Från näringsrika acai-skålar och fläckiga scones till krämig cashewgurt och läckra småkakor (ja, småkakor!) – du behöver inte missa några av dina favoriträtter på morgonen bara för att du äter veganskt. Hjärtliga fullkornsprodukter, som havregryn, bovete och dinkel, ger dig protein och fibrer som hjälper dig att dämpa hungern och hålla dig mätt fram till mitten av morgonen eller lunchen. Samtidigt ger avokado, bönor och nötter en rik, krämig konsistens och är hälsosammare alternativ till smör som täpper till artärerna. Oavsett om du följer Vegan Before 6 eller tar steget in i en vegansk livsstil, finns här 13 energigivande veganska frukostrecept som hjälper dig att starta dagen.
RELATERAT: 13 veganska frukostrecept för att få igång morgonen
1. Matcha Breakfast Pizza
Den här rejäla frukostpizzan är ett smörgåsbord av superfood-toppings och är ett antioxidantuppvaknande! Mald kanel och ren lönnsirap ger robust smak till en näringsrik ”skorpa” gjord av bovetemjöl och hälsofrämjande matcha-pulver. Krämig kokosyoghurt är ”såsen”, medan gojibär, bipollen, nötter, frön och bananskivor ger en läcker crunch. Recept: Foto: Sophie Bradshaw Foto: Sophie Bradshaw Frukostbrottslingar
2. Tofu-röra recept med rostade tomater
Tofus köttiga konsistens och näringsjästens ostsmak ger den här frukosträtten en äggig essens. (Lova att du inte kommer att sakna dem!) Hälsofrämjande gurkmeja lyser upp receptet med en gul färg och ger en varm, pepprig smak. När det kombineras med vitlökspulver och blandade örter blir det en smältdegel av kryddor. Foto och recept: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
3. Raw Cashewgurt Bowl
Lagerköpt yoghurt tenderar att vara fylld med bearbetade ingredienser, fyllmedel och tillsatt socker. Ta bort gissningarna från din måltidsplaneringsekvation och njut istället av den här smakrika ”cashewgurten”. Cashewnötter är en bra källa till mättande protein och hälsosamma fetter, och när de blandas har de samma konsistens som yoghurt. Det här receptet innehåller också psylliumskalpulver, som fungerar som ett förtjockningsmedel för att göra blandningen krämigare (och innehåller fibrer som underlättar matsmältningsproblem). Njut av den med granola och färsk frukt. Foto och recept: Recept och recept: Green Kitchen Stories
RELATERAT: Är en vegansk kost det bästa sättet att gå ner i vikt?
4. Fullkornshallon energibar med hallon
Lagerköpta granola-bars är vanligtvis laddade med socker, hydrerade oljor och andra höggradigt bearbetade ingredienser. De här energigivande barerna förlitar sig på hälsosamma ingredienser, som gammaldags havregryn, malda linfrön, valnötter, fullkornsmjöl och vetegroddar, för att ge dem den tuggiga konsistens vi älskar. Foto och recept: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
5. Ultimate 4-Layer Vegan Sandwich
Om du har en smaklig tand är det här receptet från Oh She Glows gjort för dig. Spädda spannmålsbröd är täckt med en smakrik hemlagad soltorkad tomat-hampabasilikapesto och hummus och innehåller en dubbel dos av protein. Rödpepparflingor ger den en liten kick, och citronsaft ger den lite extra krydda. Foto och recept: Angela Liddon / Oh She Glows
6. Cashewkräm och fruktparfait
Bara för att du följer en vegansk diet betyder inte att parfaiter är avstängda från menyn! Himmelska lager av mousse-liknande cashewkräm och färsk frukt erbjuder inte bara smältande smak utan ger även mättande protein, fett och fibrer. Foto och recept: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
RELATERAT: 14 bästa proteiner för köttfria måltider
7. Glutenfria frukostkakor
Om portionskontroll är din kryptonit hjälper dessa glutenfria och Paleo-vänliga kakor dig att hålla dig på rätt spår. En enda portion räcker för att tillfredsställa din söta fix på morgonen. Mandlar, valnötter, linmjöl och osötade kokosflingor gör en näringsrik kakdeg, och mosad banan ersätter ägget för att binda ihop blandningen. Njut av den med lite osötad mandelmjölk för en väl avrundad frukost. Foto och recept: Alexa Schrim / Life by Daily Burn
8. Spiced Apple Cider Donuts
Under traditionella donuts gjorda med vitt mjöl är dessa äppelciderdonuts gjorda med dinkelmjöl, vilket bidrar till att stabilisera blodsockernivåerna och hålla hungern borta. Kokosnötssocker och osötad äppelmos är hälsosamma utbyten för socker, och kanel, muskotnöt och ingefära ger en robust smak som gör dig nostalgisk efter hösten. Dunk de här munkarna i din morgonkaffe eller njut av dem till eftermiddagsteet. Foto och recept: Recept: The Pretty Bee
9. Vegansk fransk toast
Vi vet vad du tänker: ”Fransk toast utan ägg?”. Näringsjäst hjälper till att göra smeten tjockare, vilket ger det här receptet alla bekvämlighetskvaliteterna hos den klassiska rätten. Nymald muskot och kanel ger en nötaktig, söt smak. Och tack och lov är ren lönnsirap och florsocker veganvänliga så att du kan njuta av dessa traditionella tillbehör till din rätt. Foto och recept: Kärlek & Citroner
RELATERAT: 21 proteinpulverrecept för chokladälskare
10. Enkel mango chiapudding
Chiafrön ger en boost av hjärthälsosamma omega-3-fettsyror, och eftersom den har den perfekta kombinationen av fett, protein och fibrer hjälper den också till att balansera kroppens blodsockernivåer. Chiafröpuddingar kan göras i förväg eftersom chiafröna behöver tid att blötläggas i vätskan (i det här fallet kokosmjölk) och formas till en geléartad pasta. Packa dem i bärbara Masonburkar eller Tupperware så att du kan ta dem med dig. Foto och recept: Näring Stripped
11. Acai Breakfast Bowl
Du kan leva ut gårdagskvällens drömmar om en exotisk semester med den här färgglada brasilianskt inspirerade rätten. Bonus: Du behöver inte resa tusentals mil för att uppleva en söt flykt. Acaibär, kokosflingor och bananskivor tar tropikernas smaker till dig. Och om du vill ha mer smoothie bowl-inspiration har vi ytterligare nio stycken! Foto och recept: Perry Santanachote / Life by Daily Burn
12. Vegan Banana Nut Scones
Säg bara nej till de kaloribombade kafékonfektionerna. Dessa grab-and-go scones är perfekta för upptagna morgnar när du inte har tid att piffa upp något. Kokosolja och mogna bananer håller sconesen extra fuktiga, och krossade pekannötter och valnötter ger en rejäl crunch. Om du vill dra ner på sockret kan du hoppa över lönnglasyren och i stället breda ut ett naturligt nötsmör efter eget val. Foto och recept: Cookie + Kate
RELATERAT: 15 Paleo-Friendly Recipe Substitutions
13. Blueberry Buckwheat Breakfast Pudding
I motsats till ”vete” i namnet är bovete faktiskt ett fruktfrö. I likhet med quinoa gör bovetens korniga konsistens det till ett utmärkt glutenfritt alternativ till fullkorn. Bovetegrynen blötläggs över natten för att mjuka upp dem och blandas sedan med antioxidantrika blåbär. Lönnsirap och banan sötar upp saker och ting och citronsaft rundar av smaken. Foto och recept: Renee Blair / Life by Daily Burn