Denna kryddiga mexikanska variant av tonfiskkakor är fylld av smak och textur och är en snabb och hälsosam måltid med låg kolhydrathalt på några minuter! 
Tunfisk på burk är en av de vanligaste i vårt hem på grund av hur bekvämt det är. Vi har alltid några burkar för de kvällar då vi har slut på kött och behöver en snabb middag. När vi växte upp njöt vi av konserverad tonfisk i smörgåsar och melts och tonfiskkakor bäst av allt.
Detta recept tar konserverad tonfisk till nästa nivå med tillsats av lök, jalapeno och MASSOR av koriander. Smaken av koriander tillsammans med jalapenos och citronsaft ger kryddiga tonfiskkakor med en lätt crunch som är SUPER läckra. Om du vill gå ett extra steg kan du toppa tonfiskkakorna med en snabb hemlagad sriracha aioli!
För att komma igång med dessa tonfiskkakor behöver du bara två 5-7 oz burkar tonfisk, koriander, jalapeno, ett ägg, citron- eller limejuice, några matskedar majonnäs och mandelmjöl (eller brödsmulor), S &P, och vitlökspulver. Kumminpulver kan också tillsättas om du vill!
Kombinera alla ingredienser i en stor skål, forma till små eller stora patties och stek på en stekpanna i några minuter och där har du det! Varma och smakrika tonfiskkakor som kan användas för måltidsförberedelser, i smörgåsar, serveras med en sallad, avokado eller en grönsakssida. Glöm inte heller att göra sriracha aioli!
För att göra tonfiskkakorna kryddiga och ge dem en extra kick, hacka jalapenos utan att ta bort fröna, men om krydda inte är din grej, kan du helt enkelt skopa ut insidan av jalapenos och köra dem under kallt vatten för att ta bort fröna.
För att göra tonfisken lågkolhydrat- eller keto-lagrad, byt helt enkelt ut ströbrödet mot mandelmjöl. För att göra dem fettsnåla ersätter du majonnäset med grekisk yoghurt eller gräddfil.
Cilantro jalapeno Tuna Cakes
Skriv ut
Ingredienser
- 2 burkar tonfisk på 5-7 oz vardera i vatten eller olja,
- 1 ägg
- 1/2 kopp koriander hackad
- 1/4 lök tärnad
- 1/4 kopp fettfri grekisk yoghurt eller majonnäs
- 1/4 kopp mandelmjöl eller brödsmulor
- 1 jalapeño skalad (valfritt) och tärnad
- juice från 1/2 citron eller lime
- 1/2 tesked vitlökspulver (valfritt)
- 1/2 tesked spiskummin (valfritt)
- salt och peppar efter smak
- 2 matskedar extra jungfruolja
För sriracha aioli
- 1/2 kopp fettfri grekisk yoghurt eller majonnäs
- 2 matskedar sriracha
- Saft av 1/2 lime
Instruktioner
-
I en stor skål lägger du den avrunna tonfisken, ägg, koriander, lök, yoghurt eller majonnäs, mandelmjöl, jalapeno, citron- eller limesaft, vitlökspulver, spiskummin och ett generöst strössel salt och peppar. Blanda med en gaffel tills det är helt kombinerat. Forma blandningen till 6-8 patties.
-
Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme; stek patties tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter per sida. Servera med en avokadosallad, i en smörgås, på en bädd av grönt eller med grönsaker. Ringla över sriracha aioli om så önskas.
-
För att göra korianderaioli: vispa grekisk yoghurt eller majonnäs, sriracha och limejuice tills det är blandat.
Video
Näringslära
- Pin3038
- Share153
- Tweet
- Yummly62