Gräddfyllda havrekakor i brödrostugn

Dela är att bry sig om!

De här gräddfyllda havregrynscookies från brödrostugnen är precis som Little Debbie-cookies, men ännu godare eftersom de är hemgjorda. Dessutom är de gjorda i brödrostugn!

När jag var liten och åkte till min mormor fanns det alltid två saker som jag var säker på. När jag lyfte på kakburkens lock skulle det finnas kakor inuti och om jag gick till skafferiet skulle det garanterat finnas några Little Debbie-snacks. Båda dessa saker gladde mig och vanligtvis slutade mitt besök med en sjuk mage eftersom jag försökte äta så mycket godis som möjligt.

När jag satt i soffan igår kväll tänkte jag på hur mycket jag behövde (ok ville) ha något sött. Förbannade mig själv för att jag inte köpte några Little Debbie havregrynsgröt gräddsmörgåsar när jag var i mataffären tidigare på dagen. Sedan gick det upp för mig att jag inte behöver köpa dem när jag bara kan göra dem! Jag tittade igenom min lista med sparade recept och hittade ett recept på havrekakor för brödrotsugnen (ja, ugnen är fortfarande trasig, men får den lagad på måndag!!!!) och hittade en gräddfyllning som skulle ge en super havregrynsgrötssmörgås som skulle göra lilla Miss Debbie själv avundsjuk. Kakorna blev fantastiska. De var tuggiga och krispiga och hade en antydan till kanel som jag tycker verkligen tillförde mycket till kakorna. Fyllningen var en blandning av florsocker, marshmallowkräm och halv och halv.

Ett litet tips om de här kakorna – använd inte för mycket fyllning, annars kommer fyllningen att sippra ut ur kakan och göra en stor röra. Jag vet detta eftersom jag gjorde detta misstag och jag slickade sockrig marshmallowkräm från mina fingrar… inte för att det är en dålig sak men jag är inte säker på att alla skulle tycka att det var lika roligt som jag. Jag gjorde kakorna igår kväll och lät dem sitta över natten och idag påminde de mig mer om de sandwichkakor som jag försökte efterlikna eftersom tiden som satt hjälpte grädden att sätta sig och mjuknade kakan bara lite.

Toaster Oven Oatmeal Oatmeal Cookies

De här gräddfyllda havregrynskakorna med gräddfyllning i brödrotsugn är precis som Little Debbie-kakorna, men ännu godare eftersom de är hemgjorda. Plus att de är gjorda i brödrostugnen!

Förberedelsetid: 15 minuter

Gryddningstid: 30 minuter

Total tid: 45 minuter

Ingredienser:

För kakor:

• 2-3/4 kopp gammaldags havregryn
• 1 kopp mjöl
• 2 ägg
• 1/2 tesked kosher salt
• 1 kopp osaltat smör
• 1 tesked vanilj. extrakt
• 1 kopp brunt socker
• 1/3 kopp vitt socker
• 1 tesked bakpulver
• 1 tesked malen kanel

För fyllningen:

• 3 koppar florsocker
• 3/4 kopp shortening
• 7 ounces marshmallow cream
• 3 matskedar half and half

Källa: Kakor: Cooks och Taste of Home

Anvisning:

För kakorna:
Mixa salt, smör, vanilj och brunt socker i en stor skål. Tillsätt vitt socker, bakpulver, ägg och malen kanel tills det är helt blandat.

Rör i mjölet och blanda ordentligt. Rör i havregrynen tills du inte ser något mjöl och smeten ser tjock ut.

Droppa med stora rundade skedar på en osmord kakfat (cirka sex per sats).

Pressa ner kakorna så att de blir platta innan de gräddas.

Bakas i en förvärmd 350°F i cirka 15 minuter eller tills de är bruna på ovansidan.

Toastugnens temperaturer varierar och kakorna bränns snabbt om man inte ser till dem. Kontrollera kakorna efter 10 minuter.

Kokare Notera: Jag var tvungen att lägga till mer havre i min smet eftersom det inte fanns tillräckligt i originalreceptet. Se till att smeten är tjock med havregryn men att det finns tillräckligt med smet för att täcka alla havregryn.

För fyllning:
Med elektrisk mixer blanda ihop shortening, florsocker och marshmallowkräm. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att uppnå en bredbar konsistens.

När kakorna är helt svala spritsar du ut eller sprider ut fyllningen på en kaka och toppar med en annan kaka.