Capellini Vs Spaghetti – vad är skillnaden?

Det finns så många olika typer av pasta – över 300 bara från Italien. Det kan bli riktigt svårt att komma ihåg alla namn på de olika pastatyperna eller att ens skilja dem åt, särskilt när de ser så lika ut.

Två av de mest likartade pastasorterna är capellini och spaghetti, de ser nästan identiska ut och smakar väldigt lika.

Så vad är skillnaden mellan capellini och spaghetti? Vid en närmare granskning kan man konstatera att capellini faktiskt är ganska mycket tunnare än spaghetti. De flesta av oss skulle kunna plocka ut spaghetti ur en hel påse med pasta, helt enkelt för att det är den mest populära pastan som äts runt om i världen.

Storleksskillnaden mellan spaghetti och capellini kanske inte verkar så stor, men den gör faktiskt ganska stor skillnad i en färdig maträtt. Här finns mer information om spaghetti och capellini, för att hjälpa dig att se skillnaden och veta vilken pasta du ska använda i vilken maträtt.

Allt om spaghetti

Många långa, bandklippta pastasorter läggs in i kategorin spaghetti, men de förtjänar alla att uppskattas på egen hand.

Spaghetti är utan tvekan en av de populäraste pastasorterna som njuts runt om i världen, tack vare dess överkomliga pris och enkla tillagning. Spaghetti betyder ”litet garn”, vilket är exakt vad spaghetti liknar.

På grund av sin form serveras spaghetti traditionellt med enkla såser som olivolja, marinara, färsk pesto eller vin, och smörbaserade såser. Spaghetti har en medelhög densitet, vilket gör den utmärkt att tillaga al dente, eftersom den blir mjuk men fortfarande har ett bett.

På grund av det tunna snittet på spaghetti kan du få ett bra förhållande mellan sås och pasta, vilket alla vill ha av en god skål pasta.

Hur man lagar spaghetti

Att veta hur man lagar spaghetti på rätt sätt är det bästa sättet att försäkra sig om att du får en hemtrevlig, läcker skål med perfekt pasta. Här är det bästa sättet att laga lite spaghetti:

• Häll vatten i en kastrull och koka upp det.
• Häll i en nypa salt och lite olivolja i vattnet.
• När vattnet är i kokande, släppa i spagettin.
• Rör om pastan i vattnet.
• Efter 8 minuter testar du spagettin. Om den fortfarande är hård, låt den stå i ytterligare en minut innan du smakar igen. Pastan ska vara kokt al dente, mjuk men fortfarande med lite bett.
• Häll av pastan i ett durkslag och tillsätt lite mer salt och olivolja, för att förhindra att pastan klibbar ihop.

Det är svårt att hävda att något är mer tröstande än en varm skål spaghetti bolognese, och den enkla spagettin bör uppskattas för alla de läckra, värmande måltider som den ger oss, samtidigt som den är supersnabb och enkel att tillaga!

Allt om Capellini

Capellini är även känd som spaghetti med änglahår och är en av de finaste pastorätter som du kan få. Capellini-pasta är ultratunn, med små strängar som mäter cirka 0,85 till 0,92 mm. Även om capellini har en snabb tillagningstid kan det vara svårt att fullända den eftersom den så lätt kan bli överkokt.

Om capellinipasta görs rätt har den en delikat, mjuk smak och konsistens, men om den blir överkokt kan den bli en stor kladdig röra. Capellinipasta passar utmärkt till enkla och lätta såser som pesto eller i en primaverarätt.

Hur man lagar capellini

En av de viktigaste sakerna att åstadkomma när man lagar capellini är att förhindra att pastan klibbar ihop. Om capellinipastan slutar med att bli överkokt och allt fastnar ihop är den ganska oätlig.

Här är det bästa sättet att koka capellinipasta:

• Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp.
• Häll salt och olivolja i vattnet.
• När vattnet kokar upp, häll i capellinipastan.
• Rör om capellinipastan försiktigt utan att bryta av trådarna.
• För al dente pasta, låt capellinipastan koka i 4 minuter utan täckning, rör om då och då.
• Ta bort pastan från värmen och skölj den.
• Servera genast med önskad sås.

Du kan också ångkoka spaghetti istället för att koka den. Läs steg-för-steg-guiden för att ånga spaghetti här.

Capellinipasta, eller ängelhårspasta, brukar ofta kombineras med fisk- och skaldjursingredienser. När man använder capellini är det bäst att hålla det enkelt, med några få raffinerade, färska ingredienser.

Andra pastasorter som liknar spaghetti och capellini

Det råkar finnas några olika sorters pasta som faller in i kategorin bandklippta, där spaghetti och capellini kan hittas. Att veta skillnaden mellan dessa pastorätter kan hjälpa dig att matcha dem med rätt sås hemma, eller bara ge dig självförtroende att namnge all pasta på den italienska bistron när du är där nästa gång.

Här är alla typer av pasta som faller in i kategorin bandklippning, samt deras unika egenskaper:

• Spaghetti – Spaghetti är den vanligaste pastan i denna kategori. Det är en lång nudel som är tillverkad med en medelhög densitet.
• Capellini – Capellini är en ultratunn pasta som är extremt ömtålig och som faller isär och mosas ihop om den kokas för mycket. Även känd som angel hair pasta.
• Vermicelli – Vermicelli översätts till små maskar på italienska, vilket inte nödvändigtvis är aptitretande. Den liknar spaghetti men är något tjockare.
• Linguine – Linguinepasta är bredare än spaghetti och strängarna har rundade kanter.
• Tagliatelle – Tagliatelle görs vanligen av äggberikad deg. Det är en medelbred pasta och passar bra till köttigare såser.
• Fettuccine – Fettucine är en platt, tjock nudel. Det översätts från små band på italienska, eftersom de mycket liknar små bandsträngar.
• Pappardelle – Breda, stora platta nudlar, pappardelle-nudlar är bredare än fettuccine, och degen har ofta extra ägg tillsatt i.
• Bucatini – Bucatini liknar spaghetti, men bucatini-nudlar har ett hål som löper genom mitten, nästan som ett sugrör. Även känd som perciatelli.
• Lasagne – Lasagnanudlar är platta ark som vanligen läggs i lager med köttfärssås och ostsås för att göra en klassisk lasagnerätt.

Gemensamma misstag att undvika vid tillagning av spaghetti och capellini

Att laga pasta kan vara fantastiskt enkelt om man vet hur man gör det rätt, men det finns en hel del vanliga misstag som folk gör och som kan förstöra pastan helt och hållet.

Här är de vanligaste misstagen som görs när man lagar pasta och vad du kan göra för att undvika dem.

Användning av en liten kastrull – Många människor gör misstaget att använda en för liten kastrull. Om du lägger pasta i en liten gryta sänker det vattnets temperatur. Ju längre tid det tar för vattnet att återigen koka upp, desto klumpigare och mustigare blir pastan. Om man använder en mindre gryta blir också förhållandet mellan vatten och stärkelse högre, vilket leder till att pastan blir kladdig. Vi rekommenderar att du använder samma gryta som du skulle använda för att fritera mat (inklusive potatis). Du kan kolla in den listan här.

Inte tillsätta salt – Att tillsätta salt i vattnet är avgörande. Det görs faktiskt inte för att smaksätta pastan, utan snarare för att göra pastans utsida grövre, vilket förhindrar att den blir slemmig. Ja, saltet hjälper till att smaksätta pastan, men det är viktigare för att se till att pastan inte klibbar ihop.

Inte röra om – Du måste röra om i pastan när den kokar. Om du inte gör det blir pastan klumpig och allt limmas ihop.

Relaterade frågor

Kan jag ersätta spaghetti med fettuccine?

Spaghetti och fettuccine liknar varandra något, men ett bättre substitut för fettuccine är linguine eller tagliatelle, beroende på vilken typ av sås du kommer att tillsätta till pastan.

Kan jag ersätta spaghetti med linguine?

De båda pastorna hör till samma pastakategori, men de används i olika rätter. Linguine är en platt nudel, medan spaghetti är rundad. Spaghetti serveras traditionellt med kött- och tomatsåsar, medan linguine serveras med pesto eller skaldjur.

Linguine passar bäst till tunna såser och spaghetti passar bäst till tjockare såser, så de två ersätter inte varandra särskilt bra.

Är det en pastaskala?

Förvånansvärt nog finns det en sifferskala som mäter tjockleken på pastan.

Spaghetti rankas som en 5:a på listan, och vanlig spaghetti kommer alltid att vara en 5:a. Capellini ligger mellan en 1 och en 2:a på skalan, vilket visar hur mycket tunnare den är än spaghetti.

Hur många olika sorters pasta finns det?

Det finns omkring 350 olika sorters pasta som finns runt om i världen, och det finns nästan fyra gånger så många namn på dem som det.

Som exempel kan farfalle också kallas för bowtie- eller fjärilspasta. Olika former och typer av pasta används alla för olika ändamål.

Capellini Vs Spaghetti

Även om det kan tyckas trivialt finns det en stor skillnad mellan capellini och spaghetti, och att välja vilken man ska använda i sin nästa pastarätt kan avgöra måltiden.

Det idealiska sättet att skapa de bästa pastarätterna är att veta vilken typ av pasta som passar bäst till en viss sås. Vissa är gjorda för tjockare såser, till exempel capellini och spaghetti, och andra är gjorda för tunnare såser, till exempel linguine.

Om du förstår pasta och dess olika användningsområden får du de rätta verktygen för att bli en mästare i köket när det gäller att servera italiensk mat.