FirstCry Parenting

I en idealisk värld skulle vi alla använda färska ingredienser till alla våra måltider och laga allt från grunden. Tyvärr lever de flesta människor i dagens värld ett så hektiskt och snabbt liv att det inte är lätt att hitta tid att äta en måltid i lugn och ro, än mindre att göra något som ibland kan ta flera timmar. Ansträngningen och tidsbristen är de främsta anledningarna till att de flesta av oss vänder sig till processad mat när det är dags att laga något till familjen.

Vad är processad mat?

De flesta livsmedel som vi konsumerar har genomgått någon form av bearbetning, oavsett om det handlar om att skära frukt från trädet eller förvandla mjölkgrädde till smör och ghee genom att karvar den. Dessa typer av bearbetning är av mekanisk typ, där inga andra ingredienser tillsätts och livsmedlet helt enkelt bryts ner eller får en annan form.

Den andra typen av bearbetning är av kemisk typ, där livsmedlet har tillsatts konserveringsmedel som förlänger dess hållbarhet. Dessa innehåller många konstgjorda och raffinerade ingredienser. När termen ”bearbetad mat” talas om i allmänhet handlar det ofta om mat som har genomgått kemisk bearbetning.

Skäl att undvika bearbetad mat

Här är några nackdelar med bearbetad mat som borde motivera dig att undvika dem:

Låg kaloriförbränning

En studie har visat att de som konsumerade fullvärdiga livsmedel brände fler kalorier och de som konsumerade bearbetade livsmedel brände färre kalorier. Detta beror på att de fibrer som gör det möjligt för kroppen att förbruka mer energi under matsmältningen avlägsnas.

Hög halt av ohälsosamma fetter

Oljor som är raffinerade och rika på omega 6-fettsyror används vid bearbetning av livsmedel. Detta kan orsaka inflammation och oxidation i kroppen.

Låg halt av riktiga näringsämnen

Under bearbetningen av ingredienserna går många viktiga näringsämnen förlorade, och för att ersätta dem tillsätts ofta syntetiska näringsämnen. Dessa är inte samma sak som att ha fördelarna med de riktiga näringsämnen som kommer direkt från själva livsmedlet.

Låg halt av fibrer

Fibrer som är lösliga och kan fermenteras är mycket bra för hälsan, men tyvärr avlägsnas det mesta av dem under bearbetningen. Detta kan ske avsiktligt eller oavsiktligt.

Addiktiv

De effekter som bearbetade livsmedel har på kroppen är att notera eftersom det frigörs mycket dopamin när bearbetad mat konsumeras, och det är lika beroendeframkallande som droger för vissa människor.

Hög halt av raffinerade kolhydrater

Och även om kolhydrater kan vara bra för oss är de enkla kolhydrater som bearbetad mat innehåller vanligtvis raffinerade. Detta kan ha negativa effekter på ditt blodsocker och insulin och är dåligt för hälsan i allmänhet.

Designad för överkonsumtion

De som sysslar med livsmedelstillverkning måste kämpa mot många konkurrenter på marknaden. Därför har många av dem vänt sig till att använda sig av vetenskap för att göra maten så tilltalande och så givande för dina system som möjligt, vilket leder till överkonsumtion.

Fylld av konstgjorda ingredienser

Förädlade livsmedel är fulla av konstgjorda ingredienser som förstärker smaken eller utseendet på livsmedlet. De innehåller aromer, konstgjorda färgämnen, texturämnen och konserveringsmedel.

Rikt på fruktosmajssirap och socker

Hög fruktosmajssirap och raffinerat socker är två ingredienser som är laddade med socker. Detta är inte bra för hälsan eftersom socker är energi utan några näringsämnen. Om det konsumeras i överskott kan det leda till allvarliga hälsoproblem.

Lista över bearbetade livsmedel som du bör undvika

Här är en lista över bearbetade livsmedel som du bör undvika och hälsosamma alternativ till dem:

Processed Foods to Avoid	Healthy Alternatives
Ketchup: Ketchup är inte bara gjord av tomater; den är också full av socker och är en mycket beroendeframkallande ingrediens.	Chutneys: Chutneys görs ofta av grönsaker, dals och andra hälsosamma och hela ingredienser som blandas till en pastaliknande konsistens. Detta är den perfekta ersättningen för ketchup och har fördelen att kunna komma med olika smaker beroende på vad du känner för att laga. De kan användas på samma sätt som ketchup och kan användas till smörgåsar eller som dip.
Marinader: Det kan vara enklare att plocka upp paket med färdiga marinadmasalor till ditt kött, men dessa är ofta fulla av konserveringsmedel och andra ingredienser som du inte bör konsumera i överflöd.	Gör din egen: Det är inte särskilt svårt att göra en egen marinad, till och med för exotiska rätter som kyckling tikka masala eller smörkyckling. När du har samlat ihop dina ingredienser behöver du bara blanda allting. Det finns också många recept som inte kräver att man blandar eller använder sig av tjusiga masala-marinader, så du kanske vill välja dessa i stället för att köpa de bearbetade marinadpaketen.
Tvåminutersnudlar: Det finns många olika sorter av bearbetade nudlar som kommer i ett paket med påsar med masalablandningar och aromer. Dessa är mycket dåliga för hälsan eftersom de innehåller dåliga fetter, högt innehåll av MSG och salt och är gjorda av maida, som är raffinerat mjöl.	Fullkornspasta: Eftersom bearbetade nudlar ofta väljs för sin snabbhet och behovet av färre rätter och steg kan du välja att tillaga dina vanliga nudlar på samma sätt. Välj fullkornspastanudlar och koka dem tillsammans med din buljong i en matlagningsstil med en enda kastrull. Resultatet blir lika tröstande och snabbt som att lägga till grönsaker till ett tvåminuters nudelpaket.
Frukostkorn: Även om de marknadsförs som hälsosamma är frukostflingor fyllda med alldeles för mycket socker och är dåliga för din hälsa i det långa loppet.	Hemlagad spannmålsmix: Blanda ihop några fiberrika fullkornsprodukter som havre, kli eller quinoa, nötter och torkad frukt och kanske till och med lite kokosnöt om du har det. Du kan till och med ersätta dina spannmålsvanor genom att helt enkelt ha en skål med yoghurt-fruktsallad, där du hackar upp några frukter och blandar dem med yoghurt.
Margarin: Margarin är bearbetat för att smaka och se ut som smör. Det tillverkas av vegetabilisk olja och genomgår hydreringsprocessen, vilket i slutändan ökar mängden transfetter.	Smör: Använd äkta smör i stället, eftersom det bara är karvad mjölkkräm.
Fruktjuicer: Fruktjuicer är mycket dåliga för hälsan trots att de låter hälsosamma. Förpackad fruktjuice har ofta fibrerna tagits bort, vilket gör att sockret tas upp snabbare.	Vatten eller smoothies: Håll dig antingen till att dricka vatten för att släcka törsten, eller om du känner att du behöver något mer i din dryck, välj en smoothie. Välj frukt som bär, päron och glöm inte att lägga till gröna grönsaker.
Salladsdressing: Det finns många enkla recept på salladsdressing som du kan hitta på nätet och som innehåller hälsosamma ingredienser.	Gör din egen: Det finns många enkla recept på salladsdressing som du kan hitta på nätet och som använder sig av hälsosamma ingredienser.
Maida: Undvik allt som innehåller raffinerat mjöl, eftersom vetegroddens endosperm och vetekliet avlägsnas under raffineringsprocessen. Det är detta som gör spannmålen bra för våra kroppar.	Helvete eller flerkorn: Fullkorn eller flerkornsmjöl är mycket hälsosammare och ger de hälsofördelar som vete är känt för.
Vitt ris: Raffineringsprocessen tar bort alla viktiga näringsämnen från riskornen, vilket gör att riset innehåller mycket kolhydrater och stärkelse.	Brunt ris: Riset innehåller mycket kolhydrater och stärkelse: Brunt ris: Brunt ris innehåller kli, groddar och endosperm, som alla ger hälsofördelar för kroppen.
Bearbetat kött: Kött som frysta hamburgare, nuggets, salami, bacon och annat bearbetat kött är känt för att öka risken för kolorektalcancer med 18 %.	Färskt kött: Konsumera färskt kött är ett hälsosammare alternativ än att lägga till bearbetat kött i kosten.

Tips för att välja hälsosammare alternativ

Här är några tips som du kan ha nytta av när du letar efter högförädlade livsmedel:

Välj fullkorn

Oavsett om du ska välja ris, bröd eller mjöl är fullkorn alltid det bästa alternativet eftersom det innehåller mer näringsämnen än raffinerat vitt ris.

Snacka på frukt, nötter eller frön

Snacka på färska frukter, nötter och frön är ett utmärkt sätt att hålla dig mätt, tillfredsställa ditt sötsug, samtidigt som du får ta del av fördelarna med de hälsosamma näringsämnen och fetter som de innehåller.

Använd rester i stället för bearbetat kött

Istället för att göra dina smörgåsar med bearbetat kött, prova att använda rester från din middag eller föregående måltid. Dessa är snabbare än att köpa livsmedel som salami och skinka. Att använda malet kött för att göra dina hamburgare är också ett bra sätt.

Läs ingrediensförteckningen

Kontrollera alltid ingrediensförteckningen för att se till att det antingen inte finns några konserveringsmedel eller att det finns väldigt få extra komponenter som aromer, livsmedelsfärgämnen och andra kemiska ingredienser.

Se till att din tallrik är färgglad

Ett av de bästa sätten att se till att du väljer hälsosamma alternativ är att se till att din tallrik är färgglad med färska ingredienser.

Vanliga frågor

Här är en ofta ställd fråga om bearbetade livsmedel:

Vad är ultrabearbetade livsmedel?

Livsmedel som innehåller alla extra tillsatser som härdade oljor, emulgeringsmedel, artificiella aromer, färgämnen och många andra ingredienser är ultrabearbetade livsmedel. Många av dessa ingredienser är sådana som vi inte känner igen eller som vi aldrig skulle använda för att laga mat med när vi lagar mat från grunden. De flesta av dessa är kemiska komponenter som används för att öka produktens hållbarhet.

Trots det dåliga ryktet måste det sägas att alla bearbetade livsmedel inte är dåliga. Till exempel är mjölk hälsosammare för konsumtion efter att ha bearbetats, vilket gör den till en nödvändighet i vissa fall. Så även om det kanske inte är möjligt att sluta konsumera bearbetade livsmedel helt och hållet, se till att skära bort de mest skadliga.

Läs också:

Livsmedel att konsumera och undvika innan man lägger sig
Livsmedel att konsumera och undvika för patienter med högt blodtryck
Livsmedel att undvika vid halsbränna eller sura uppstötningar