4 sätt att se om dina ägg har blivit dåliga

Om du producerar mycket av din egen mat hemma, oavsett om det är grönsaker, kött eller ägg, har du många fördelar att ta del av.

Du slipper inte bara konserveringsmedel och andra otrevliga saker i din mat, utan du kan också dra nytta av de många hälsofördelar som är förknippade med att äta gårdsfräsch mat.

Det finns dock en tydlig nackdel med att äta denna typ av mat, och det är att du inte alltid vet när den har blivit dålig. Detta gäller särskilt för ägg.

På grund av deras hårda skal kan det ibland vara svårt att avgöra om dina ägg är färska – eller om de har gått helt åt. När du köper ägg från mataffären har du fördelen av sista försäljningsdatum eller utgångsdatum, men med gårdsfärska ägg har du helt enkelt inte den lyxen.

Här får du veta om dina ägg fortfarande är färska – eller om det är dags att slänga dem.

Hur länge brukar ägg hålla?

Ett av de enklaste sätten att veta om dina ägg fortfarande är färska är att titta på utgångsdatumet. Som jag redan nämnt fungerar detta naturligtvis inte om du har egna värphöns som producerar ägg åt dig.

Det är förmodligen bäst ändå, eftersom utgångs- och sista försäljningsdatum inte nödvändigtvis är hugget i sten. Det är egentligen bara riktlinjer som du kan följa. Här är några bra tips om hur du samlar in och förvarar dina ägg, vilket kan förlänga deras hållbarhet avsevärt.

I allmänhet kommer ett gårdsfärskt ägg att hålla mycket längre än ett ägg du köpt i mataffären. Äggen har inte bara inte fraktats hundratals mil för att hamna på din livsmedelsbutiks hyllor, utan det är också mer sannolikt att äggen du får hemma är lagda av friska, etiskt uppfödda höns.

Ett ägg håller ungefär fem veckor i kylskåpet innan det blir dåligt. Även om du säkert kan äta ett ägg efter denna tidpunkt utan att drabbas av några negativa effekter, kommer du att märka en betydande kvalitetsförsämring efter denna tidpunkt.

Vad händer om du äter ett dåligt ägg?

För det mesta baseras uppskattningar av äggs utgångsdatum på smak och kvalitet, inte nödvändigtvis på säkerhet. Vanligtvis kommer du att märka en allvarlig försämring av smak och konsistens innan du riskerar att drabbas av några hälsoproblem.

Med andra ord kommer ett ägg att se så oattraktivt ut att äta att du förmodligen inte kommer att äta tillräckligt mycket av det för att orsaka några hälsoproblem.

Det finns dock vissa hälsoproblem som kan uppstå när man äter dåliga ägg. När äggen börjar bli dåliga kan gulan och vitan bli missfärgade och du riskerar att få en salmonellainfektion.

Detta kan orsaka olika symtom som feber, kräkningar och diarré. Dessa symtom uppträder vanligtvis inom 12 till 72 timmar efter att du har ätit äggen, men återigen kommer du att märka att äggen var ruttna innan du åt dem – vilket innebär att det är högst osannolikt att du blir sjuk i första hand.

4 enkla knep för att veta om äggen är färska

Troligtvis finns det några enkla sätt att se om dina ägg har passerat sitt toppdatum för färskhet. Här är vad du behöver veta.

Hur man ser om äggen är dåliga efter att ha knäckts

Ett av de enklaste sätten att se om dina ägg är färska är att knäcka dem i en kastrull eller skål. Titta noga på ägget för att ta reda på om det är färskt.

Det finns några ganska uppenbara tecken på att ett ägg har gått över sitt utgångsdatum. Du bör undvika att äta ägg som har sprickor, eftersom det då är mer sannolikt att salmonellabakterier har kommit in i själva ägget.

Ett färskt ägg kommer att ha en ljusorange äggula tillsammans med tjocka, grumliga vitämnen. Gamla ägg kommer inte att hålla ihop på ett enhetligt sätt när du knäcker dem i en kastrull – i stället kommer de att sprida sig långt ut. De kan se tunna och vattniga ut. Det är också mer sannolikt att gulan går sönder.

Ett ruttet ägg har också en tydlig, karakteristisk lukt. Du kommer särskilt att märka en stark svavellukt. Detta beror på att när ägget åldras och bryts ner producerar det vätesulfidgas. Om du upptäcker denna lukt ska du kasta äggen.

Hur man ser om oknäckta ägg är dåliga

Om du vill ta reda på om dina ägg är färska utan att knäcka dem finns det som tur är flera sätt att göra det på.

Ett av de enklaste sätten är att göra äggflottningstestet. Vissa människor tror att äggflottningstestet är en myt – även om du inte ska satsa ditt liv på detta test är det ett bra sätt att få en allmän uppfattning om huruvida dina ägg har blivit dåliga.

För att göra detta placerar du ägget i ett glas med vatten. Ett färskt ägg kommer att sjunka, medan ett dåligt ägg kommer att flyta. Detta har att göra med fördelningen av gaser i ägget som byggs upp när det åldras.

Ett annat sätt att avgöra om dina ägg är färska är att tända ljus på dem. Detta är en användbar strategi om du inte planerar att äta dina ägg utan istället vill inkubera dem. Att ljusa ägg är enkelt – allt du behöver är en ljuskälla i mörkrummet.

Håll helt enkelt ljuset upp mot äggets stora ände. Luta ägget och vänd det från vänster till höger. Du kommer att kunna se hur stor luftcellen i ägget är.

Ju färskare ägget är, desto tunnare kommer luftcellen att vara. Det visar hur färskt ägget är men ger dig kanske inte en bra uppfattning om huruvida det är förstört eller inte – du skulle behöva knäcka ägget för att få en bra uppfattning om det är förstört.

Ett sista alternativ är att hålla ägget mot örat och skaka det försiktigt. Om det är färskt kommer det inte att göra ett ljud. Men om det är på den äldre sidan kan du höra skvalpande inuti ägget.

Hur man ser om hårdkokta ägg är dåliga

Alla de tips jag nämnde ovan är bra sätt att se om ett ägg är dåligt innan du har kokat det. Men hur vet du om ett ägg är dåligt efter kokning?

Först ska du göra en grundlig visuell inspektion. Dina ögon och din näsa kan vara de bästa verktygen för att avgöra ett äggs färskhet! Alla ägg, hårdkokta eller inte, som har märkbar slankhet bör förmodligen kastas. Även om vissa indikatorer, som sprickor eller pulver på ägget, kan tyda på bakterier på ett okokat ägg, behöver du förmodligen inte oroa dig för detta i ett hårdkokt ägg.

En hel del människor tror att hårdkokta ägg håller längre i kylskåpet än sina obehandlade motsvarigheter. Även om det finns en viss sanning i detta i och med att du kan hårdkoka och sedan frysa in ägg som är på väg att bli dåliga, måste du vara försiktig med att förvara dem i kylskåpet under långa perioder.

Om ett hårdkokt ägg skalades innan du förvarade det i kylskåpet kommer du att slå ett par dagar av dess hållbarhet. Du har egentligen bara ungefär en vecka på dig att äta dina hårdkokta ägg efter kokningen eftersom du tar bort skalet på ägget som skyddar dess inre från bakterier.

Hur man ser om en äggvita är dålig

Vill du veta om en äggvita är dålig efter att du har knäckt den i en kastrull? Det här är enkelt. Om äggvitan är superflytande är det stor chans att ägget har passerat sitt optimala färskhetsdatum. Det kan fortfarande vara säkert att äta – det kommer bara inte att smaka lika bra.

Om det däremot luktar illa kan du ha mögel eller bakterier som har börjat utvecklas på ägget. Var försiktig och släng det.

Praktiska användningsområden för äldre ägg

Om dina ägg är mindre färska har du flera sätt att använda dem på. En av de enklaste metoderna är att frysa in dem.

Du kan frysa in spruckna ägg eller till och med hårdkoka dem och frysa in dem. Om du har boskap kan du vara säker på att de inte heller låter äggen gå till spillo – särskilt höns och grisar älskar att bli matade med ägg. Tänk bara på att om du matar dina höns med ägg vill du koka dem först. Om du inte gör det riskerar du att uppmuntra dina höns att äta sina egna ägg.

Till sist ska du inte glömma att även om du inte kan använda dina färska ägg från gården i köket kan du alltid knäcka dem, kasta insidan och använda äggskalen till andra projekt i hemmet och trädgården. Det finns många användningsområden för äggskal, från att gödsla trädgården till att hålla skadedjur borta från huset.

Så nästa gång du håller en kartong ägg i handen och undrar om de är säkra att äta, ska du inte stressa för mycket. Det är lätt att avgöra om äggen är färska, och även om de inte är det finns det många sätt du kan använda dem på runt om på din gård.