Salt är omöjligt att undvika, hur mycket du än försöker. Om du har ätit mat som tillagats av någon annan än dig själv har du förmodligen ätit mer salt än du borde; om du har ätit mat som tillagats av dig själv har du förmodligen också gjort det. Den goda nyheten är att du definitivt måste ha lite salt i din kost – men förmodligen inte så mycket som du skulle önska.
Den mänskliga kroppen behöver 200 milligram natrium, eller cirka 0,5 gram salt, per dag för att fungera som den ska, men enligt American Heart Association konsumerar den genomsnittlige amerikanen 3 436 milligram salt dagligen. Så hur exakt klarar vi av att hantera ungefär 17 gånger den mängd natrium vi behöver? Förmodligen en kombination av att vi inte riktigt vet vad som finns i vår mat, att vi inte förstår hur mycket som är säkert och att vi är alldeles för vana vid smaken av själva saltet, som många människor anser vara nödvändigt för att ”få fram” smaker till att börja med. Här är några sätt på vilka salt kan vara farligt och några sätt att minska nivåerna i ditt liv.
För mycket salt kan orsaka vätskeobalans
Balansering av natrium, kalium och vätska i kroppen är knepig, och för mycket salt kan allvarligt störa en redan känslig process, eftersom den processen kräver ordentlig filtrering genom dina njurar. När det finns extra vätska i blodet använder njurarna osmos för att dra ut överskottsvattnet, som går till urinblåsan och avlägsnas genom urinen, vilket håller natrium- och vattenmängden i blodet i schack. Men för mycket natrium i blodet kan störa njurarnas förmåga att dra ut vatten, eftersom det nu måste stanna kvar i blodet för att späda ut natriumet.
Att dricka åtta glas vatten om dagen är möjligen det mest överutnyttjade råd som någonsin har getts, men det beror på att vätsketillförsel är så viktigt – och du bör försöka få i dig ett par glas till om du konsumerar överdrivna mängder salt, för att hjälpa till att kompensera för det vatten som förloras till striden i ditt blod.
Överdrivet vatten som förs in i blodet för natriumutspädning ökar blodvolymen, vilket du definitivt inte vill ha, eftersom det kan sätta extra tryck på ditt hjärta och dina artärer. (Hej, högt blodtryck!)
För mycket salt ställer till det för ditt hjärta
Högt blodtryck på grund av för mycket salt kan leda till en hel del stökiga komplikationer, bland annat försvagning och skador på dina artärer, ditt hjärta och andra organ, och en ökad risk för kranskärlssjukdom, hjärtsvikt, stroke och njursvikt. Det är inte svårt att mäta ditt blodtryck – det görs alltid vid läkarbesök, och att få regelbundna kontroller är ett måste oavsett vad ditt blodtryck gör.
Om högt blodtryck finns i din familj är det ett bra sätt att minska ditt saltintag för att minska din risk för de komplikationer som följer med det.
För mycket salt kan också orsaka uppblåsthet
Bortsett från de allvarligare och farligare effekterna kan för mycket natrium i kosten också orsaka uppblåsthet, eftersom det får dig att hålla kvar extra mycket vatten. Uppblåsthet är tillfällig, men kan vara obekväm och frustrerande, så undvik salt om du planerar att befinna dig i en situation där uppblåsthet skulle besvära dig.
Det är inte omöjligt att ta bort överflödigt salt från ditt liv, men det kan kräva en viss omställning. Komfortmat som kinesisk hämtmat, som i Amerika vanligtvis ersätter traditionella ingredienser som vitlök, ingefära och andra kryddor med salt och MSG, kan vara den mest stötande för dina artärer, men det hjälper att veta vilka valmöjligheter du har. Ersätt stapelvaror som wontonsoppa, som kan innehålla cirka 905 milligram natrium i en kopp, eller General Tsos kyckling, som innehåller cirka 2 327 milligram natrium i en beställning, enligt USDA:s näringsdatabas, med mer natriumsnåla menyalternativ (vårrullar innehåller till exempel bara cirka 300 milligram natrium).
Om du lagar mat på egen hand, undvik bönor eller grönsaker på burk eller köp alternativen som görs utan salt. Leta efter andra sätt att öka smaken, som röd paprika, vitlök eller lök, som alla råkar vara bra för dig och som inte ökar ditt natriumintag. En stor del av att få bort överflödigt natrium ur ditt liv är att vänja dig vid mat med andra smaker, så gå gärna loss med cayennepeppar eller currypulver – dina artärer, och så småningom dina smaklökar, kommer att tacka dig.
Relaterat: Saltgruva:
: Konsumerar du för mycket natrium?