Bättre än Zupas gräddiga blomkålssoppa

En tugga av Zupas Wisconsin blomkålssoppa, och du vet att du behöver mer! Efter att ha gjort den hemma i flera år har jag finslipat receptet och förklarar nu att det är BÄTTRE än Zupas Wisconsin Cauliflower Soup! Prova gärna detta hemma, gott folk 😉

Som ödet (eller suget) ville gjorde jag en sats av min beprövade och sanna krämiga blomkålssoppa, precis efter att min familj och jag gått till Zupas.

Under tiden på Zupas var jag tvungen att beställa Wisconsin blomkålssoppan… för vad finns det annars??!!! Efter att ha erkänt mitt nederlag och gett upp halva min skål till ett par småttingar som ville ha mer, bestämde jag mig för att gå och beställa en andra skål eftersom jag definitivt inte hade fått nog.

Mellan de två hade jag kanske fått äta en hel skål, men hur skulle jag kunna motstå deras söta vädjanden om att äta mer grönsaker. Mina barn älskar den här silkeslena, krämiga soppan!

Och naturligtvis – det gör jag också. När vi satt ner till söndagsmiddag blev den hemlagade satsen återigen slukad av oss alla. Hur härligt kändes det inte när min söta unge sa

”Mamma. Det här är bättre än Zupas blomkålssoppa!”. Och precis så föddes titeln på det här inlägget – och jag hade officiellt valt ett favoritbarn. 😉

Jag började prova Zupas copycat blomkålssopperecept för flera år sedan, och har sedan dess finjusterat dem för att skapa den perfekta konsistensen och kalorierna för min happy place.

Ja, den är fortfarande krämig.

Ja, den är fortfarande ostig.

Men genom att tillsätta bara lite mer av det här, och lite mer av det där…. Jag kan också stå fast vid mitt påstående att denna krämiga blomkålssoppa är ”bättre än Zupas”.

Jag vill gärna att du provar den och låter mig veta om du håller med!

Om du aldrig har haft turen att kliva in på ett Zupas Cafe och prova deras Wisconsin blomkålssoppa – var så säker.

Du kan piffa upp den här utan att missa något.

Den är glid ner i halsen och varm på insidan och det perfekta tröstreceptet för en kylig kväll.

Garnera allt vackert inför servering, eller toppa helt enkelt med lite mer ost. Om du är som jag hoppar du gärna över de krossade kexen eftersom det eventuellt kan förstöra effekten.

Du hittar det utskrivbara receptet nedan, men jag är så van vid att skapa steg för steg DIY-tutorials att jag måste göra lite av det också. Se till att läsa mina tips för att lyckas nedan.

TIPS FÖR SUCCESSFULL CREAMY CAULIFLOWER SOUP

1 – Smält smöret (eller oljan om du vill) i en stor gryta på spisen. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de börjar bli bruna. Du kan också sätta på locket och låta dem svettas tills de är mer mjuka.

2 – Sänk värmen och tillsätt mjölet och rör om. Jag gillar att skrapa botten av kastrullen för att släppa ut smaken från den krispiga löken i soppan.

3 – Tillsätt vatten, buljong och salt. Vänta med mjölken, eftersom det är lättare att förhindra att botten av pannan bränns och att vätskan bränns utan mjölk.

Därefter lägger du till dina hackade blomkålsblommor och låter blandningen sjuda. Det hjälper att täcka grytan.

Skimra tills blomkålen är gaffelmogen, vilket bör ta cirka 15 minuter.

4 – Nu kan du ta bort grytan från värmen och tillsätta mjölken.

5 – Överför innehållet till en mixer, eller om du har en VÄLDIG bra stavmixer kan du kanske få det tillräckligt krämigt. Jag tycker att mixern är idiotsäker. Jag tillsätter också pepparkaksosten vid det här laget, eftersom mina barn inte gillar att se pepparflingor i sin soppa.

”Ewe. Vad är det där?!” Jag vet – så lamt.

Jag mixar ungefär hälften av soppan åt gången, för att undvika missöden med mixern.

6 – Lägg tillbaka allt i grytan och tillsätt ost och senap och lite peppar. Rör om tills allt har smält in och är silkeslent.

Det är klart! Den bästa soppan du någonsin kommer att äta … eller går det för långt?

Du kanske vet att om jag delar med mig av ett recept runt om på min hem- och DIY-blogg, så är jag ganska passionerad om det. Du kanske gillar att se Instant Pot-recept på min syster Marcis sida av TIDBITS.

Men även om jag gärna gör det här på spisen, är jag säker på att hon kan hitta ett sätt att konvertera det till ett Instant Pot-recept. Game on Marci!

För fler läckra höstsopprecept, se till att hoppa runt till mina vänners bloggar för att se vilken tröstmat de har lagat – länkat nedan.

Fånga mer av denna semesterserie som kallas ”Säsongens smaker” i de inlägg jag delat tidigare, alla med olika teman:

• Rostade vindruvor på baguette
• Hälsosam pumpa-smoothiebowl
• Smakbomb-äppelmos

Låt mig få veta vilken soppa som ropar ditt namn!

Easy Slow Cooker White Bean and Ham Soup by Ella Claire & Co. | Creamy Cauliflower Soup by Tidbits | Butternut Squash Minestrone by Nest of Posies | Light Creamy Mushroom Soup by The Chronicles of Home | Corn Chowder by On Sutton Place

Crockpot Chicken Noodle Soup by Live Laugh Rowe | Apple and Celeriac Soup by Inspired by Charm | Chicken Gnocchi Soup by Tidy Mom | Chicken and Dumplings by House 214 | French Onion Soup Bowls by Shabbyfufu

Sausage Tortellini Soup by My 100 Year Old Home | White Chicken Chili by Rooms For Rent | Roasted Pumpkin & Garlic Soup by Home Made Lovely | Healthy Halibut Chowder by Town and Country Living | Homemade Chicken Noodle Soup- Japansk Udon av Happy Happy Nester

Creamy Low-Carb Roasted Cauliflower Soup by Summer Adams | Dairy Free Cream of Broccoli Soup by Zevy Joy | Butternut Squash and Pear Soup by Nick + Alicia | Harvest Lentil Soup by French Country Cottage | Creamy Sparris soppa med bacon och lime creme fraiche av My Sweet Savannah

Print

.