Den glutenfria trenden har gjort sitt intåg i tevärlden. Men vad är gluten, är allt te glutenfritt och varför är beteckningen glutenfri viktig? Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Att ha glutenkänslighet eller intolerans innebär att någon har problem med att smälta detta protein. Symtomen kan vara uppblåsthet, diarré, buksmärtor, hudutslag, trötthet eller till och med muskelkramper och domningar i benen.
Detta tillstånd är också känt som NCGS, non-celiac gluten sensitivity, och är fortfarande dåligt definierat. Forskning visar att det fortfarande råder debatt om huruvida det orsakas av gluten eller andra komponenter i vete. Även om dess symtom kan likna dem som orsakas av celiaki är det viktigt att notera att celiaki inte är en allergi eller matintolerans, det är en autoimmun sjukdom som skadar tunntarmen. Personer som lider av celiaki bör undvika gluten helt och hållet för att undvika ytterligare skador.
GLUTENFRI MATCHAPULVER: Ett förtroendeetikett
Gluten finns främst i livsmedel, men det kan också finnas i andra produkter som läkemedel, vitaminer, kosttillskott och till och med i te. Att svara på om allt te är glutenfritt kan vara knepigt. Traditionellt vanligt te – grönt eller svart – tillverkas av bladen från växten Camellia Sinensis, som inte är besläktad med vete, korn eller råg. Alla teer tillverkas dock inte av denna växt (örtteer är ett exempel), och vissa teer kan innehålla kornmalt som sötningsmedel eller andra spannmålsbaserade smakämnen. Därav vikten av att leta efter en glutenfri te-etikett.
När det gäller grönt te matcha kan vi anta att matcha-pulver är naturligt glutenfritt (och vi skulle ha rätt i de flesta fall eftersom det kommer till 100 % från växten Camellia Sinensis). Teet kan dock kontamineras med gluten under tillverkningsprocessen. På Ikeda Tea World lovar vår GFCO-märkning att vårt glutenfria matcha-pulver uppfyller de högsta kvalitetsstandarderna och inte har utsatts för någon korskontaminering av gluten.
Glutenfritt certifierat matcha-pulver är inget skämt! Som en del av GFCO:s krav genomgår vårt glutenfria bulktee en årlig inspektion och testas regelbundet av GFCO för granskning. Detta program säkerställer att vårt te är glutenfritt genom bedömning av tillverkningsrisker, fabriksrevisioner, testning av utrustning och produkttester både i fabriken och vid konsumenternas inköpsställen.
En stigande trend
Och även om glutenfri certifiering bara är 10 år gammal i USA är den glutenfria marknaden en av de snabbast växande branscherna. Enligt Forbes har 3,1 miljoner människor i USA en glutenfri diet. 72 procent av dem klassificeras som ”PWAGs” – personer utan celiaki som undviker gluten. Detta antal har tredubblats sedan 2009. Det kommer därför inte som någon överraskning att det är viktigt att se till att vårt te är glutenfritt certifierat!
Certifierat glutenfritt matcha-pulver är inte bara en affärsfråga, utan konsumenterna letar också efter produkter som uppfyller strikta säkerhetsnormer. En nyligen genomförd undersökning visar att GFCO ger förtroende, tillit och lojalitet. Från en undersökning som genomfördes av över 5 000 konsumenter ”sade över 80 % att de köper produkter som är märkta glutenfria (GF) framför liknande produkter. Samtidigt sade 65 % att de har lågt förtroende för tillverkningen. 97 % av de tillfrågade är varumärkeslojala.”
STAPEN TILL EN GFCO
Ikeda Tea World är stolt över att kunna erbjuda högkvalitativt certifierat glutenfritt matcha-pulver. Om du är intresserad av att veta allt om hur vårt te är märkt glutenfritt är GFCO rätt ställe att gå till. Det är den största certifieringsorganisationen i Nordamerika och dess fokus ligger på att hjälpa tillverkare att vinna konsumenternas förtroende och lojalitet.
Den allmänna processen bygger på fyra grundläggande steg: 1) fylla i en ansökan, 2) få en offert för revisionskostnader och certifiering, som baseras på riskbedömningen av våra glutenfria matcha-pulveringredienser, tillverkningsanläggningen och andra faktorer som påverkar produktionen, 3) boka den första inspektionen och 4) förbereda kontraktet och underteckna det.
När processen är avslutad sker årliga inspektioner och regelbundna tester för att se till att vårt te alltid är glutenfritt. Hela processen kan ta mellan 6 och 18 veckor.
Förutom glutenfritt te och matcha av ceremoniell kvalitet är Ikeda Matcha också stolt över att inneha flera andra kvalitetskontroll- och säkerhetscertifieringar som garanterar att våra produkter håller hög kvalitet. Från certifieringar för glutenfri matcha till det branschledande FSSC 22000-certifikatet arbetar Ikeda Tea World hårt för att se till att du får den allra bästa produkten varje gång.