Cea mai gustoasă mâncare sârbească pe care pur și simplu nu o puteți rata

Câteva postări conțin link-uri compensate. Vă rugăm să citiți această clauză de renunțare pentru mai multe informații.

Când călătorești în lume, nu este vorba doar de a vedea obiectivele turistice și poate de a învăța câteva cuvinte din limba locală. Este vorba, de asemenea, de a gusta mâncarea, de a gusta din bucătăria tradițională.

Cultura este despre gastronomie, iar în Balcani, există o mulțime de mâncăruri autentice și tradiționale de încercat. Veți descoperi, de asemenea, că multe mâncăruri sârbești se suprapun cu cele din țările vecine. Există, totuși, diferențe subtile de explorat.

Mâncarea sârbă a avut multe influențe diferite de-a lungul anilor, ceea ce se reflectă în mâncare. Aceste influențe au făcut din bucătăria sârbă un adevărat creuzet (joc de cuvinte cu siguranță intenționat) de arome delicioase pentru papilele gustative.

Influențe, variind de la cele orientale până la multe părți ale Europei, bucătăria sârbă își are rădăcinile în carne, ceea ce o face o alegere consistentă pentru zilele mai reci, dar veți găsi, de asemenea, multe legume incluse în cele mai locale mâncăruri sârbești.

Pastelele sunt, de asemenea, destul de răspândite în mesele sârbești. Așa că, atunci când o combinați cu carnea, cu siguranță nu veți muri de foame. Dar nu-i nimic, bineînțeles, există o mulțime de lucruri de făcut și de văzut în Serbia, de la Belgrad la Novi Sad, pentru a vă ține ocupați și a vă ajuta să ardeți acele kilojouli în plus.

Pentru a vă face o idee despre ce vă puteți aștepta să vedeți atunci când călătoriți în Serbia și despre cele mai bune mâncăruri sârbești de încercat, haideți să explorăm minunea bucătăriei sârbești. Această listă vă va face să fiți gata să vă închiriați o mașină și să faceți un road trip prin țară pentru voi înșivă, doar pentru a mânca!

Ćevapčići

Voi găsi cevapcici sau cevapi peste tot în Balcani, din Croația până în România, iar aceștia sunt cârnați delicioși, mici, făcuți din carne tocată și prăjită. Carnea este, de obicei, fie de porc, fie de vită, fie de miel și poate fi și un amestec. Veți primi adesea o porție de aproximativ 5-10 cârnați diferiți, servită pe o pâine plată proaspătă, cu ceapă, sos de ardei roșu și, uneori, și smântână, dacă doriți. Aceasta este o mâncare stradală sârbească obișnuită și destul de ieftină pe care o veți găsi la majoritatea restaurantelor de tip takeaway, așa că încercați-o.

Aflați cum să o faceți acasă aici.

Pljeskavica

Mult asemănătoare cu cevapcici, pljeskavica este o mâncare de tip chifteluță și este de obicei preparată fie cu carne de vită, fie cu carne de porc, și cu o adevărată lovitură picantă pentru a începe. O veți găsi servită în pâine, cu ceapă. Pateul în sine este amestecat cu un tip de cremă lăptoasă și un sos de piper.

Este un alt tip de mâncare stradală foarte ușor de găsit și este de fapt una dintre cele mai populare gustări pe care le veți găsi. Este ieftină și veselă și, datorită cantității de carne din ea, este și foarte sățioasă. Dacă doriți să încercați mâncăruri sârbești din carne, aceasta este una pe care nu veți avea probleme în a o găsi.

Pečenje

Numele său înseamnă carne prăjită; de obicei veți găsi pečenje peste tot în țară în diferite forme. Aceasta este una dintre mâncărurile tradiționale sârbești absolut obligatorii la marile sărbători, cum ar fi nunțile. Pečenje este de obicei o friptură întreagă de porc, o friptură întreagă de miel sau chiar de capră, în funcție de preferințele dumneavoastră, și vine cu diverse garnituri.

Se servește întotdeauna în felii groase și din belșug, așa că așteptați-vă să fiți sătui!

Bečka Šnicla

Acest fel de mâncare special este mai bine cunoscut sub numele de „schnitzel vienez”. Originar de fapt din Austria, și-a găsit o mare popularitate pe tot continentul și până în Balcani.

Este o carne dezosată, care este lovită cu un ciocan până se subțiază și apoi acoperită cu pesmet și prăjită. Este adesea servită ca masă principală, de obicei cu cartofi și unt, și decorată cu pătrunjel.

Karađorđeva Šnicla

O altă mâncare sârbească cu un pumn de carne, aceasta este un fel de mâncare de friptură din carne de porc sau de vițel rulată.

Este umplută cu ceva numit kajmak, care este ca o cremă de cheag, și este apoi pane și gătită, de obicei prăjită sau la cuptor. Odată servită, vine de obicei cu cartofi și sos tartar.

Kajmak-ul din mijloc se transformă într-un sos cremos atunci când este gătit și face carnea super-succesivă. Delicios!

Skembici

Poate nu este unul pentru cei cu stomacul slab, skembici este un fel de mâncare sârbească foarte vechi, considerat ca fiind una dintre adevăratele delicatese sârbești de către localnici, de fapt. Aceasta este, de fapt, o supă de tripe. Da, chiar așa.

Tripii sunt serviți într-o tocană făcută din diverse legume, ierburi și este de obicei servită alături de cartofi fierți pentru un fel de mâncare cu adevărat sățioasă și consistentă. Veți găsi supă de tripe în multe țări vecine, iar dacă doriți cu adevărat să încercați ceva nou și tradițional, acesta este felul de mâncare pe care trebuie să-l încercați.

Sarma

Sarma are multe variații în întreaga regiune balcanică, dar ca porție de mâncare tradițională sârbă, este de obicei un tip de carne de vită măcinată în carne tocată și amestecată cu orez.

Mestecul este apoi înfășurat într-o frunză de varză, dar poate fi, de asemenea, o frunză de viță de vie sau un alt tip de frunză verde. Acesta este apoi fiert la foc mic și servit cu mai multe garnituri, care includ adesea smântână. Veți găsi multe gospodării tradiționale care servesc sarma, iar aceasta este mult mai consistentă și mai sățioasă decât ați putea crede uitându-vă la ea!

Învățați cum să o preparați acasă aici.

Fiš Paprikaš

Peștele de mare este destul de popular în Serbia, iar dacă vă aflați într-un restaurant local de fructe de mare, ar trebui să încercați cu siguranță acest tip de tocană delicioasă de pește pentru cina autentică sârbă. Dacă nu sunteți un iubitor de pește, sunteți încurajat să încercați totuși acest lucru.

Nu este prea „pescăresc”, dar are o aromă foarte proaspătă. Tocănița este compusă din ardei și suc de roșii și are un gust picant.

Învățați cum să o preparați acasă aici.

Punjene Paprike

Paprika se găsește foarte des în Serbia, iar acesta este un fel de mâncare cu ardei umplut. Este umplut cu o combinație de diferite tipuri de carne, orez, sos de roșii, ouă, condimente și ardei roșu pentru a-i da un pic de vigoare.

Din nou, este un fel de mâncare foarte consistent, dar în același timp unul oarecum sănătos. O veți găsi, de asemenea, comună în multe gospodării la ora cinei și în restaurantele sârbești autentice.

Învățați cum să o preparați acasă aici.

Burek

Provenit din estul Balcanilor și din Turcia, burek a devenit un produs de bază consacrat în bucătăria sârbă. Principalele ingrediente ale acestui delicios și savuros fel de mâncare de patiserie sunt aluatul phyllo și carnea tocată, care poate fi de vită, miel, porc sau orice combinație a celor trei. Alternativ, se poate folosi și brânză ca umplutură savuroasă și cremoasă.

Burek vine în diferite forme, de la spirale și cilindri la plăcinte rotunde, dar în mod tradițional este tăiat în pătrate mici. Un preparat sârbesc apetisant, pătratele de burek sunt consumate ca aperitiv, o gustare sățioasă,k sau chiar ca fel principal.

Învățați cum se prepară acasă aici.

Gibanica

Este un preparat sârbesc de patiserie și unul care se mănâncă ușor la pachet ca o gustare. Este practic o plăcintă cu brânză făcută un pic ca și burek-ul preferat regional, pe care l-am descris mai sus. Există straturi de aluat subțire umplute cu brânză delicioasă și destul de tare, care sunt apoi glazurate cu ou pentru a-i da o culoare aurie.

Proja

Aceasta este o mâncare de pâine de porumb care datează de mulți ani. Acest fel de mâncare special a fost popular în vremuri în care banii erau puțini, iar sărăcia era răspândită în țară. Era ușor de preparat, ieftină, consistentă, sățioasă și nu se strica.

În ciuda vremurilor care s-au îmbunătățit, veți găsi încă proja în multe gospodării și restaurante tradiționale.

Urnebes

Este o salată tradițională sârbească servită cu multe alte mese principale. O veți găsi mai ales în sudul țării, dar este destul de răspândită oricum.

Este o salată de brânză și ardei foarte iute, precum și alte câteva bunătăți picante. Veți observa că este cea mai picantă în sudul țării, de unde provine, și poate fi puțin diferită de la un loc la altul în ceea ce privește blândețea sau nu.

Ajvar

Un ardei roșu sârbesc tartinabil, ajvar (pronunțat: i-var), este un fel de mâncare tradițională în bucătăria sârbă, care este acum populară în întreaga zonă a Balcanilor și chiar în întreaga lume. Se consumă într-o varietate de moduri, inclusiv ca tartinabil pe pâine, ca salată sau ca garnitură la pește sau carne.

Ajvarul este super-ușor de preparat acasă, rețeta neavând nevoie de nimic altceva în afară de ardei gras roșu, vinete, usturoi, ulei de măsline, sare și piper. După ce ardeii grași și vinetele sunt prăjite, fie în cuptor, fie pe grătar, toate ingredientele sunt amestecate pentru a forma o pastă sau un condiment. Pentru diferite atingeri de arome și căldură, puteți adăuga și puțină pastă de roșii, ceapă roșie prăjită și/sau fulgi de ardei iute.

Acest preparat tradițional sârbesc este uimitor ca dip cu pâine pita prăjită sau ca garnitură cu carne sau pește prăjit/la grătar.

Învățați cum să o preparați acasă aici.

Bine, destul cu mâncarea sârbească savuroasă – haideți să săpăm în bucătăria sârbească mai dulce încercați în Serbia.

Baklava

Deși nu este originară din Serbia, veți găsi baklava peste tot în Balcani și, într-adevăr, peste tot în Marea Mediterană.

Este o patiserie dulce care este umplută cu nuci tocate și miere (care, de asemenea, se întâmplă să fie un suvenir grozav de adus acasă) și de obicei presărată cu fistic. Este lipicioasă, este dulce și este plină (din nou), dar cu siguranță veți dori mai mult de o bucată!

Învățați cum să o preparați acasă aici.

Popara

De obicei veți vedea popara la micul dejun. Fiind un fel de mâncare destul de greu, Probabil că vă va sătura pentru restul zilei.

Este o mâncare făcută din pâine, brânză, kajmak (ingredientul cremos și lăptos pe care l-am menționat mai devreme), lapte și apă. Acesta este un fel de mâncare de acompaniament, mai degrabă un fel de mâncare sârbească de sine stătător, dar, din nou, cu siguranță vă va umple!”

Krofne

Krofne este o gogoașă și poate fi umplută cu diverse ingrediente, cum ar fi gem, ciocolată, sau chiar marmeladă, cremă sau smântână. Cea mai comună umplutură este gemul sau ciocolata și puteți lua cu ușurință și mânca una pe drum dacă aveți o poftă de dulce.

Învățați cum să o preparați acasă aici.

Uštipci

Similare cu krofne și fritule croate menționate mai sus, uštipci sunt bile de aluat prăjite care pot fi consumate la micul dejun, ca o gustare la mijlocul după-amiezii, desert sau chiar ca fel principal. Prepararea lor este ceva mai ușoară decât cea a krofne. De asemenea, nu trebuie să fie neapărat dulci, deși umpluturile populare includ gem, mere și ciocolată. Umpluturile savuroase de uštipci variază de la dovleac și brânză până la carne.

Palačinke

Încă o dată, veți găsi variante regionale de palačinke peste tot în Balcani și în Europa. Versiunea tipică a mâncării sârbești, însă, este destul de delicioasă! Aceasta este o crepă sau o clătită, iar în mod tradițional este umplută cu cremă, sos de ciocolată, biscuiți, nuci și, uneori, miere. Le veți găsi cu ușurință peste tot, fie ca mâncare stradală, fie în magazinele dedicate (atât de populare sunt). Există, de asemenea, o versiune sărată de încercat, care este adesea umplută cu brânză sau șuncă.

Învățați cum să o faceți acasă aici.

Cum vedeți, mâncarea tipic sârbească nu vă va lăsa flămând! Acestea sunt doar câteva mâncăruri sârbești pe care să le încercați în timp ce vă bucurați de vacanța în Serbia. Dacă aveți alta, pe care ați dori să o adăugăm, anunțați-ne.

Share