Lär dig att göra salsa hemma är en av de bästa sakerna du kan göra för din budget och dina smaklökar.
Plus, fräsch, hälsosam och hemlagad salsa blir aldrig omodern!
Den kommer att bli en stapelvara i ditt kylskåp om du inte redan gör den. Den är så mycket bättre än vilken färdigförpackad salsa som helst som har stått på en hylla i vem vet hur länge.
Hur man gör hemlagad salsa: Det är enkelt & Läckert
Jag gillar att använda min matberedare för att göra salsa eftersom en mixer tenderar att överputsa – särskilt en Vitamix. Jag älskar min Vitamix för nästan allt utom färsk hemlagad salsa.
Om du inte har en matberedare behöver du inte oroa dig, använd bara din mixer på låg effekt och/eller pulsera den till och från. Var bara försiktig så att du inte purerar din salsa till grönsaksjuice; det är bäst om du lämnar lite textur i den. Att pulsera den i matberedaren är det bästa sättet att göra det.
Färsk hemlagad salsa Ingredienstips
Tomater: Färska vs konserverade
När det gäller tomater, använd färska om de är mogna och i säsong, men om inte är det här ett fall där konserverade tomater eller tomater från lådor fungerar utmärkt. I allmänhet föredrar jag färska eller till och med frysta produkter, men tomater på burk är en stapelvara i mitt skafferi eftersom undermogna tomater som inte är i säsong helt enkelt inte är bra. För salsa föredrar jag faktiskt konserverade tomater av hög kvalitet.
När du använder konserverade tomater, leta efter BPA-fria burkar om det är möjligt (det är därför jag älskar de nya lådorna) och läs ingredienserna. Leta efter något utan tillsatt socker eller kemiska konserveringsmedel. Citronsyra är ett C-vitaminderivat och ok på etiketten. Gör bara det bästa du kan. Åh, och köp inte av misstag tomattärningar med basilika, utan leta efter vanliga tomattärningar. Den eldrostade varianten kommer att ge din salsa en liten rökighet; om du gillar den smaken, så gör det. Om de finns tillgängliga älskar jag San Marzano-tomater – de är lite dyrare men deras söta, milda smak är värd det.
Färsk limesaft
Färsk limesaft ger salsan den där restaurang-smaken, och en nypa limeskal är den hemliga ingrediensen för att göra en otroligt god hemlagad salsa – alla kommer att be dig om receptet. Använd alltid färsk limejuice – det som finns på flaska smakar helt enkelt inte likadant.
Kilantro & Jalapeno
Om du är en av dem som hatar koriander kan du bara utelämna den. Men om du är osäker, använd den! Det är en klassisk smak i salsa.
När det gäller jalapeno, justera mängden du använder beroende på hur stark du vill ha din salsa. Lämna den helt borta för en mycket mild salsa, och använd ungefär en halv jalapeno för en medium salsa.
Håll dig i minnet att hemlagad salsa blir bättre ju längre den ligger; den är god direkt, men den är fantastisk nästa dag. Jag gillar att göra den kvällen innan eller åtminstone några timmar innan jag planerar att äta den.
Och eftersom färsk salsa i princip bara är blandade grönsaker får du gärna äta upp den utan skuldkänslor. Ja, jag vet att tomater tekniskt sett är en frukt, men vi brukar laga mat med dem som om de vore grönsaker.
Skriv ut
Beskrivning
Att lära sig att göra salsa hemma är en självklarhet. Hemlagad salsa är enkelt, hälsosamt och absolut läckert. Vi gillar den till tortillachips, på tacos och överallt där du vill ha salsa. Om du gillar det här receptet, lämna ett stjärnbetyg i kommentarerna nedan för att hjälpa andra läsare i vår gemenskap.
Ingredienser
- 1 stor vitlöksklyfta, riven eller finhackad
- 1 liten vitlök (eller 1/2 stor), skalad och skuren i kvartar
- 1 stor handfull färsk koriander (ca 3/4 kopp löst packad)
- 1 liten jalapeño, stjälkad och fröad beroende på din värmekänsla (utelämna för en mycket mild salsa)
- 1/4 tesked limeskal (skala limefrukten innan du pressar den)
- juice från 2 små limefrukter (cirka 3 matskedar färsk limesaft)
- 1/2 tesked mald spiskumminpulver
- 1/2 tesked havssalt
- 2 (14-ounce burkar) eller lådor med tärnade tomater (leta efter utan tillsatt socker), ELLER 3 koppar grovt hackade färska tomater; Välj San Marzano-tomater om du kan eftersom de är milda & söta
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser utom tomaterna i skålen på en matberedare eller mixer. Pulsa 10-15 gånger för att grovhacka alla ingredienser; om du använder en mixer, mixa på låg effekt i 5-10 sekunder. Skrapa ner sidorna.
- Häll i tomaterna och pulsa dem tills de är väl inarbetade men fortfarande har en grov konsistens. Pulsa tills önskad konsistens är uppnådd; ca 8 pulser. Justera saltet efter smak.
- Du kan njuta av din salsa direkt, och den blir ännu godare ju längre den ligger. Förvara i en lufttät glasbehållare upp till 5 dagar i kylskåp.
Anmärkningar
Den hemgjorda salsan blir bättre ju längre den ligger; den är god direkt, men den blir ännu godare nästa dag. Jag gillar att göra den kvällen innan eller åtminstone några timmar innan jag planerar att äta den.
Homemade Salsa In Action:
Lägg alla ingredienser utom tomaterna i skålen på en matberedare eller mixer. Pulsa 10-15 gånger för att grovhacka alla ingredienser; om du använder en mixer, mixa på låg effekt i 5-10 sekunder. Skrapa ner sidorna.
Häll i tomaterna och pulsa dem tills de är väl inarbetade men fortfarande har en grov konsistens. Pulsa tills önskad konsistens är uppnådd; ca 8 pulser.
Du kan njuta av din salsa direkt, och den blir ännu godare ju längre den ligger. Förvara den i en lufttät glasbehållare upp till 5 dagar i kylskåp.
