Denna del av plantan som är ovanför marken kommer så småningom att bilda klasar av små lökar som kan planteras eller ätas.
Under hösten 2015 gav en vän oss en handfull små lökar. Med dem följde förslaget att de skulle utgöra en källa till färsk lök om man skulle skörda de klasar av små små lökar som bildas i toppen av bladen.
Det var inte förrän nästa vår som vi stack ner dem i jorden, lite i efterhand, bredvid vår svarta komposter. En klump lökar spirade snart på sensommaren och gav faktiskt upphov till klasar.
De små lökar – bulbiller för att vara mer exakt – som jag skördade var välkomna men blev inte mycket under det första året. Det var inte förrän våren 2017 som växtens betydande potential blev uppenbar.
Enligt två kanadensiska leverantörer av allium-arter var vår gemensamma erfarenhet. ”Det är en riktig trädgårdsmästarens lök, det är vad det är”, sade Greg Wingate på Mapple Farm nära Moncton i New Brunswick. ”Om jag någonsin skulle bli reducerad till att plantera en alliumart skulle detta vara den.”
Den speciella egyptiska vandringslökslinjen växer till en höjd av ungefär en meter.
På Kanadas västkust har Marsha Goldberg från Eagleridge Seeds en liknande uppskattning för löktypen. ”Jag har odlat dem i över 20 år och de har funnits här på Salt Spring Island i ett århundrade eller mer”, säger Goldberg. ”De är uråldriga. De går tillbaka tusentals år till faraonernas tid. De är förmodligen en av de äldsta grönsakerna på planeten.”
Wingate och Goldberg talade om den egyptiska vandringslöken, en flerårig art som är känd under flera andra namn, bland annat trädlök och toppsatt lök.
Den cirkulära plätt som jag hade planterat ett år tidigare förblev grön hela vintern och tycktes falla ihop i sig själv. När vädret blev varmare återgick topparna till sin upprättstående position och plantorna, inklusive den underjordiska delen, hade ökat dramatiskt i storlek.
Enligt Cornell Universitys webbplats har egyptisk lök sitt ursprung i Mellanöstern. Vissa auktoriteter anser att de är en korsning mellan lökar av lök-typ och bunkarlök.
De föredrar full sol men tolererar ett delvis skuggat område. Väldränerad jord är ett måste. Mulching med halm eller löv, särskilt under kalla vintermånader, är en bra idé.
Det är en bra idé att mulcha dem med halm eller löv, särskilt under kalla vintermånader.
Som de sköts på rätt sätt erbjuder de små trädgårdsmästare medel för att gå mot självförsörjning av lök. När de väl är etablerade behöver man inte köpa utsäde och det är lätt att öka volymen.
Lökarna som bildas i slutet av bladen rotar sig själva när bladen dras till marken under sin egen vikt. Det är därför de kallas ”vandrande” lökar. Om de lämnas åt sig själva kommer de att sprida sig.
Alternativt kan du skörda lökarna på sensommaren och flytta dem till en valfri plats som vanliga lökar eller flytta en del av hela klumpen, rötter, blad och allt med lite jord på.
Det underjordiska partiet kommer dessutom att successivt dela sig, så att en lök blir fem eller sex. Dessa kan grävas upp ur jorden. De har vissa likheter med purjolök men har en starkare smak.
Vi har redan börjat med en andra odling och det har även grannen på andra sidan vårt bakre staket.
Den underjordiska delen, när den väl är skalad, är vit. Därifrån skiftar färgen gradvis till bladens mörkare grönt.
När jag lagar mat eller förbereder en sallad, gillar jag att inkludera en del av bladdelen. Den är mjuk och ger färg till vilken maträtt du än förbereder.
Som mild nog att ätas rå, levererar egyptisk vandringslök också smak.
Goldberg och Wingate ser den trädgårdsvänliga egyptiska löken som ett hållbart alternativ till energirika jordbruksproduktionssystem.
Goldberg säger att arten är en av de mest anpassningsbara grönsakerna, och förutom att den är utsökt är den tålig och kan hantera klimatförändringar.
Goldberg kan nås via eagleridgeseeds.com. Hon har marknadsfört bulbils i flera år.
Wingate sa att han kommer att ha bulbils tillgängliga i slutet av augusti. Hans kontaktuppgifter finns på mapplefarm.com.
– Jeffrey Carter