Grön currysås

Grön currysås! En 15 minuters kryddig, läcker sås som är perfekt över grönsaker, nudlar, ris, tofu och mycket mer!

En gigantisk skål med grön mat! Perfekt för St Patrick’s Day… vilket, som jag är medveten om, inträffade för två dagar sedan.

Men sedan bestämde sig akademin för att falla av sin gunga och samarbeta med Kraft cheese så det här inlägget fick skjutas upp. Först utlopp från min tvålbox, sedan grön mat.

Så, låt oss låtsas att det fortfarande är St Paddys! Ta fram bilbomberna och Guinness-cupcakes – det är showtime!

Jag har tidigare beklagat mig över min kärlek till allting med thailändsk smak; ett sug som bara intensifierats under de senaste åren på västkusten. Jag tog med BL till San Francisco förra veckan för att se musikaluppsättningen av hans favoritfilm Newsies som en tidig födelsedagspresent.

Då vi åker till San Francisco ganska ofta har vi en roterande lista över favoritrestauranger som vi besöker beroende på vårt humör. Jag var sugen på thailändsk mat förra veckan så vi åkte till en restaurang som vi båda älskar men som vi inte hade varit på på flera år. Jag var känd för sina fantastiska mojitos och currys och var därför glad över att få proppa mig med auberginegrön curry och cocktails. Tyvärr var vår middag en D+ i bästa fall. Min curry var så smaklös att jag knappt kunde äta två bitar av den.

Så, in i köket gick jag förra helgen för att återupprätta min tro på grön curry.

Efter att ha gjort min jordnötssås med röd curry i vintras har jag använt den om och om igen för att toppa ris, pasta, ångade grönsaker och sötpotatis. Så istället för att skapa en grön curryrätt bestämde jag mig för en sås som jag kunde använda på liknande sätt som min röda skapelse.

För att, sås. Ni vet hur jag känner för mina såser och hur mycket jag älskar i stort sett allt som är täckt av någon typ av droppande, slurvig sås. Den här gröna currysåsen är allt det och mer därtill.

Vad jag älskar mest med den här såsen är hur tjock den är, perfekt för att smyga in i alla vinklar och vrår av broccolibuketter och en hög ångkokt ris.

För att få extra protein bestämde jag mig för att snabbt steka upp lite tofu för att ge den här rätten mer uthållighet. Jag gjorde min sås medan broccolin ångade och riset kokade. Efter att ha pressat tofun, tärnade jag den och varvade den med majsstärkelse och stekte den lätt i en gjutjärnspanna. Det är mitt sätt att få krispiga, gyllene tofukuber utan att använda en massa olja. Lägg allt i en stor skål och täck med sås – och middagen är klar på bara 30 minuter.

Om du provar det här receptet, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätt det och tagga dina Instagrambilder med #delishknowledge . Jag älskar verkligen att se dina skapelser. Lycka till med matlagningen!

Skriv ut