Tjock och läcker, denna enkla rostade körsbärstomatsås använder rikligt med druv & körsbärstomater – ät nu eller frys in för att njuta hela vintern!
Notera: affiliatelänkar används när det är lämpligt – tack för ditt stöd!
Oh herregud, har du gjort tomatsås med körsbärstomater förut? Den är SÅ god – och att rosta dem gör den ännu bättre! Jag vet att du kommer att vilja prova den här balsamicorostade tomatsåsen så fort du kan, min familj kan inte få nog av den. Vilket gör att det är bra att den fryser bra – jag gör en hel del nu för att frysa in och äta denna somriga godhet hela vintern.
Om du odlar körsbärstomater överhuvudtaget vet du två saker: de är utsökta OCH de är rikligt förekommande. Som i ”vad ska jag göra med alla dessa tomater?” rikligt. Det finns inte så många sallader och fräscha maträtter man kan göra när de kommer in i hinkvis.
Men prova: den här steksalladen är en utmärkt huvudrätt, den här pastasalladen med grekiska smaker är en favorit, och de är goda i en äkta grekisk sallad också. Naturligtvis behöver du inte hålla dig till sallader – prova dem skivade och som topping på en kyckling-spenat-frittata (eller vilken frittata som helst egentligen) och i en av mina enkla favoritmiddagar, grekisk stil med orzo och räkor. Så det är uppenbarligen inte svårt att använda körsbärstomater i recept, det är bara det att när du odlar dem – även om det bara är en enda buske – finns det vanligtvis ett par månader då du inte kan hålla jämna steg med dem.
För den längsta tiden trodde jag inte att det var ”meningen” att man skulle göra sås med dem. Och det är sant att såsen inte blir lika slät som med vanliga tomater, eftersom det finns många frön – men om det stör dig kan du sila bort dem med en sil, matkvarn eller Victorio-matsikt. Vi bryr oss inte, så jag hoppar över det steget.
Och precis som min vanliga rostade tomat & grönsakssås är detta den enklaste saken någonsin! Tvätta tomaterna väl, skär dem på mitten och släng dem i en stor stekpanna tillsammans med övriga ingredienser. Stek tills allt bryns underbart. Det är inte bara lätt att rosta grönsaker, det ger bara en fantastisk smak!
Balsamic Roasted Cherry Tomato Sauce
Jag överför blandningen till en kastrull och använder min praktiska stavmixer för att virvla den till en tjock, slät, helt smaskig sås. Det är vid det här laget som du kan sila den om du vill.
Jag serverar alltid en del till middag över pasta eller kyckling och resten häller jag i frysburkar och fryser in. Kan du bara föreställa dig hur underbart detta kommer att vara i januari?
Skriv ut receptetPin receptet
Balsamic Roasted Cherry Tomato Sauce (Freezer Friendly)
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 4 till 5 pund körsbärstomater väl tvättade, stora skärs på mitten
- 2 lökar grovt hackade
- 6 vitlöksklyftor skalade
- 2 matskedar balsamvinäger
- 1 matsked italienska kryddor eller en blandning av dina italienska favoritkryddor
- 2 teskedar salt eller efter smak
- 1 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked krossade paprikaflingor valfritt
Instruktioner
-
Hetta upp ugnen till 450 grader. Ringla olivolja i en stor stekpanna.
-
Växla alla ingredienser i stekpannan och blanda väl.
-
Rosta cirka en timme, under omrörning en gång, tills några av tomaterna börjar brynas och de har gått sönder.
-
Överför till en kastrull och vispa till en jämn smet med en stavmixer (alternativt kan du mixa lite i taget i en mixer, var försiktig med heta stänk). Om så önskas, passera genom en sil eller matkvarn för att ta bort frön.
-
Servera genast eller låt svalna, dela upp i frysfasta behållare, etikettera och frys in för att förvara.
Anteckningar
Näringslära
Information: Det här inlägget innehåller affilierade länkar och genom att klicka på dem hjälper du till att stödja AOC utan extra kostnad för dig – tack så mycket! (Du kan alltid läsa hela vår informationssida här.)
Mer recept på körsbärstomater som du kanske gillar:
Enklare steksallad till huvudrätt med krämig vitlök-peppar-dressing