Autentisk vietnamesisk jordnötssås recept för vårrullar – Nước léo

Detta autentiska vietnamesiska jordnötssåsrecept använder bara en handfull ingredienser som kommer att bli utsökt tillsammans med färska vårrullar.

Vietnamesiska vårrullar (ibland kallade sommarrullar) med jordnötssås är LÄCKRA. Jag ska dela med mig av vår familjs recept på en läcker kryddig jordnötsbaserad dippsås. Det är den PERFEKTA såsen för att para ihop med detta autentiska vietnamesiska vårrullarrecept. Jag har testat och finjusterat det här receptet under de senaste tre decennierna av mitt liv, och det är helt perfekt nu.

Du kanske tror att det här receptet är svårt att göra, men var inte rädd, det här receptet kräver bara en handfull ingredienser som du redan har i ditt skåp. Receptet jag delar med dig kräver inte att du går till en lokal asiatisk marknad.

Alla ingredienser som du hittar i det här jordnötssåsreceptet kan du hitta i din lokala matbutik utan att behöva göra en särskild resa (även om jag starkt rekommenderar att du går till en asiatisk marknad minst en gång i ditt liv).

Springrullar är en av de fräschaste aptitretarna som finns (förutom sallad). Genom att kombinera den med den kontrasterande jordnötssåsen bjuder du in till en fräsch smakexplosion i munnen.

Den traditionella standarddoppsåsen till sommarrullar är jordnötssås. Det finns också en söt chilisås som används mer sällan, men som är vanligt förekommande på de flesta vietnamesiska restaurangmenyer.

Merligen vet jag att vissa människor reagerar på lukten av fisksås, så som en extra fördel kräver det här receptet på jordnötssås ingen sådan! Inga konstiga ingredienser och ingen fisksås. Det är en vinst i de flesta västerlänningars böcker som vill utforska nya smaker.

I min mening är jordnötssås det bästa alternativet om du försöker äta vietnamesiska vårrullar på ett så autentiskt sätt som möjligt.

Mitt recept kräver inte hoisinsås eftersom jag tycker att den ger en mer syrlig smak än vad mina smaklökar brukar gilla. Det är också en ingrediens mindre att använda! Den här jordnötssåsen är tjock och krämig och kompletteras med sötma från det tillsatta sockret.

Detta recept ger en MYCKET sås. Det betyder bara att du kommer att ha många rester. Och kom ihåg att du INTE kan göra vårrullar i förväg, du måste äta dem färska.

Den kryddiga jordnötssåsens dippsås kan däremot hålla i minst 7 dagar i kylskåpet!

Hur man gör autentisk vietnamesisk jordnötssås (på ett enkelt sätt)

Ingredienser för hemlagad vietnamesisk jordnötssås för att doppa vårrullar

• 1 kopp vatten
• 2 matskedar strösocker
• 2 matskedar Srirachasås
• 1/2 tesked salt
• 2 matskedar stekt vitlök (valfritt, se bild nedan)
• 6 matskedar jordnötssmör

Spritad vitlök är den hemliga ingrediensen till ett läckert jordnötssåsrecept. Den är FRIVILLIG och kan kräva att du går till affären. MEN det är helt och hållet värt det. Använd inte hackad vitlök eller pulveriserad vitlök, utan gå bara utan om du inte har detta till hands.

Detta är ganska mycket en stapelvara, ungefär som friterade lökringar som man lägger på en gryta med gröna bönor.

Bränd vitlök i ett jordnötssåsrecept är den hemliga ingrediensen som ger såsen dess pepp.

Steg-för-steg-instruktioner för att blanda vietnamesisk jordnötssås

Steg 1 | Blandning av vatten, socker och salt

Använd en soppgryta för att börja blanda i ingredienserna. Blanda socker och vatten tills sockret löses upp och blandas.

Steg 2 – Tillsätt Srirachasås

Häll i Srirachasås för att lägga till det kryddiga!

Steg 3 – Blanda i jordnötssmör

Sätt grytan på låg temperatur på spisen. Blanda sedan i jordnötssmöret och blanda successivt tills det är slätt. Tillsätt den stekta vitlöken. Vispa tills det är slätt och önskad konsistens har uppnåtts.

Du vet när den är klar när du tar fram din omrörare och det droppar sås! Smaka av och justera vid behov, det är ett mycket förlåtande recept (som de flesta av mina recept är).

Om du vill kan du garnera med krossade jordnötter och koriander!

Hur förtjockar man jordnötssås?

Du kan vispa i lite mer vatten över en låg spis tills önskad konsistens har uppnåtts.

Ett par andra sätt att använda äkta vietnamesisk jordnötssås

Om du har jordnötssås över och inte riktigt är redo att skiljas från den, finns det några olika sätt att använda den till andra måltider den veckan.

Springsalladdressing

Ja, använd jordnötssåsen som en dressing! Ta bara en påse med vårmix, lägg i lite grillad kyckling och lägg den här jordnötssåsen ovanpå. Det är helt fantastiskt!

Stir Fry Noodle Recipe

Det enda du behöver är risnudlar, kinesisk broccoli, kyckling och den här jordnötssåsen. Skapa en snabb wokrätt genom att fräsa lite vegetabilisk olja med friterad garic. Lägg i kycklingen tills den inte längre är rosa. Tillsätt den kinesiska broccolin. Toppa med detta läckra recept på kryddig jordnötssås!

Jordnötssås används i så många regionala rätter, som indonesiska, nederländska, portugisiska, thailändska och vietnamesiska recept.

Det här är ett enkelt recept på kryddig autentisk vietnamesisk jordnötssås som är perfekt för att doppa, droppa och förtära. Det går ihop på mindre än 15 minuter och smakar mycket bättre än den köpta varianten.

Mer enkla vietnamesiska recept som du kommer att älska

• Vietnamesiska vårrullar (kalla rullar)
• Banh Uot – vietnamesiska våta crepes
• Banh Xeo – vietnamesisk Gula pannkakor
• Varför sommarrullar vs äggrullar
• Springrullar vs sommarrullar

Om du älskar det här vietnamesiska jordnötssåsreceptet lika mycket som vår familj gör, vänligen skriv ett femstjärnigt omdöme och hjälp mig att dela det på Facebook och Pinterest!