De bästa mjuka hemmagjorda karamellerna

Smörig, silkeslen och enkel att göra! Dessa hemgjorda mjuka karameller är min favoritsak att göra till jul!

Vänner och grannars julklappar

Detta är vad jag gör till mina grannar varje år. Jag ger dem en burk med dessa hemmagjorda karameller och mina kanelpretzlar med vit choklad. Pretzlarna är beroendeframkallande och kan göras på bara några minuter. De här karamellerna tar lite tid men är superlätta att göra också. Och WOW, vad de är läckra! Jag kan inte säga hur många komplimanger jag får om dem varje år eftersom de smakar som om jag köpt dem från en fin godisbutik. Partiet ger cirka 80 karameller! Så de kommer att räcka långt!

De bästa mjuka hemmagjorda karamellerna

Karameller kan tyckas skrämmande men allt du behöver för att göra dem perfekta är lite tålamod och en godistermometer! Du droppar i den kondenserade mjölken lite i taget, det är för att hjälpa den att absorberas jämnt och ger den silkeslena konsistensen. Kom ihåg att ha tålamod! När du väl har provat dessa karameller kommer du att bli besatt och göra dem varje år som jag.

Hur man gör hemgjorda karameller

Använd din godistermometer och var noga med temperaturen! Om du övervärmer blandningen blir dina karameller inte mjuka. Ha skålen som du ska hälla karamellen i redan förberedd och klar så att så fort du når rätt temperatur kan du hälla dem i skålen för att stelna.

En del av det roliga med att göra egna karameller är att du kan skära dem i vilken form du vill! Långa bitar, fyrkanter, stora bitar, små bitar, det är upp till dig! Jag brukar sluta med en mängd olika storlekar. Jag använder bitar av vaxpapper för att slå in mina karameller för att ge dem ett polerat utseende när jag levererar dem.

Saltade karameller

Du kan lägga till andra saker i dina karameller för att passa din specifika smak! Vi strödde lite havssalt på våra för att göra dem till saltade karameller. Jag strödde på det ungefär 5 eller så minuter in i kylningsprocessen. Jag kommer att göra en ny sats nästa vecka och hälla karamellen över nötter för att göra dem till karamell- och nötchews! Du kan också doppa bitarna i choklad!

Hur man skär karameller

Att skära hemgjorda karameller är alltid en kamp! Jag har försökt smörja kniven, olja kniven, använda en vansinnigt vass kniv… det fastnar fortfarande på kniven och gör en röra. Men att kyla din karamellplatta är tricket! Låt karamellen stelna i rumstemperatur, jag gillar att låta den stå över natten. Och lägg den sedan i kylskåpet i 15 minuter eller så. De kommer att skäras i vackra bitar med hjälp av en vass kniv!

4,56 från 9 röster

Skriv ut

De BÄSTA mjuka hemmagjorda karamellerna

Detta tar jag med mig till mina grannar och min familj varje år till jul. Dessa hemgjorda karameller är smörigt mjuka! Det är inte jul utan dem!

KursDessert

Nyckelordkaramell, Dessert

Servings 80

Ingredienser

• 4Cupssocker
• 1Cupssmör osaltat
• 2Cupssvit majssirupenett 16 oz. flaska
• 1tesked kokskt salt
• Två12 oz.burkar kondenserad mjölk

Instruktioner

1. Linera en 13X9 tums gryta med pergamentpapper och ställ åt sidan.
2. Placera socker, smör, majssirap och salt i en stor, tjockbottnad stekpanna på medelvärme. (Karamellen kommer att bubbla upp så se till att det är en stor kastrull, jag gillar att använda mitt emaljerade gjutjärn)
3. Börda blandningen till kokning och tillsätt sedan långsamt kondenserad mjölk lite i taget. Det tar ungefär 10-12 minuter per burk. Rör om hela tiden.

4. När den kondenserade mjölken har tillsatts fortsätter du att röra om tills blandningen har nått 238 F, inte hetare! Använd din godistermometer. (Se receptanteckningar för justeringar på hög höjd)

5. Häll upp i din förberedda skål och låt den svalna helt. Skär upp (se mina tips ovan i inlägget) och njut!