Citronsaft och vinäger är båda svaga syror. Fördelar som fria från kalorier, proteiner och fibrer och fungerar som ett utmärkt konserveringsmedel för den naturliga källan är gemensamma för båda. De åtnjuter båda likheterna av att vara ett naturligt rengöringsmedel som hjälper till att ta bort olika envisa fläckar och å andra sidan har båda antibakteriella egenskaper också. Eftersom båda är svaga syror kan de användas för olika ändamål, bland annat som tillsats i livsmedel. Även om de har ett lågt pH-värde är båda svaga till sin natur. Vår kropp har naturliga buffertmedel som är självförsörjande för att neutralisera dessa syror och förhindra dåliga effekter. Överdriven användning eller direkt konsumtion kan dock förstöra tandemaljen.
PH i citron och vinäger
PH är den term som används för att förklara surheten och basiskheten hos ett ämne. pH mäts på en skala från 1-14. Där 7 fungerar som neutralt. De med lågt pH är sura ämnen medan de med högre pH är basiska ämnen. Både citron och vinäger är sura till sin natur med ett pH-värde på 2-3 för citroner och 3-4 för vinäger. Båda dessa syror gör den universella indikatorn röd, vilket bevisar deras sura natur. Citroner innehåller två syror – citronsyra, som är en svag syra, och askorbinsyra, som är allmänt känd under namnet C-vitamin. Vinäger är ättiksyra, som i sin tur tillhör familjen svaga syror.
De båda svaga syrorna seglar ändå i olika båtar, eftersom citronsyran är effektivare när det gäller att frigöra vätejoner, vilket leder till att citronsyran har en högre styrka än ättiksyra. Citronsaft är starkare i jämförelse med ett surt mått av ättika, den fungerar som ett bättre rengöringsmedel än ättika.
När vi talar om ättika, även om det är en svagare syra än citronsaft, har den fortfarande vissa fördelar jämfört med den. Den besitter en längre livslängd än citroner. Dessutom är den lätt att förvara. Problemet med citronjuice är att med ökande tid kan citronjuice försämras. Användningen av vinäger minskar också risken för kladdiga rester, som i fallet med citroner.
Hälsoeffekter
Trots svår förvaring har citroner många hälsofördelar. Den fungerar som en bra källa till viktiga mineraler som magnesium, kalcium, kalium osv. Citron har aktiv antioxidantpotential och källa till c-vitamin som är nyttigt för hud, bindväv, ben osv. Den hjälper till att öka kroppens ämnesomsättning. Den citronsyra som finns i citroner är ett blekmedel som är användbart för huden som ett kosmetiskt medel. Den är bra för att upprätthålla pulsen och är till hjälp för patienter med högt blodtryck. Citronsyra är en viktig komponent i Krebs’ cykel och förbättrar därför kroppens metaboliseringsförmåga. Närvaron av askorbinsyra hjälper till att bota matsmältningsproblem. Hjälper dig därför att förlora extra kalorier och håller dig hydrerad.
Vinäger marknadsförs i butikerna under olika namn. Det är en mycket populär form är en som översvämmar marknaderna i namnet äppelcidervinäger. Den påstår sig ha hälsoeffekter. Dess användning av dagens generation för att minska vikten och dämpa aptiten ökar dag för dag. Även om det inte är sant för alla. Man bör konsultera sin läkare innan man lägger till det i sin dagliga rutin.
Till sist tjänar både citronsaft och ättika som livsmedelstillsats, rengöringsmedel, viktkontrollterapi, konserveringsmedel och många fler, men citron som har ett högre pH-värde kan ge bättre resultat än ättika på grund av deras ytterligare effekter på hälsa och hydrering.