1.5: Organiska och oorganiska föreningar

Organiska föreningar är bland annat vatten, natriumklorid, kaliumhydroxid och kalciumfosfat.

Vatten är den vanligaste oorganiska föreningen, och utgör mer än 60 % av cellvolymen och mer än 90 % av kroppsvätskorna, till exempel blodet. Många ämnen löser sig i vatten och alla kemiska reaktioner som äger rum i kroppen gör det när de är lösta i vatten. Andra oorganiska molekyler bidrar till att hålla syra-basbalansen ( pH) och koncentrationen i blodet och andra kroppsvätskor stabil (se kapitel 8).

Organiska föreningar är bland annat kolhydrater, proteiner och fetter eller lipider. Alla organiska molekyler innehåller kolatomer och de tenderar att vara större och mer komplexa molekyler än oorganiska. Detta beror till stor del på att varje kolatom kan kopplas samman med fyra andra atomer. Organiska föreningar kan därför bestå av från en till flera tusen kolatomer som är sammanfogade för att bilda kedjor, förgrenade kedjor och ringar (se diagrammet nedan). Alla organiska föreningar innehåller också väte och de kan också innehålla andra grundämnen.