Men fleromättade fetter kan ha en positiv effekt på hjärtat när de äts med måtta och när de ersätter mättade fetter och transfetter i kosten.
AHA:s rekommendation
För att få en god hälsa bör majoriteten av de fetter du äter vara enkelomättade eller fleromättade. Ät livsmedel som innehåller enkelomättade fetter och/eller fleromättade fetter istället för livsmedel som innehåller mättade fetter och/eller transfetter.
Vad är fleromättade fetter?
Från en kemisk synvinkel är fleromättade fetter helt enkelt fettmolekyler som har mer än en omättad kolbindning i molekylen, detta kallas också för en dubbelbindning. Oljor som innehåller fleromättade fetter är vanligtvis flytande vid rumstemperatur men börjar bli fasta när de kyls ned. Olivolja är ett exempel på en typ av olja som innehåller fleromättade fetter.
Hur påverkar fleromättade fetter min hälsa?
Men fleromättade fetter kan bidra till att sänka nivåerna av dåligt kolesterol i blodet, vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. De ger också näringsämnen som hjälper till att utveckla och underhålla kroppens celler. Oljor som är rika på fleromättade fetter bidrar också med E-vitamin till kosten, ett antioxidantvitamin som de flesta amerikaner behöver mer av.
Oljor som är rika på fleromättade fetter bidrar också med essentiella fetter som din kropp behöver men som den inte kan producera själv – till exempel omega-6- och omega-3-fettsyror. Du måste få i dig essentiella fetter genom maten. Omega-6- och omega-3-fettsyror är viktiga för många funktioner i kroppen.
Är fleromättade fetter bättre för mig än mättade fetter eller transfetter?
Ja. Alla fetter innehåller 9 kalorier per gram, men enkelomättade fetter och fleromättade fetter kan ha en positiv effekt på din hälsa om de äts med måtta. De dåliga fetterna – mättade fetter och transfetter – kan påverka din hälsa negativt.
Vilka livsmedel innehåller mycket fleromättade fetter?
De flesta livsmedel innehåller en kombination av fetter.
Livsmedel med hög halt av fleromättade fetter inkluderar ett antal växtbaserade oljor, bland annat:
- sojaolja
- majsolja
- solrosolja
Andra källor är bland annat vissa nötter och frön, som valnötter och solrosfrön, tofu och sojabönor. American Heart Association rekommenderar också att man äter tofu och andra former av sojabönor, raps-, valnöts- och linfrö samt deras oljor. Dessa livsmedel innehåller alfa-linolensyra (ALA), en annan omega-3-fettsyra.
Har fleromättade fetter färre kalorier?
Men fleromättade fetter – liksom alla fetter – innehåller nio kalorier per gram.