Hemlagad sydländsk potatismos

Crämig, läcker, lyxig, sydländsk potatismos. Efter att ha ätit två tallrikar fulla av dessa potatisar dagen efter Thanksgiving, kunde jag ha tiggt min vän Stephanie om receptet.

Ja, de är så goda. Tack och lov var hon villig att dela med sig och de här potatisarna är nu ett fast inslag i vårt hus tillsammans med vår Cornbread Sausage Stuffing!

Southern Style Mashed Potatoes

Är det här hemmagjorda potatismoset överseende? Visst. Det är semester! Nästan alla av oss unnar oss något vid den här tiden på året. För många innebär den här tiden på året att man äter mer sötsaker än normalt, men för mig innebär det att jag tillåter mig själv att äta en tallrik -eller två- av dessa härligt krämiga Southern Mashed Potatoes.

De flesta av recepten på mina hemsidor är ganska krispiga och väldigt färgglada, nästan två krav på den mat jag äter regelbundet. Men speciella tillfällen som Thanksgiving och semestern kräver exceptionella recept – och om de kan göras i förväg är det ännu bättre!

Vad ingår i dem?

Så tillbaka till detta otroligt goda potatismos. De är ganska rika eftersom de görs med smör, half and half och färskost; men de gör aldrig någon besviken när man har gäster.

Naturligtvis vill du ha lite lök, några vitlöksklyftor och gräslök till toppen. Allt detta tillsammans ger ett perfekt potatismos.

Hur man förbereder potatisen

Som potatismos brukar vara ett arbetsintensivt tillbehör har jag några år nu förberett det i förväg genom att tvätta, skala och hacka det några dagar före tillagning och förvara det i kylskåpet i en stor skål täckt med vatten. På så sätt blir potatisen inte brun medan den väntar på att tillagas, och det eliminerar en hel del arbete den dag du vill äta potatisen.

Självklart kan du göra det här receptet två dagar innan du behöver det och sedan värma det i ugnen före servering. Att göra detta har gjort stor skillnad på mina fester. En av de saker jag tycker mest om med detta tillbehör, förutom att äta det, är att ”smaktesta” potatismoset för att kontrollera om det behövs lite mer salt. Gör du det?

Jag minns att jag för fyra år sedan, när jag var gravid i åttonde månaden med mitt tredje barn, stod framför spisen och ”testade” potatismoset. Min man talar fortfarande om ”den där gången jag åt halva grytan med potatismos före Thanksgiving” – vad kan jag säga, jag har mina svagheter. För vissa är det choklad, för mig är det krämigt potatismos.

En annan version av dessa potatisar som Stephanie vänligen delade med sig av är att bränna lite bacon i pannan innan man fräser löken och använder baconfettet för att koka ner löken.

Som du kan föreställa dig brukar vi ta en lång promenad runt vårt kvarter efter denna stora måltid; barnen cyklar och det ger oss möjlighet att gå ner dessa potatismos samtidigt som vi har fantastiska familjesamtal.

Vilka sätt har du för att hålla dig och din familj friska efter att ha unnat dig något under helgerna?

Skriv ut