk olja
- 1tsp.ren vaniljeextrakt
- 3stora ägg,vid rumstemperatur
- 2 3/4cup(352g) allt mjöl
- 2tsp.mald kanel
- 1/4tsp.muskot
- 2tsp.bakpulver
- 1 1/2tsp.salt
- 1 kopp russin
- 1 koppgrovt hackade valnötter
- 2 1/4 koppar finrivna morötter
- 1/2 ananas,
- 8ouncescream cheese,softened
- 1/2cup(1 pinne eller 113g) saltat smör
- 1tsp.vaniljextrakt
- 4koppar(512g) florsocker
-
Värma upp ugnen till 350°F.
-
Förbered två runda bakformar på 8 tum. (Kan även göra tre 7-tums runda kakformar) Smörformar generöst eller spraya med bakspray.
-
Pisk socker, olja, vanilj och ägg i mixern tills det är ljust gult, ca 3 minuter.
-
I en separat skål siktar du ihop mjöl, kanel, muskot, bakpulver och salt. (Dubbel siktning rekommenderas)
-
Med mixern på låg hastighet, tillsätt långsamt och försiktigt de torra ingredienserna. Blanda tills det är JUST kombinerat. (Kan även mixa för hand!)
-
Ta bort skålen från mixern och blanda russin, nötter, morötter och ananas.
-
Fördela smeten jämnt mellan formarna. Grädda i 55-60 minuter eller tills en tandpetare kommer ut nästan helt ren. Några smulor är vad du vill ha för en MOIST tårta!
-
Låt tårtorna svalna helt på ett galler.
-
Placera rumstempererat smör, färskost och vanilj i mixern och mixa i 1-2 minuter på medelhögt tempo tills det är helt införlivat.
-
Häll i florsocker, en kopp i taget, tills glasyren är lätt och krämig. Vispa färskostglasyren i 3-5 minuter eller tills den är lätt och fluffig.
-
Täck tårtan med frosting.
Receptvideo
.