Asiatisk buljong – Hur gör man en asiatisk buljong?
Asiatisk buljong – Hur man gör en grundläggande asiatisk buljong?
Asiatisk buljong – Hur man gör en grundläggande asiatisk buljong? Om du är ett fan av det asiatiska köket så måste du boomark den eller spara den i din mapp där du sparar alla dina favoritrecept.
Om du har följt mig länge så vet du förmodligen att jag är ett glödande fan av det östasiatiska köket, särskilt thailändskt och viet med en bra blandning av kinesiskt och japanskt. De asiatiska buljongbaserade sopporna och grytorna är en vanlig angelägenhet i mitt hus för måltider.
Faktiskt sett går vi ofta till thailändska och andra asiatiska matinspirerade restauranger för familjens helgmiddagar. Asiatisk buljong är helt fantastisk – en perfekt blandning av kryddig, söt och syrlig, sprängfylld av smakerna från kafirlimeblad, citrongräs och galangal.
Det finns en restaurang som heter Ban Thai, nära min stad, som serverar den bästa thailändska och andra asiatiska maten. Om du går dit på lunch serverar de en buljongbaserad soppa med tofu och andra grönsaker som en del av deras luncherbjudande.
Om du frågar mig kan jag dricka den här buljongen varje dag. Aromerna är starka och smakerna från alla ingredienser kan urskiljas fint.
Det bästa med denna asiatiska buljong är att du kan göra en stor sats och förvara den i kylskåpet och använda den när du vill. Den här buljongen kan användas som bas för asiatisk grönsaks- & Tofusoppa. Du kan lägga till nudlar till den för att göra en mer hälsosam måltid.
Asiatisk buljong – Hur gör man en grundläggande asiatisk buljong?
Några andra asiatiska recept från bloggen är – Kung Pao Tofu och brända vitlökssvampar , Vegetabilisk Tom Kha , Vegetarisk Tom Yum , Hakka Noodles , Soba Noodles Bowl med currybuljong , Tofu i orange ingefärssås med mera.
Hälsningsfriskrivning – Observera att jag inte tar något ansvar för dess originalitet eller äkthet. Jag har utvecklat det här receptet under en tidsperiod med många försök och misstag för att matcha de smaker som jag är van vid, som finns tillgängliga i de lokala asiatiska restaurangerna här.
Detta är hur en grundläggande asiatisk buljong görs, som jag gör det hemma!
- Vatten – 10 koppar
- Citrongräs – 3 stjälkar, yttre skalet borttaget, rensat och hackat grovt
- Kafirlimmerblad – 15, tvättade. Du kan använda skalet från 1 stor lime om kafirblad inte finns att tillgå.
- Galangal – 1 stor bit, hackad grovt. Du kan använda ingefära som ersättning för galangal
- Lök – 2 stora skidor, hackade grovt
- Shitake-svampar, torra – 5 stora. Du 8-10 färska shitake svampar eller vilken sort som helst, om du inte har tillgång till torr svamp.
- Sojasås – 1 tsk
- Röd chili, torr – 2 hackade grovt
- Stjärnanis – 2
- Brunt socker – 2 msk eller mindre, efter smak
- Salt efter smak
- Ta en stor gryta.
- Häll i vatten och alla andra ingredienser i den.
- Koka upp det och sänk sedan lågan till medelhög.
- Skölj i 20-25 minuter tills buljongen har reducerats till hälften eller 5 koppar. Stäng av lågan och asiatisk buljong är klar.
- Du får en fond eller buljong som är djup i smakerna. Den kan användas som den är när den behövs eller kan spädas ut ytterligare. Justera i så fall salt, sojasås och socker efter personliga önskemål.
- Detta är en utmärkt bas för en nudelsoppa.
- Detta är en utmärkt bas för en klar grönsaksbuljong. Lägg några tunt skivade grönsaker som champinjoner, bönor, morötter, sugar snaps, broccoli, ärtor, babymajs, spenat i en skål och häll kokande varm buljong på den för att få en läcker soppa.
- Du kan göra en nudelsoppa och grönsakssoppa med den.
- Du kan tillsätta fast tofu och sjögräs till den.
- Du kan dricka den som den är.
- Du kan kyla ner den och förvara den i kylskåp som den är.
- Du kan förvara den med alla ingredienser eller sila den genom en sil och förvara den klara buljongen för vidare användning.
Jag vet att många av er måste vara redo att göra denna snart. Gör gärna ett försök och gör en stor sats och förvara den i kylskåpet. När du är hungrig är det bara att hälla på din favoritfyllningssida och slurpa. Det är hälsosamt och mättande och burstig med smaker. Den är glutenfri, vegansk och fri från fett. Hantera saltet i den om du är på natriumfattig kost.
Kan du inte göra den nu? Stifta ”Asian Broth – How to make a Basic Asian Broth” Recept for Later!
Asian Broth – How to make a Basic Asian Broth?
I mitt kök kommer du alltid att COOK HAPPY & STAY HAPPY!
Sonal