11 juli, 2019
Kommentarer : 1 Postat i : kabab (kötträtter) på juli 11, 2019 av : epersian food writer Taggar: iransk kotlett, Persiska recept
Kotlet recept (persiska köttbitar)
Alla älskar Kotlet, en enkel och god mat som oftast tillagas med kött, potatis och lök och som serveras med bröd. Denna maträtt tillagas också med olika köttsorter som kyckling, kalkon, fisk och till och med utan kött. Men ”Kotlet-e Goosht” är den mest populära och vanligaste i det persiska köket, vars recept du hittar nedan.
Persiskt recept på Kotlet med kött (med kokt potatis)
Skriv ut receptet
Kotlet. Recept
Ingredienser
- 250 g köttfärs
- 500 g potatis
- 1 ägg
- 1 lök
- ½ msk gurkmeja
- 1 msk salt och svartpeppar
- Vid behov Olja
Instruktioner
-
Vask potatisen och koka den i vatten (25 till 30 minuter räcker).
-
När de var klara häller du bort vattnet och väntar tills de svalnat.
-
Skala potatisen och riv den.
-
Råna löken separat, pressa den, häll bort vattnet och tillsätt den sedan till potatisen (för att kotletterna inte ska tappa formen).
-
Men blanda nu köttet, den rivna potatisen och löken med ägget tillsammans.
Notiser
Persiskt recept på Kotlet med kött (med rå potatis)
Du kan också laga Kotlet med kött med rå potatis, vilket gör att de absorberar mindre olja när du steker dem.
Ingredienser (för fyra personer):
- Kött: 350 g (helst fårkött med låg fetthalt)
- Potatis: 2
- Lök: 1
- Lökpulver: 1 tsk
- Lökpulver: 1 msk
- Lökpulver: 1 msk
- Brödsmulor: 3 msk
- Ögg: 1
- Salt: 1 tsk
- Kurkmerik: 2 tsk
Anvisningar:
Skala potatisen, riv den, pressa den och häll bort vattnet. Gör detsamma med löken.
Mixa dem nu med kött, brödsmulor och kryddor och knåda dem i några minuter. Låt denna blandning stå i kylskåpet i cirka 2 timmar, om du inte har tillräckligt med tid kan du lägga den i frysen i 5 minuter.
Efter denna tid tar du fram skålen, tar tag i en del av blandningen och formar den. Ställ en stekpanna på spisen och häll lite olja i den. När pannan är varm lägger du kotletterna i den och steker båda storlekarna tills de är gyllene. Du kan lägga de stekta kotletterna på servetter, så att deras olja absorberas.
Bästa tillbehör till kotletter
- Du kan servera köttkotletter med råa eller kokta grönsaker som broccoli eller morot, eller traditionellt med tomat- och gurkskivor.
- Pommes frites passar perfekt till den här rätten, men eftersom kaloriintaget kommer att öka rekommenderas det inte särskilt mycket.
- Yoghurt och olika såser är också bra alternativ.