Lökpulver är ett snabbt och tidsbesparande alternativ till färsk lök. Smaken är mindre intensiv, men pulvret smälter smidigt in i rätter som kräver lite konsistens, till exempel dippar, buljonger och salladsdressingar. När du behöver ett alternativ kan du välja en hel lök, lökflingor eller till och med några andra grönsaksalternativ.
Använd en hel lök
En tesked lökpulver motsvarar ungefär tre matskedar till en tredjedels kopp färsk hackad lök. Om du gör en tillagad maträtt ska du använda lagringslök – till exempel vit eller gul – eftersom de har en starkare smak som genomsyrar maträtten, men som mildras under tillagningsprocessen. Om du gör en dipp eller dressing som inte är tillagad, välj sötlök, till exempel Vidalia eller Bermuda, eftersom de är mindre bitande när de äts råa. Soppa, chili, vissa dippar och grytor gör sig bäst med något av de färska alternativen. Huggna schalottenlökar kan också användas, men förvänta dig en lätt vitlöksartad smak. Gräslök, den vita delen av purjolök och hackad grönlök är milda alternativ till lökpulver med mild smak. Du måste experimentera med mängderna för att anpassa ett recept till din smak. Om du väljer att tillsätta en hel lök till en mjukare, men ändå tjock maträtt som fransk lökdipp, prova att använda en mixer eller matberedare för att göra löken flytande. Tillsätt lite majsstart till vätskan, om det behövs, för att bilda mer av en pasta för att hålla dippen tjock och krämig.
Andra färska grönsaksalternativ
Som alternativa grönsaker kommer inte att duplicera lökpulvrets smak eller användarvänlighet, kan de gifta sig bra i recept som innehåller lökpulver. Använd hackad selleri eller fänkålslök för att ge en aromatisk smak till kokt soppa, grytor och grytor. Välj bara en av dem eller kombinera dem för att få flera lager av smak som inte finns i lökpulver. Ett stänk av kumminpulver tillsammans med dessa grönsaker kan också ge en behaglig djup smak när lökpulver inte är ett alternativ. De hackade grönsakerna tillför en avsevärd mängd textur och är inte lämpliga för råa eller krämiga rätter.
Try Onion Flakes
Också kallad torkad hackad lök eller dehydrerad lök, är detta lök som har fått allt sitt vatten borttaget. De säljs vanligtvis som små bitar eller bitar i burkar eller kryddflaskor i kryddavdelningen. En portion på 1 msk av dessa flingor motsvarar en tesked pulver, som är mer koncentrerad i smaken. Observera att lökflingor har en märkbart grov konsistens som märks i krämiga och lena rätter. Granulerad lök kan också ersätta pulver, men har en kornigare, majsmjölsliknande konsistens.
Relaterade LeafTv-artiklar
Skippa salt och välj löksalt
Löksalt är helt enkelt lökpulver med tillsatt salt. Du måste justera hur mycket salt du tillsätter i receptet om du väljer detta alternativ och förbereda dig på en något mindre intensiv löksmak. Använd löksalt i dips, marinader och rubbningar. Om en grövre konsistens inte är ett problem, särskilt om den används i en marinad eller rub, kan du hacka en halv lök eller så för att lägga i tillsammans med löksaltet.
Lökarsalt, eller pulver, är också ett alternativ, men observera att det kommer att ha en något annorlunda smakeffekt. Både lök och vitlök tillhör dock samma växtfamilj och har liknande effekter på en maträtts smakprofil.