Dhal Curry

57.7Kdelar

Pin57.1K
Share523
Tweet

Den här milda och näringsrika Dhal Curry består huvudsakligen av linser, tomater, chili och kryddor. Värmenivån kan justeras efter smak.

Happy Monday everyone! Jag hoppas att ni har haft en bra helg. Bortsett från en social sammankomst hade vi en ganska avkopplande helg. Jag var tacksam för att vädret var underbart eftersom det har varit tråkigt, grått och regnigt större delen av veckan. Det klarnade äntligen upp på fredagen och lämnade helgen med massor av solsken och klarblå himmel.

Tecken på höst
Förflyttning till WordPress
Mild och näringsrik Dhal Curry
Malaysias populära frukost
Olika versioner av Dhal Curry
Samma redskap användes för att servera den här Dhal Curry
Det här inlägget innehåller affilierade länkar. Läs min policy för avslöjande av information här.
Dhal Curry
INGREDIENSER
För temperering
INSTRUKTIONER
NÄRING
Serveringsförslag
Fler recept på dhal (linser)

Tecken på höst

Dagarna blir kortare och många av lönnträden i grannskapet visar tecken på att hösten är över oss. Det verkar för mig som om de orangefärgade nyanserna normalt är de första som dyker upp, följt av rött och slutligen gult. Vi har några mogna träd på gården och de blir alla gula. Jag önskar att de som först bodde här hade planterat några träd med blad som blir orange eller röda.

Förflyttning till WordPress

Tillräckligt om vädret, men innan vi går vidare med dagens recept vill jag berätta om några förändringar som kommer att ske inom kort. Roti n Rice kommer att flytta till WordPress inom de närmaste dagarna. Hon kommer att få ett nytt utseende och en egen domän. Förhoppningsvis kommer flytten att gå smidigt och mitt nästa inlägg kommer att vara på den nya plattformen.

Mild och näringsrik Dhal Curry

Och nu tillbaka till Dhal Curry…..

Dhal curry är en mycket mild och näringsrik curry som huvudsakligen består av linser, tomater och chili. Ibland tillsätts potatis och kalebasser. Mycket få kryddor används och värmenivån kan justeras genom att använda mer eller mindre torkad chili. Denna curry är mycket barnvänlig eftersom den kan göras relativt mild.

Malaysias populära frukost

I Malaysia och Singapore förknippas Dhal Curry ofta med den ständigt populära Roti Canai (roti pratha) och äts vanligen till frukost. Om du vill göra din egen kan du kolla in mitt recept genom att klicka på bilden nedan.

Och annars kan du köpa frysta sådana från asiatiska och indiska livsmedelsbutiker. Det tar bara 2 till 3 minuter att steka ett av dessa läckra platta bröd.

Olika versioner av Dhal Curry

Det finns många versioner av Dhal Curry där ute. Den här är den som jag är mest bekant med. Den har alla ingredienser som finns i den version som serveras på de flesta malaysiska indiska restauranger. Jag har gjort den tjockare men du kan säkert späda ut den genom att tillsätta mer vatten om du föredrar det.

Ibland gillar jag att lägga till auberginer (brinjals) i curryn. För att se hur det ser ut kan du kolla in min Dhal och auberginecurry. Det finns en video i det här inlägget och du kan se exakt hur den här rätten görs (samma steg) i videon.

En annan grönsak som jag har sett och som kan användas i Dhal Curry är moringa oleifera, allmänt känd som ”drumsticks”. Här i USA kan jag köpa frysta ”drumsticks” i en indisk livsmedelsbutik inte långt från där jag bor. Jag lyckades till och med köpa färska ”drumsticks” en gång i samma butik för att göra den här Drumstick Shrimp Curry. Kolla gärna in inlägget om du är nyfiken på att se hur färska och frysta ”drumsticks” ser ut. Det finns en bild på förpackningen av de frysta i det inlägget.

Samma redskap användes för att servera den här Dhal Curry

Det här inlägget innehåller affilierade länkar. Läs min policy för avslöjande av information här.

La Tienda Handled Terra Cotta Cazuela Dish (9 inches wide, 2 inches deep)
9″ Coconut Shell Long Handle Wooden KitchenLadle Spoons, Set of 2
Handmade All Natural 4 Coconut Spoons, Servering wooden spoon

Denna Dhal Curry är en mycket mild och näringsrik curry som huvudsakligen består av linser, tomater, chili och kryddor. Värmegraden kan justeras efter smak.

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 40 minuter

Kurs: Läkartid: Tillbehör

Cuisine: Nyckelord: Dal curry, dhal curry, linscurry

Servings: 1: 6

Kalorier: 175kcal

Författare: Smaklig: Linda Ooi

INGREDIENSER

1 kopp chana dhal
1 tum ingefära (julienned) (30g)
2 vitlöksklyftor (hackade)
2 torkade chilifrukter (krossade i bitar)
1 kvist curryblad (stjälken avlägsnad)
¼ tsk malen gurkmeja
2 koppar vatten (480 ml)
Salt efter smak

För temperering

2 msk smör (28g)
1 tsk senapsfrön
1 tsk spiskumminfrön
1 lök (skivad)
4 jalapenopaprikor (fröna och skivade)
3 tomater (tärnade)

INSTRUKTIONER

Skölj och låt dhal rinna av.
Placera dhal i en medelstor kastrull tillsammans med ingefära, vitlök, torkad chili, curryblad, malen gurkmeja och 2 koppar (480 ml) vatten. Koka upp.
Sätt på salt, sänk värmen och låt det sjuda i cirka 20 minuter tills dhal är mjuk.
Från värmen. Använd en stavmixer och pulsa flera gånger till önskad konsistens.
Hetta upp smör i en stekpanna. Tillsätt senapsfrön. När det knastrar, tillsätt kumminfrön och lök. Fräs tills löken är lätt brun, cirka 3 minuter.
Tillägg jalapenopaprika och tomater. Koka i 2 till 3 minuter.
Överför de stekta ingredienserna till grytan med kokt dhal. Sätt tillbaka grytan på spisen och koka i 5 minuter. Stäng av värmen.
Servera varmt med roti eller ris.

NÄRING

Kalorier:

Har du provat det här receptet?Nämn @RotiNRice eller tagga #RotiNRice!

Serveringsförslag

Dhal Curry är utsökt serverad med Roti Canai (roti pratha), som tidigare nämnts. Den är lika utsökt serverad med vanligt vitt ris. Dhal Curry är ett utmärkt tillbehör till en vegetarisk måltid.