Am crescut într-o familie de fanatici ai rubarbei! Gustul dulce din plăcinte, gemuri și prăjituri este exact ceea ce îți trezește organismul după o iarnă lungă și întunecată. În ultima vreme, rubarba pe care o am în cultură a înflorit foarte des. Pot să ies și să smulg căpățânile de semințe de pe aproape fiecare plantă și acest lucru m-a nedumerit întotdeauna (dar și m-a frustrat la nesfârșit). Am avut, de asemenea, mulți prieteni care au postat poze pe rețelele de socializare cu rubarba lor care merge la semințe, întrebând: „Ce este acest lucru nebunesc!?” Scopul meu în această postare pe blog este de a vă împărtăși de ce rubarba merge la semințe și ce puteți face în legătură cu florile de pe rubarba dumneavoastră.
Rubara înflorită poate fi, de asemenea, denumită „bolting’ sau „going to seed’. Gardening Know How menționează diferiți factori care pot afecta frecvența cu care rubarba merge la semințe. În primul rând, soiul poate fi un factor determinant. Atunci când se compară soiurile de moștenire și cultivarele moderne, cele de moștenire înfloresc mult mai mult. Apoi, planta trebuie să fie matură pentru a înflori. Cu cât planta este mai bătrână, cu atât mai mult merge la semințe. Acesta, împreună cu căldura, este cel mai mare motiv pentru care presupun că propria mea rubarbă a înflorit atât de frecvent în această vară. Rabarba crește mai bine în condiții frumoase,
temperaturi răcoroase. Luna aceasta a fost excepțional de caldă pentru zona pe care o numesc casă, ceea ce presupun că duce la mai multe flori pe rubarba mea. În cele din urmă, stresul, care poate fi provocat de lipsa apei și a nutrienților, de animalele care sapă și de dăunători, poate duce la înflorirea rubarbei.
Când rubarba se încolțește, energia care ar fi folosită pentru a produce frunze se duce la flori. Am constatat că, atunci când rubarba mea are o mulțime de capete de semințe, creșterea plantei este împiedicată până când acestea sunt îndepărtate. Planta poate fi în continuare consumată și nu este nimic rău în a o recolta. Rhubarb-Central.com recomandă îndepărtarea florilor sau a căpățânilor de semințe cât mai repede posibil pentru a vă asigura că veți recolta rubarbă de înaltă calitate și cu un randament cât mai mare. Un articol de la Universitatea de Stat din Montana (MSU) afirmă că dacă lăsați tulpinile înflorite să se formeze complet, veți îndepărta substanțele nutritive de la pețioli, de la tulpinile comestibile și de la rădăcini și le veți transfera la bulbii de semințe. Puteți pur și simplu să tăiați florile ori de câte ori le vedeți că apar.
Nu există nicio modalitate de a vă scăpa rubarba de flori, dar există multe modalități de a le preveni. În primul rând, puteți încerca diferite soiuri pentru a testa care vă place cel mai mult. După cum am menționat, rubarba crește cel mai bine la temperaturi răcoroase, așa că dacă o aveți într-o zonă umbrită sau dacă planificați din timp și puneți mulci în jurul bazei rubarbei înainte de o perioadă caldă și o mențineți plăcută și umedă, puteți preveni ca căldura să joace un rol în apariția bolților. În mod similar, reducerea posibilităților de stres prin udarea frecventă, fertilizarea și ținerea animalelor de companie departe de rubarbă vă va ajuta. MSU recomandă plantarea rubarbei într-un sol bine drenat, ușor acid, cu multă materie organică și fertilizarea imediat ce apar tulpinile cu ceva de genul 16-16-16. De asemenea, ruperea rubarbei în smocuri mai mici o va „reporni”, într-un fel, și nu va trebui să vă ocupați de semințele de semințe timp de câțiva ani. Supravegherea îndeaproape a rubarbei dvs. pentru păstăi și îndepărtarea lor nu vă va scăpa de ele pentru totdeauna, dar vă va asigura că recoltați cea mai bună rubarbă.
În concluzie, nu există o modalitate de a scăpa complet plantele de rubarbă de răsărire sau de a ieși la semințe, există modalități de a le preveni. Urmărindu-le cu atenție și petrecând ceva timp pentru a îndepărta capetele de semințe, dacă aveți unele, va fi răsplătit prin faptul că vă va oferi o rubarbă delicioasă și de înaltă calitate. Așa că puneți-vă mănușile de grădinărit și ieșiți să culegeți niște rubarbă! Și vă rugăm să împărtășiți rețeta dvs. preferată de rubarbă. Sunt mereu în căutare de altele noi! Iată preferata familiei mele, pe care o facem aproape în fiecare săptămână în timpul verii.
Tort cu rubarbă al stră-străbunicii mele
1 ½ c. zahăr brun
½ c. unt
1 ou
1 c. lapte bătut
2 c. făină
1 linguriță. vanilie
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
½ linguriță de sare
2 c. rubarbă tăiată în bucăți de ½’ (eu folosesc întotdeauna o ceașcă sau două în plus)
¼ c. zahăr
1 linguriță de scorțișoară
Cremați zahărul brun, untul înmuiat și oul într-un bol de mixer. Adăugați laptele bătut și amestecați. Apoi adăugați făina, vanilia, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă bine. În cele din urmă, încorporați rubarba. Turnați aluatul în tava unsă de 9×13 inci. Combinați ¼ cană de zahăr și scorțișoară; presărați deasupra aluatului. Coaceți la 350 de grade timp de 45 de minute. Acoperiți cu topping bătut.
- Utilizați rubarbă proaspătă în timpul verii sau, pentru un deliciu de iarnă, folosiți rubarbă congelată ca o amintire a vremurilor mai calde!
- Dacă nu aveți la dispoziție lapte bătut, folosiți 1 cană de lapte cu unul dintre următoarele: 1 lingură de oțet sau 1 lingură de suc de lămâie sau 1 ¾ linguriță de cremă de tartru.
Surse:
MSU-Bozeman News Service. (2002, iulie). Sfaturile doctorului Bob pentru grădinăritul nordic: cultivatori de rubarbă: interziceți bum-ul! Universitatea de Stat din Montana. Retrieved from https://www.montana.edu/news/415/doctor-bob-s-northern-gardening-tips-rhubarb-growers-ban-the-bloom
Rhoades, H. (2015, ianuarie). Flori de rubarbă: ce să faci atunci când rubarba merge la semințe. Gardening Know How (în engleză). Retrieved from https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/rhubarb/rhubarb-bolting.htm
Rhubarb-Central.com. (n.d.) Rhubarb flowers or seedpods: what to do with the rhubarb flower stalk or seedpod growing in the rhubarb. Retrieved from https://www.rhubarb-central.com/rhubarb-flowers.html
Twitter –
.