Food Babe undersöker: Är Subway riktig mat?

Detta är ett gästinlägg från Vani Hari (a.k.a. The Food Babe).

Subway är den största restaurangkedjan i världen. Det betyder att du förmodligen har ätit där någon gång i ditt liv och om du är som jag kan du möjligen ha 10 av dessa restauranger inom en radie av 1 mil från ditt hus.

Men äter man verkligen riktig mat när man äter på USA:s favorit snabbmatskedja?

Subway vill säkert att du ska tro det. Med deras slogan ”Eat Fresh”, marknadsföring med avokado och en kille som gått ner flera hundra kilo genom att äta deras berömda submackor är det lätt att bli lurad.

Du kan också känna dig lurad när du ser en liten hjärtlogotyp, som visar att en menypost på Subway är ”hjärtfrisk”. Så sent som förra veckan tillkännagavs det att American Heart Association (AHA) har godkänt flera menyalternativ på Subway och lagt till hjärtlogotypen för att ange vilka.

På varje Subway på ”nässkyddsglaset” visar de en version av sin näringsinformation – den ökända ”6 gram fett eller mindre”-menyn. Denna meny innehåller kalorier, fettprocent och den nya lilla hjärtlogotypen, men visar ingenting om ingredienserna.

Tvivelaktigt att Subway eller AHA faktiskt någonsin skulle skapa en riktig matinformationsguide för dig, bestämde jag mig för att det var dags att göra detta själv. Nedan finns menyerna med ”6 gram eller mindre” och viktig information om riktiga livsmedel som du bör känna till om varje val.

Vi tar en närmare titt.

• Subway håller definitivt det fräscht och jag kom fram till hur. Varenda en av deras produkter på menyn ”6 gram eller mindre” har konserveringsmedel för att hålla den … ja … fräsch! Visst gör Subway din måltid framför dig, men vad händer egentligen bakom kulisserna? Lådor med redan sönderskurna och färdigförpackade bearbetade livsmedel och kemiska tillsatser skickas från Big Food-industrins fabriker till varje ställe.
• Det 9-korniga vetebrödet kanske ser ut och luktar nybakat, men det innehåller nästan 50 ingredienser, bland annat raffinerat mjöl, degförbättrare, dolt MSG, raffinerat socker, osv. Kan ett så här bearbetat bröd någonsin vara riktig mat? Absolut inte, när det innehåller en kemisk ingrediens som heter azodikarbonamid, som är förbjuden som livsmedelstillsats i Storbritannien, Europa och Australien, och om du åker fast när du använder den i Singapore kan du få upp till 15 års fängelse och 450 000 dollar i böter. Azodikarbonamid används vanligare vid tillverkning av skummad plast, men är tillåten i USA som livsmedelstillsats, blekmedel för mjöl och degförbättringsmedel som förbättrar elasticiteten i bröd. Storbritannien har erkänt denna ingrediens som en potentiell orsak till astma om den inandas, och avråder från dess användning hos personer som är känsliga för allergier mot färgämnen i livsmedel och andra vanliga allergier i livsmedel, eftersom azodikarbonamid kan förvärra symtomen. Låt oss inte glömma att det bara krävs 4 eller 5 enkla ingredienser för att göra Äkta fullkornsbröd inklusive mjöl, jäst, salt, vatten och kanske honung.

• Tre smörgåsar på den här menyn, tillsammans med flera andra menyalternativ som inte är uppräknade, består av bearbetat kött och är fyllda med nitrater och former av MSG. Konsumtionen av nitrater måste tas på största allvar. Nitrater omvandlas ofta till nitrosaminer, som bevisligen ökar risken för sjukdomar dramatiskt. Den senaste forskningen från World Cancer Research Fund förklarade att ”bearbetat kött är för farligt för mänsklig konsumtion”. Studier har visat att det räcker med 1,8 gram bearbetat kött (ungefär hälften av vad som finns i en typisk 6-tums sub) dagligen för att öka sannolikheten för cancer med 50 %, hjärtsjukdomar med 42 % och diabetes med 19 %. Jag känner fortfarande människor som äter Subway till lunch varje dag, men jag är glad att jag inte känner någon som följer Subway-dieten. Sheesh. Jag kan inte föreställa mig vad deras procentandel skulle vara, eller hur?
• Kan du förstå att American Heart Association nu sätter sin stämpel bakom dessa Subway-menyprodukter baserade på bearbetat kött? WOW. Efter alla dessa studier som visar på en ökning av hjärtsjukdomar? Är detta ett skämt? Till och med det bearbetade kalkonköttet som verkar ofarligt eftersom det inte innehåller nitrater är fullt av konserveringsmedel, kemiska aromer och karragenan. Jag skrev om carrageenan förra månaden efter att Cornucopia Institute avslöjat en studie som visar att när den livsmedelsklassade versionen av carrageenan väl har tagits in förvandlas den till en cancerframkallande substans i matsmältningssystemet.

• Konserveringsmedel och till och med konstgjorda färgämnen tillsätts till många av deras ”färska” grönsakserbjudanden – som bananpeppar och gurkor. Ingredienserna för de svarta oliverna avslöjade en ny tillsats som jag lärde mig om, ”järnglukonat”, som är ett järnbaserat konserveringsmedel som hjälper till att hålla oliverna svarta.
• Och även om det på menyn ”6 gram eller mindre” står att totalsumman inte inkluderar ost eller salladsdressingar är det viktigt att veta att en del av de ostar som erbjuds på Subway också innehåller konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel och till och med cellulosa som tillverkas av trämassa.
• Två av de nyttigaste salladsdressingarna som låter mest hälsosamma var faktiskt de sämsta enligt min analys. Fettfri honungssenap och den röda vinaigretten har båda majssirap, konstgjorda färgämnen, konserveringsmedel och andra kemiska tillsatser.

Till råga på allt har majoriteten av livsmedlen på Subway ett konventionellt ursprung och innehåller troligen bekämpningsmedel, antibiotika och/eller tillväxthormoner. I min undersökning hittade jag inte en enda ekologisk ingrediens eller menyprodukt som fanns tillgänglig i över 36 000 butiker. Till och med citronsaften kommer i en färdigförpackad sprutförpackning fylld med konserveringsmedel. På grund av detta har jag inte medvetet någonsin övervägt att gå till en Subway de senaste 7 åren.

Förra helgen bröt jag denna strimma och gick in på en Subway på jakt efter riktig mat. Jag måste erkänna att tanken på att gå in på en Subway och beställa från menyn var lite skrämmande, men jag bestämde mig för att detta var det bästa sättet att få svar på mina frågor, till exempel om deras avokado verkligen var färsk eller inte.

Kulle det vara möjligt för mig att beställa något och faktiskt ta en tugga utan att vrida mig? Att gå emot min Eat With Your Dollars-filosofi och köpa något från de ”onda killarna” var emot varje ben i min kropp. Men jag gjorde det.

Se det hela i videon nedan. Allt på Subway kanske inte är ”färskt”, men om du någonsin är fast på en öde ö och detta var det enda stället du kunde äta… nu vet du vad du ska beställa.

Speciellt tack till Nicole Galuski för att hon filmade

P.S. Du kan kolla in min favorit ”snabbmatssmörgås” som jag äter just nu och hur du får tag på den här.