Fruity Cream Cheese Danish

Det här receptet är SÅ enkelt att göra med fryst smördeg (för vem har tid för hemmagjord) och en enkel fyllning av söt färskost och syrlig röd frukt. De är som den vuxna versionen av en brödroststrudel – smöriga och fläckiga men med ännu mer smak än den förpackade versionen. Dessa danska puffade bakverk går också ihop på mindre än en timme, och lika lång tid tar det för dem att försvinna!

Detta inlägg är sponsrat av Bonne Maman men alla tankar och åsikter är mina egna. Tack för att du stödjer de varumärken som gör Butternut Bakery möjligt!

Puff Pastry Cream Cheese Danish

Tricket för att göra det här receptet SÅ enkelt är att använda fryst smördeg. Jag är inte så förtjust i att göra genvägar i mina recept, men smördeg är en som jag gärna tar. Det är lika gott som hemlagat, om inte bättre, och sparar SÅ mycket tid.

Det är också en bra ingrediens att ha till hands. Eftersom den kommer fryst kan du förvara den i månader och snabbt tina upp ett ark när du behöver den… som nu för dessa gräddost-danska puffade bakverk!

Innan du använder den, ta ut ett enda ark (vänster hopvikt) ur förpackningen och låt det ligga i rumstemperatur i 30 minuter till en timme. När du arbetar med den ska den vara tillräckligt tinad för att kunna vikas upp och rullas, men inte för mjuk. Nyckeln till en god smördeg är det kylda smöret mellan varje lager. Det är därför du vill hålla smördegen så kall som möjligt, men ändå ge den tillräckligt med värme att arbeta med.

Snabba och enkla fyllningar till cheese danish

Det är inte bara smördegen som är en barnlek, resten av receptet går ihop på några minuter. Dessa danska bakelser består av två läckra fyllningar:

Fyllning med färskost

Detta är det första lagret och består av bara 5 ingredienser (eller 4 med en valfri ingrediens). Gräddost, socker, vaniljextrakt, mandelextrakt (valfritt) och citronsaft blandas samman för att skapa en supermjuk gräddostspridning som inte är för söt.

Innan du blandar, se till att färskosten är mjukgjord i rumstemperatur. Om inte kommer din fyllning att bli klumpig och klumpig. Med mjukgjord färskost är det mycket enkelt att blanda upp fyllningen för hand så det behövs ingen mixer!

Röd fruktfyllning

Ovanpå färskosten läggs en söt men syrlig fyllning av röd frukt. Genom att använda en kombination av färsk frukt och Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread skapas en riktigt fruktig smak som passar perfekt ihop med den söta färskosten och det flagnande smördegsbrödet.

Användningen av Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread gör det också lättare att göra det fruktiga toppskiktet. Den är gjord med mer frukt och 39 % mindre socker än deras vanliga konserver, så den tillför så mycket smak till frukttoppingen utan att göra den danska för söt.

Parat med färsk frukt skapar Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread ett riktigt mört frukttopping fyllt av smak och ännu fler fruktbitar. Den består av jordgubbar, körsbär, hallon, röda vinbär och svarta vinbär så du får så mycket mer än de färska jordgubbar och hallon som används i fyllningen. Använd gärna vilken kombination som helst av de färska frukter som används i pålägget för att ackompanjera dessa wienerbröd. Jag valde jordgubbar och hallon, men körsbär skulle också vara ett utmärkt val!

Fruktfyllningsblandningen innehåller också majsstärkelse för att hjälpa till att hålla ihop allting medan det gräddas. Jag provade ett par versioner utan det, men det lämnade antingen en pöl med fruktjuice i mitten av den danska kakan, eller så gled det av toppen. Tapioka mjöl är ett annat bra alternativ om du föredrar att inte använda majsstärkelse.

Hur man bakar hemmagjorda ostdanscher

Med fyllningarna gjorda är det dags att förbereda smördegsbakelsen och baka! Till att börja med klär du en stor bakplåtspapper med pergamentpapper eller en bakmatta i silikon och förvärmer ugnen till 400F. Den höga värmen gör att smördegen bakas hela vägen igenom för att skapa superflingiga lager.

När smördegen är tinad vecklar du ut den platt på en mjölad yta eller ett ark med pergamentpapper. Rulla ut den precis så mycket att sömmarna blir jämna, rulla ett par gånger på både arkets längd och bredd.

Skär smördegen på mitten på längden med hjälp av en pizzaskärare. Skär sedan varje halva i tre rektanglar för att göra totalt 6 danska.

Transferera de enskilda arken på bakplåtspapper med jämnt avstånd mellan varandra. Använd en kniv för att rista in en 1/4 tums kant runt kanterna på varje Danish. Skär inte igenom hela vägen, utan bara tillräckligt för att lämna en tydlig kant. Detta hjälper kanterna att stiga upp för att innehålla fyllningen.

Borsta kanterna med en äggtvätt (1 helt ägg vispat med 2 tsk vatten eller mjölk). Lägg sedan en matskedarstor klick av färskostfyllningen i mitten av varje danish. Fyllningen räcker till exakt 6 danishar så använd alltihop. Bred ut ett jämnt lager inom kanten med hjälp av baksidan av en sked.

Skeda försiktigt den röda fruktfyllningen ovanpå och håll den så nära mitten som möjligt. Var försiktig så att du inte fyller för mycket (se bilden ovan som referens), annars kommer frukterna att glida av eller förhindra att botten av kakan gräddas igenom.

Nu är de redo att gräddas! Grädda i 20-25 minuter eller tills de är jämnt uppblåsta och gyllenbruna i kanterna.

Ostkaks-topping

Då majsstärkelse användes för att hålla ihop fyllningen kommer du att märka ett matt skimmer på toppingen efter att de har gräddats. För att väcka dem till liv igen, pensla lite extra av Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread på toppen! Det ger inte bara glans utan framhäver den fruktiga smaken ännu mer.

För att ta det hela ett steg längre valde jag att toppa mina med en riktigt enkel glasyrdimma. Allt du behöver är lite florsocker och lite vatten, citronsaft eller mjölk. Vispa ihop de två tills du får en tunn limliknande konsistens och ringla över de svalnade danskarna.

Ett annat alternativ är att damma topparna med florsocker. Tänk på att sockret kommer att lösas upp i bärdelen, så du kommer att få ett lätt damm runt kanterna som ser så vackert ut.

Och låt dem bara vara som de är! De är så läckra med eller utan extra glasyr eller socker. Se bara till att inte hoppa över det extra fruktsmöret på toppen.

Hur man förvarar extra danish

De här danska bakverken ska serveras färska eftersom det är då som degen är extra fläckig och krispig. Det är också ett recept med små mängder, så du får kvar 6 danska… och tro mig, du kommer inte att vilja ha bara en!

Men om du får extra mycket danska, förvara dem i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Jag upptäckte att när de förvaras i kylskåpet förlorar smördegen mycket av sin krispighet.

Om du har en brödrostugn kan du värma upp dem igen för att återuppliva en del av flingigheten. Du kan också grädda på en plåt i några minuter i en 300F-ugn.

Hur man gör i förväg

Ett annat alternativ är att förbereda smördegspajerna kvällen innan så att du bara kan sätta in dem i ugnen i tid till frukost eller brunch! Sätt helt enkelt ihop de danska bakelserna, svep in brickan i plastfolie och förvara dem i kylskåpet över natten. Följ alla samma gräddningsinstruktioner.

För ännu fler fruktiga brunchdesserter, kolla in min:

• Strawberry and Cheesecake Cookies
• Lemon Blueberry Muffins
• Fresh Strawberry Sheet Cake
• Banana Coffee Cake

Se till att tagga mig @butternutbakery på Instagram och lämna ett omdöme nedan om du gör dessa fruktiga Cream Cheese Danish. Om du vill fästa det här receptet och spara det för senare kan du använda knappen på receptkortet, knapparna ovanför eller nedanför det här inlägget eller på någon av bilderna ovan. Happy baking!

Print

Receptkortet drivs av

.