Côte d’Azur, (franska: ”Azurens kust”), kulturell region i sydöstra Frankrike som omfattar Franska Rivieran (se Riviera) mellan Menton och Cannes i Alpes-Maritimes-departementet och som sträcker sig in i södra Var-departementet. Befolkningen är till övervägande del urban. Traditionella städer i inlandet i Alpes-Maritimes är Gourdon, Èze, Utelle och Peille; många sådana städer ligger på klippor. Deras gator är smala och belagda med plattor eller kullersten; husen är byggda av sten och har tak med rundade tegelpannor. Dörrarna till de större husen är försedda med konstfulla knackare i brons och gångjärn av smidesjärn. Mas är slättens traditionella bondgård och rymmer bostäder och skjul under ett och samma tak; fönstren är smala för att släppa in lite sommarvärme. Gårdarna på slätterna tenderar att vara utspridda. Pensionärerna har invandrat till kusten i Alpes-Maritimes, vilket har lett till en åldrande befolkning i departementet. Repatriater från tidigare franska kolonier är koncentrerade kring Nice. Turismen är den dominerande verksamheten, och den image av ”solbältet” som den ger detta kustbälte har blivit en viktig faktor för att locka stora teknikföretag till området.
Jpmgir
Romersk katolicism dominerar. Signes, i Var, firar Saint Eligius under den fjärde veckan i juni, och sjömännen i Antibes hedrar Saint Peter i slutet av juni. Menton är värd för en citronfestival i februari; vagnarna är dekorerade med citroner och apelsiner.
Regionens kök är starkt beroende av vitlök och olivolja. Mayonnaise görs med olivolja och kryddas med vitlök. Pissaladiera kommer från Nice; det är en lökflan som kryddas med ansjovis och svarta oliver. Ratatouia (ratatouille), en grönsaksgryta av tomater, aubergine och grön paprika, kommer också från Nice.