Dela är att bry sig!
- Share
- Pin
Detta inlägg om vad som är glutenfritt på California Pizza Kitchen är sponsrat av Nima Sensor och innehåller affilierade länkar. Det här inlägget har uppdaterats februari 2020 för att återspegla ändringar i CPK:s meny och en andra testrunda av Nima Sensor.
Att hitta pizza att äta utanför hemmet som är säkert tillagad glutenfri är en utmaning för oss som lider av celiaki och glutenöverkänslighet.
För några månader sedan befann jag mig på Pizza Hut och använde min Nima Sensor för att testa pizzan för att hitta dolt gluten. Jag är glad att kunna rapportera att Pizza Hut klarade det med bravur.
Pizza Hut, liksom California Pizza Kitchen, har en certifierad glutenfri meny som inkluderar pizza. Det är faktiskt de enda två restauranger jag känner till som erbjuder certifierad glutenfri pizza. Även om många restauranger erbjuder en ”glutenfri pizza” kan de inte säga att de erbjuder en ”certifierad glutenfri pizza”
Fri nedladdning: Certifierat glutenfritt betyder något för alla som menar allvar med att undvika gluten. Det betyder att pizzorna tillagas enligt de strikta förfaranden som godkänts av The Gluten Intolerance Group (GIG). Det betyder att CPK inte bara använder certifierade glutenfria ingredienser som leverantörerna har verifierat att de är glutenfria, utan också att restaurangen har rutiner för att undvika korskontakt med gluten vid tillagningen av pizzan.
För att se vad som är glutenfritt på California Pizza Kitchen är det bara fem pizzor som är ”certifierade glutenfria”:
- The Original BBQ Chicken Pizza
- Pepperoni
- Mushroom Pepperoni Sausage
- Margherita
- Traditional Cheese
Restaurangen intygar ENDAST dessa fem pizzor utan några som helst variationer (vilket jag lärde mig på det hårda sättet, mer om det kommer).
Alla glutenfria pizzor serveras endast på en glutenfri blomkålsskorpa. Observera att CPK upphörde med den glutenfria pizzabotten gjord av rismjöl från och med dec. 2018.
För att du ska äta glutenfritt på CPK ska du läsa det här
Jag måste säga att jag har varit lite jäktad när jag har ätit på California Pizza Kitchen den senaste tiden. Det beror på att jag har testat restaurangen – TVÅ gånger – för dold gluten med hjälp av min pålitliga Nima Sensor och två gånger har min Nima Sensor hittat gluten.
Nima Sensor är en bärbar glutendetektor som gör att du kan testa om din mat är exponerad för gluten innan du äter den. Jag kommer att diskutera den lite mer senare.
Relaterad läsning: Så här gick det till:
I juli 2018 testade jag den glutenfria pizzan med blomkålsskorpa med min Nima Sensor, men fann att den innehöll gluten. Tydligen hade min servitris lagt in min beställning på fel sätt. Grrr!!! Jag är glad att jag testade den först.
Jag besökte restaurangen igen i december 2018 för att ge CPK en andra chans. Jag tror på andra chanser och att låta restauranger göra saker rätt. Jag hejade på CPK för att de skulle göra rätt.
Jag hade en lång diskussion med företagets marknadschef och hon förklarade att det som hände mig var en isolerad händelse och att de kommer att fokusera på att utbilda personalen på nytt. Hon sa till och med att min Facebook Live-video hade lyfts till de högre cheferna på CPK (jag gör alla mina tester live på Facebook – ni får reda på det när jag får reda på det!).
Tyvärr hittade jag fortfarande gluten i mitt Nima Sensor-test i december. Ug!
Relaterad läsning: Den ultimata guiden för att äta glutenfritt på restaurang
Varför? Tydligen för att jag lade till tomater på min certifierade glutenfria pizza ansåg CPK inte längre att den var glutenfri eller att den tillagades certifierad glutenfri. Tack för att du inte berättade det för mig, CPK. (Ja, jag är sarkastisk.)
Ja, du kan inte lägga till ytterligare pålägg på den förinställda menyn för certifierat glutenfritt. När du gör det är din pizza inte längre tillagad certifierat glutenfri.
Om du äter glutenfritt på California Pizza Kitchen MÅSTE du göra följande:
- Beställ endast en av de fem certifierade glutenfria pizzorna utan några variationer. Vill du att de ska lägga till tomater eller oliver? Det är synd. De kan inte hantera en sådan svår begäran och din pizza kommer inte längre att tillagas glutenfritt. Ja, jag rullar med ögonen när jag skriver det här.
- Pizzan MÅSTE dessutom ha en tomprost i pizzan som säger ”glutenfri” när den kommer till ditt bord. Om den inte har det är det en röd flagga för att den inte har tillagats i det glutenfria utsedda området. Skicka tillbaka den och be om en certifierad glutenfri pizza. Din servitör har gjort bort sig. Tandpetaren ger dig dock en försäkran om att den är certifierad GF.
- Testa din mat med en Nima Sensor. Tyvärr har jag nu stora förtroendeproblem med California Pizza Kitchen och kommer inte att äta där utan min Nima Sensor.
Du kan se mig göra testet på Facebook Live. Fortsätt titta till slutet eftersom du kommer att se mig gå i strid med föreståndaren. Jag ville att du skulle få se hur jag tar mig an saker och ting när jag får ett ”gluten found”-meddelande på min Nima Sensor.
Allt är bra som slutar bra – kanske
Jag är inte säker på att jag känner mig trygg med att äta pizza på California Pizza Kitchen längre, men restaurangen försökte göra saker och ting rätt. Båda gångerna skickade servitrisen över chefen och båda gångerna gjorde de om min pizza på rätt sätt.
Här är den slutliga pizzan som jag åt – lägg märke till tandpetaren och INGEN ytterligare pålägg (återigen, du kan INTE avvika från menyn, inte ens för att lägga till ett helt glutenfritt pålägg som tomater).
Vad är glutenfritt på California Pizza Kitchen (förutom pizza)?
Om du känner dig sviken, som jag, och hellre vill hoppa över den glutenfria pizzan helt och hållet, så är den goda nyheten att det finns flera saker som görs med glutenfria ingredienser på California Pizza Kitchen. Tänk dock på att ingen av dem är certifierad glutenfri.
För att börja med är de kolade shishitopaprikorna fantastiska. Jag älskar den här förrätten – beställ den!
CPK erbjuder två Power Bowls som är gjorda med glutenfria ingredienser:
- The Santa Fe Bowl
- The Banh Mi Bowl
Jag har ätit Banh Mi bowl tidigare. Den är okej. Jag tyckte att den var lite torr, men hyfsad.
Det finns också många sallader som tillagas glutenfritt på California Pizza Kitchen. De inkluderar bland annat:
- The Original BBQ Chicken Chopped Salad
- Roasted Veggie Salad
- Classic Caesar Salad
- California Cobb Salad
- Thai Crunch Salad
- Waldorf Chicken Salad
- Quinoa & Arugula Salad
- Italian Chopped Salad (personlig favorit)
Du kan även beställa Roasted Garlic and Chicken och Cedar Plank Salmon glutenfritt.
Du behöver bara hänvisa till den glutenfria menyn på California Pizza Kitchen och låta servitören veta att du inte kan äta gluten innan du beställer. Vissa rätter kräver ändringar för att vara glutenfria.
Nu om den där Nima Sensor
Som du kan se är Nima Sensor stjärnan i den här berättelsen. Den räddade verkligen dagen – två gånger!
En Nima Sensor är en bärbar enhet som du kan använda för att testa din mat för gluten. Lägg helt enkelt en liten ärtstor mängd mat i testkapseln, sätt på din Nima Sensor och vänta 2-3 minuter på resultatet. Nima talar om för dig om din maträtt innehåller gluten – eller inte – och ger dig den information du behöver för att bestämma hur du ska gå vidare.
Relaterad läsning: Som du kan se kan du inte lita på att restauranger gör rätt även om de påstår sig veta vad de gör. Det är personalomsättning och en ny person i köket kan förvandlas till en mardröm för dig!
Detta är olyckligt, men sant.
Det är därför du måste låta Nima ta den första tuggan (och aldrig bli självgod). Nima kan hjälpa dig att bedöma om din maträtt är säker att äta eller inte. Nima är inte perfekt (du kan läsa om dess begränsningar här), men den arbetar hårt för mig och ger mig den information jag behöver för att göra ett mer välgrundat val av vad jag ska äta.
Du kan handla en Nima Sensor exklusivt på Amazon.
