Team Cilantro: These 21 Herby-Green Recipes Are for You

A fost odată ca niciodată, în 2012, m-am întors acasă din primul meu an de facultate și am obținut o slujbă de vară lucrând la un lanț de fast-food burrito. Așa a început educația mea în pasiunile uriașe ale echipelor Pro-Cilantro și Anti-Cilantro.

Sunt la fel de înflăcărate, iar ierburile sunt unele dintre cele mai extreme: Unii clienți cereau să li se adauge coriandru în plus la burritos; alții se retrăgeau imediat la vederea frunzelor. Ori este cea mai bună plantă din lume, ori… are gust de picioare.

Dacă sunteți un membru convins al Echipei Anti-Cilantro, permiteți-mi să vă îndrum către rețete care vă vor ajuta să vă folosiți busuiocul. Dar dacă sunteți din echipa Pro-Cilantro – ei bine, ați ajuns la locul potrivit. Iată 21 dintre cele mai bune rețete cu coriandru, doar pentru tine:

Cilantro Coconut Chutney

Serviți acest chutney cu nucă de cocos cu tot felul de cărnuri, pești, legume prăjite, sau chiar întins pe un sandviș.

Conopidă prăjită cu chimen &Cilantro

Aceasta nu este o conopidă prăjită obișnuită, datorită câtorva adaosuri simple, dar de impact: coriandru, chimen și suc de lămâie.

Chilaquiles Verdes

Aceste chilaquiles picante și sățioase nu ar fi complete fără o ultimă adiere de frunze de coriandru rupte, aka garnitura perfectă.

Pește cu masala verde &Nucă de cocos înfășurat în frunze de banană

În această rețetă Parsi, peștele alb ferm este marinat într-o masala verde făcută cu frunze de coriandru, mentă, ardei iute verde și nucă de cocos înainte de a fi înfășurat în frunze de banană și prăjit la tigaie.

Kutabi (clătite savuroase azere umplute cu verdețuri &iarburi)

Aceste clătite savuroase azere sunt pline de arome vii și proaspete de coriandru (și multe alte ierburi), ceapă, usturoi verde și ardei serrano.

Supă verde Anna Thomas’ Green Soup

Această supă cremoasă, aprobată de Genius, are totul despre verde, de la legume până la coriandru.

Salsa verde gătită (Salsa Verde)

Această salsa verde zveltă merge cu aproape orice: quesadillas, chipsuri tortilla, ouă prăjite, carne la grătar, orice.

Corn Soup with Tofu Larb

Această supă premiată la concurs echilibrează în mod expert picantul (de la tofu în stil larb) cu dulcele (baza cremoasă de porumb).

Sweet Potato & Quesadilla de cartofi dulci &Cilantro Quesadilla cu ou prăjit &ulei de chimen

Acest fel de mâncare prietenos cu vegetarienii ar putea fi cu ușurință mic dejun, brunch, prânz sau chiar cină – depinde de tine.

Sandvișuri de pui cu zeiță verde

Vă garantăm că vă veți îndrăgosti de acest dressing cu zeiță verde, o combinație cremoasă-erbacee de iaurt, avocado, ierburi, miere și suc de lămâie.

Salată de legume de vară &Salată de tăiței de sticlă

Această salată răcoritoare de tăiței răcoroasă este exact ceea ce vreți să savurați într-o după-amiază sau seară fierbinte de vară.

Bollete de carne cu verdeață prăjită

Aceste chifteluțe de legume verzi sunt un aperitiv excelent, dar s-ar simți, de asemenea, ca acasă înăbușite în sosul dvs. preferat de roșii cu spaghete.

Scoici de mare la cuptor cu piure de mazăre &Gremolata de coriandru

Tocul final al acestui fel de mâncare cu scoici umplute cu unt și mazăre: o gremolata picantă de coriandru.

Hello Summer Cocktail

Bine ați venit la vremea caldă cu o porție din această băutură super-refreshing.

Cartofi în crustă de sare de José Pizarro cu Cilantro Mojo

Nu veți mai face niciodată cartofi la fel după ce veți încerca această metodă cu crustă de sare.

Sheet-Pan Broccoli &Salată de chorizo cu gremolata de chipsuri de tortilla

O cină la tavă cu totul ușor de modificat, care ridică broccoli prăjit obișnuit la un nivel superior.

Curry de pui &Curry de cartofi

Un strop final de smântână și o mână de coriandru fac acest fel de mâncare „intens parfumat și profund divin.”

18. Pui & Chifteluțe de broccoli cu carne de pui cu Giardiniera de mere

Nu ezitați să mâncați aceste chifteluțe de broccoli ca atare – sunt o gustare uimitoare direct din frigider.

Anita Lo’s Roasted & Pickled Radish Tacos

Acești tacos vegetarieni geniali pot fi la fel de ușor vegani – doar săriți peste queso fresco.

20. Guacamole de mazăre zdrobită cu coriandru, ghimbir & Lime

Te provocăm să te oprești la un singur chip.

21. Jalapeño-Cilantro Stem Marinade

Această marinată verde picantă a fost făcută pentru pui, de la aripioare crocante la coapse de pui fragede la grătar.

În ce echipă ești? Care este cel mai bun mod al tău de a folosi o grămadă de coriandru?

Acest articol a fost actualizat de editorii Food52 în 2020 pentru a include mai multe rețete delicioase cu coriandru.