Är olivolja brandfarlig?

Olivolja bör finnas i varje kök. Den är hälsosammare än de flesta andra oljealternativ och den kan laga mat till perfektion.

Om du förstår hur man lagar mat med olivolja kan du inte bara använda den på bästa sätt, utan också se till att du följer vissa säkerhetsnormer i köket.

En viktig faktor att känna till är om det är säkert att laga mat med olivolja på hög värme.

Är olivolja brandfarlig? Tekniskt sett är olivolja brandfarlig, men den antänds inte alltför lätt eller förvandlas till en fettbrand. Den skulle behöva upphettas till sin flampunkt innan den antänds, men olivolja börjar koka eller visar tecken på hög värme innan den når upp till brännbara nivåer.

Det finns några andra faktorer att ta hänsyn till när du lagar mat med olivolja för att säkerställa att du gör det på ett säkert sätt. Du bör tänka på vad du kokar olivoljan med och om det finns några öppna lågor i närheten.

När du väl har förstått vad som gäller för matlagning med olivolja på hög värme kan du bättre förhindra att den fattar eld när du lagar mat med den!

Matlagning med olivolja på hög värme

Olivolja är inte nödvändigtvis en flyktig ingrediens att laga mat med. För att orsaka en brand måste olivolja upphettas till sin flampunkt eller sprutas i en fin dimma över en öppen låga.

Flampunkten är den temperatur vid vilken olja kan skapa brandfarliga ångor och orsaka en brand om den utsätts för värme. Flampunkten för olivolja är cirka 410 F, men den kan vara lägre för vissa sorter.

Det finns tidiga indikatorer att hålla utkik efter för att olivolja håller på att nå sin flampunkt. Olivoljan kommer att börja koka eller poppa. Du bör använda detta som en indikation på att värmen är för hög och den bör då sänkas.

Tillbaka till det, du bör vara försiktig när du lagar mat med olivolja på hög värme.

Även om det är osannolikt att din olivolja kommer att fatta eld finns det alltid en chans. Det är mycket bättre att undvika att det händer än att behöva släcka en växande köksbrand.

Olivoljans antändningspunkt

Olivoljans flampunkt är cirka 410 grader Fahrenheit, men extra jungfruolivolja har en lägre flampunkt, på cirka 325-375 grader Fahrenheit.

Den allmänna antändningspunkten för olivolja ligger dock runt 400-435 F. Antändningspunkten är den punkt där olivoljan kan brinna av sig själv, utan behov av en extern låga eller värmekälla.

De flesta köksbränder startar på grund av att kocken inte känner till antändningspunkten för oljan de använder, och att oljan lämnas att värmas upp utan uppsikt.

Olivoljan kanske inte brinner av sig själv om den lämnas under denna temperatur, men när den värms upp mot dessa temperaturer och befinner sig nära en värmekälla är risken stor att den antänds.

Du måste hålla utkik efter varningstecken som visar att olivoljan håller på att nå dessa temperaturer. Även om detta skulle betyda att den redan är avsevärt varm är det osannolikt att du når dessa temperaturer.

Olivoljans rökpunkt

Olivoljans rökpunkt är inte densamma som antändningspunkten. Du behöver inte ens känna till olivoljans exakta antändningspunkt för att undvika en fettbrand. Du behöver bara hålla koll på din matlagning och hålla utkik efter andra tecken.

Många människor antar att rökpunkten och antändningspunkten för oljor är densamma. Det är trots allt då en olja börjar röka. Men återigen är de inte samma sak.

Rökpunkten för olivolja är lägre än dess antändningspunkt. Fast mer raffinerade oljor har en högre rökpunkt.

När en olja når sin rökpunkt är det definitivt dags att ta bort den eller sänka värmen, eftersom den blir för varm och kommer att börja brinna och eventuellt så småningom antändas.

Rökpunkten för olivolja är 410 F. Detta är lägre än de flesta andra oljor, eftersom den inte är lika raffinerad.

Olivoljans kokpunkt

Olivoljans kokpunkt är mycket högre än dess rökpunkt. För vissa olivoljor kan kokpunkten vara så hög som 570 F.

Om du har en gryta med varm olivolja på spisen som börjar koka bör du stänga av värmen helt och hållet och låta oljan svalna ganska mycket. När olivoljan börjar koka är den långt ifrån en säker värme.

När du ser olivoljan koka är det ett säkert tecken på att den har tillåtits bli för varm.

Om du lägger i några livsmedel i kokande olivolja kan det orsaka återsprutning vilket kan leda till att den heta oljan flyger överallt och till och med landar på dig och orsakar brännskador.

Du bör också försöka att inte flytta en het gryta med olivolja eftersom den kan spilla och allvarligt bränna dig, eller komma i kontakt med en värmekälla och orsaka en brand.

Det är en bra idé att ha en mattermometer nära till hands för att testa när olivoljan har rätt tillagningstemperatur. På så sätt kan du undvika att den når kokpunkten.

Allt försök att nå olivoljans kokpunkt på en hembrännare är avsevärt farligt. Det är verkligen ingen bra idé att försöka koka olivolja.

Heat Points Of Olive Oil

Du behöver inte komma ihåg flampunkten, antändningspunkten, rökpunkten och kokpunkten för olivolja exakt för att veta när den är vid en osäker temperatur.

Du kan hålla utkik efter andra varningssignaler. Att ha en ungefärlig uppfattning hjälper dig dock att hålla bättre kontroll över ditt kök och arbetar för att förhindra eventuella bränder.

Kokning av grönsaker i olivolja i ugnen

När du lagar grönsaker med olivolja, är det bäst att sautera dem. Att sautera grönsaker med olivolja är ett utmärkt sätt att tillaga dem och ger de bästa resultaten.

Du bör dock undvika att använda olivolja för att tillaga grönsaker i ugnen. Det kan leda till att grönsakerna bränns och kan leda till en köksbrand.

När olivoljan placeras i ugnen kan den stiga upp till sin flampunkt, och det resulterar inte bara i brända grönsaker, utan om den utsätts för en låga eller ytterligare värmekälla kan den starta en brand.

Undvik att använda olivolja i ugnen, och tillaga i stället dina grönsaker på spisen med lite olivolja. Det ger dig perfekt tillagade grönsaker och minskar kraftigt sannolikheten för en köksbrand!

Släcka en olivoljebrand

När olivoljan når sin flampunkt, där den börjar bli mer lättantändlig, kommer den att börja poppa och bli mer flyktig.

Om olivolja fattar eld kan den sprida sig och växa snabbt. Men häll eller häll inte bara vatten på olivolja som har fattat eld. Det kan få olivoljan att hoppa upp ur kastrullen och då sprida branden vidare också.

Om din olivolja når den här punkten och det finns lågor ska du försöka släcka den med en fin dimmaflaska eller med hjälp av en brandsläckare.

Undvik frestelsen att hälla vatten på elden, den kommer bara att växa och farligt sprida sig till andra delar av köket och hemmet.

Här är några tips för att hantera en het oljebrand:

• Stäng av spisen. Detta bör vara ditt första steg. Att eliminera värmekällan hjälper till att eliminera branden, men ofta glöms detta steg bort. Lågorna elimineras snabbare om du lagar mat på en gasspis, eftersom en elektrisk spis tar längre tid på sig att svalna.
• Ha ett lock nära till hands, så att du kan sätta på locket framifrån och bakifrån om elden bryter ut i kastrullen. Detta fungerar för att släcka branden snabbt, men du måste göra detta snart efter att branden bryter ut så att den inte hinner sprida sig.
• Se alltid till att ha en brandsläckare eller brandfilt lättillgänglig i ditt hem.

Bör olivolja värmas?

Olivolja har verkligen några stora hälsofördelar om den konsumeras i en balanserad kost. Olivolja av god kvalitet tillverkas med de bästa ingredienserna och är verkligen en sådan godbit att ha i köket.

På grund av ingrediensernas kvalitet och de övergripande fördelarna med olivolja anser många att olivolja inte bör upphettas.

Här är några anledningar till varför olivolja inte bör upphettas, förklarade:

• Olivolja innehåller Omega 3- och Omega 6-fettsyror och när olivolja upphettas förloras en del av dessa, och andra stora fördelar,. Omega-fettsyror kan inte stå emot höga temperaturer.
• En stor del av polyfenolerna i olivolja kan också gå förlorade när den utsätts för hög värme. Dessa innehåller en stor mängd antioxidanter som är fördelaktiga för olika aspekter av din hälsa. Uppvärmning av olivolja till en sådan hög punkt arbetar verkligen för att minska dess näringsmässiga fördelar.
• God kvalitet extra jungfruolivolja är betydligt dyrare. De känsliga näringsämnen som finns i olivolja måste skyddas och får inte utsättas för hög värme. Att laga mat med olivolja och värma den högt är lite slöseri med det pris du kan betala.
• När olivolja värms upp över sin rökpunkt kan den avge giftig rök. Olivolja har en låg rökpunkt, vilket innebär att den är mer benägen att släppa ut dessa rökgaser som kan vara skadliga för människors hälsa. Du kanske inte ens är medveten om att du andas in dessa rökgaser.
• Många olivoljemärken skär sin olivolja med billigare oljor som raps- eller sojaolja. Du skulle bli så förvånad över hur många välkända olivoljemärken som gör detta. Du kanske inte vet vad som finns i den olivolja du lagar mat med och hur den kan reagera på olika värmekällor.

Välja rätt olivolja för att förebygga bränder

Det finns fler typer av olivolja än bara extra jungfruolja. De olika typerna av olivolja lämpar sig alla för olika smaker och har olika rökpunkter.

För att bättre veta vilken olivolja som är bäst, och säkrast, för olika ändamål, följer här en uppdelning av varje typ:

Extra jungfrulig – Extra jungfrulig olivolja framställs från den första kallpressningen av oliver. Den har den starkaste och mest behagliga smaken. Den är ett bra val för sautering.

Virgin – Jungfruolivolja tillverkas från den andra pressningen av oliver och har en mildare smak. Den används bäst vid sautering på medelhög värme och vid stekning i stekpanna.

Ren – Ren olivolja framställs antingen genom kemisk extraktion eller genom andrapressning av olivolja, och den är inte nödvändigtvis ren. Den saknar mycket av smaken hos extra jungfruolja och jungfruolja. Den lämpar sig för användning vid stekning, bakning och fritering.

Lätt – Lätt olivolja har inte nödvändigtvis lägre fetthalt eller kalorier. Oavsett bör den undvikas eftersom den är en kombination av olivolja och en blandning av andra oljor. Du kan inte vara säker på vad den innehåller. Den saknar också smaken och hälsofördelarna hos extra jungfruolja och jungfruolja.

Nedan visas flampunkten för de olika typerna av olivolja:

Relaterade frågor

Brinner olivolja av när den värms i ugnen?

Om ugnen är över 400 grader Fahrenheit kan olivoljan brinna i ugnen. Det rekommenderas inte att olivolja används över 400 grader, särskilt inte under en lång tillagningsperiod, särskilt inte när du inte kommer att vara i köket för att övervaka tillagningen.

Varför fattade min olivolja eld?

Olivolja kan fatta eld när den värms upp till sin flampunkt eller rökpunkt. Olivolja som når denna nivå kokar eller spricker vanligtvis upp. Om den ser ut att röka eller brinna är den i ett farligt skede och bör avlägsnas från värmen.

Din olivolja kan ha fattat eld om den lämnades för att nå antändningspunkten, eller om den lämnades för att nå flampunkten och kom i kontakt med en extern värmekälla eller låga.

Säker matlagning med olivolja

Olivolja är lättantändlig om den lämnas för att nå en viss temperatur. På grund av detta måste man vara försiktig när man lagar mat på hög värme med olivolja. Se bara till att hålla ett öga på din matlagning hela tiden.

Om du förstår olivoljans olika värmepunkter kan du förbättra din säkerhet i köket och få ut det mesta av den. Du vill inte slösa bort olivoljans fantastiska smak och hälsofördelar genom att överhetta den.

Upp till nästa: Avokadoolja Vs Grapeseed Oil – Vad är skillnaden?