Den enklaste ersättningen för bakpulver är bakpulver

Det är förvirrande, vi vet, men det fungerar

Maxine Builder , Maxine Builder

Uppdaterad 13 februari, 2018

Det finns ingen panikkänsla som den när du inser att ett recept kräver bakpulver, och du bara har bakpulver tillgängligt i ditt skafferi. Även om de ser ganska lika ut är bakpulver och baksoda två olika ingredienser, och om du bara byter ut en för en – som att använda en tesked bakpulver i stället för en tesked baksoda – kommer ditt bakverk att bli helt fel. Så hur exakt ersätter du bakpulver?

Det visar sig att om ett recept kräver bakpulver kan du byta ut bakpulver utan att tillsätta några ytterligare ingredienser, men om ett recept kräver bakpulver är det svårare att byta ut bakpulver, eftersom du också måste tillsätta vinsten eller en annan syra. Det beror på att bakpulver tillverkas av bakpulver; det är tekniskt sett en kombination av bakpulver och en torr syra. Så om du ersätter bikarbonat med bakpulver leker du med proportionerna snarare än att lägga till fler ingredienser.

För att ersätta bakpulver med bikarbonat använder du helt enkelt tre gånger så mycket bakpulver som du skulle använda bakpulver. Detta motverkar tillsatsen av den torra syran och skapar rätt kemisk reaktion i din smet eller deg. Så om ett recept kräver en tesked bakpulver, använd tre teskedar bakpulver i stället.

Det är dock inte så enkelt – för ingenting är det nuförtiden. Som Bri McKoy förklarar på sin blogg Our Savory Life finns det vanligtvis lite salt i bakpulver, så hon rekommenderar att du ”utelämnar allt salt som receptet kräver” när du gör det här utbytet. Men om du glömmer bort saltet är det inte så farligt; dina bakverk kan bli en aning saltade, men de blir förmodligen inte oätliga. Om du verkligen vill vara säker på att du gör rätt, köp dock bara en låda bakpulver nästa gång du går till affären så att du kan undvika att göra några utbyten.

Missa inte våra högst rankade recept

Få det bästa av MyRecipes i din inkorg.