Kycklingbröst utan skinn verkar få alllll kärlek dessa dagar. Jag förstår det. De är billiga, hälsosamma och går snabbt att laga. Men låt mig göra en insats för kycklinglår med ben och skinn. Enligt min ödmjuka åsikt är de alltigenom bättre. Anledningen? Mer fett! Som vi alla vet är fett = smak. Dessutom, finns det något godare än krispigt kycklingskinn?
För saftiga, mjuka kycklinglår varje gång, följ nedanstående tips:
1. Klappa dem torra.
Detta enkla steg gör en ENORM skillnad. Anledningen? Fukt skapar ånga under gräddningen, vilket ger ett slappt, blekt skinn i stället för ett krispigt gyllene skinn. Ge låren en klick på vardera sidan med en pappershandduk.
2. Använd kyckling med ben och skinn om du kan.
Tyvärr kan det ibland vara skrämmande att arbeta med kyckling med ben, men vi lovar att den extra smaken samt den gyllenbruna krispighet som kan komma från skinnet är väl värt det.
3. Var inte blyg med kryddningen.
Som allt annat kött är kycklinglår bättre generöst kryddade. Glöm inte att krydda BÅDA sidorna med salt – kom ihåg att du inte bara kryddar utsidan. När köttet tillagas kommer saltet att arbeta sig in i köttet och smaksätta varje bit helt och hållet. (För att inte tala om den smutsiga rostade potatisen under dem!) Bonus: salt hjälper köttet att behålla fukten, vilket innebär fylligare och saftigare lår. Win/win!
4. Gör den till din egen.
Detta recept fungerar som en ritning för din egen läckra kycklinglårsskapelse! Byt ut citrusfrukterna och örterna, lägg till dina torra favoritkryddor eller fyll på med massor av vitlök, schalottenlök eller lök om det är din stil. Hur du än gör den, ta en bild, lägg upp den nedan och berätta vad du tyckte!
Söker du fler recept med kycklinglår? Kolla in denna Balsamic Basil Chicken, den är grym.
Redaktörens anmärkning: Detta intro uppdaterades för att lägga till mer information om rätten den 22 december 2020.