Care sunt beneficiile morcovilor pentru sănătate?

Cartofii sunt bogați în vitamine, minerale și fibre. De asemenea, sunt o sursă bună de antioxidanți.

Antioxidanții sunt nutrienți prezenți în alimentele pe bază de plante. Aceștia ajută organismul să elimine radicalii liberi, molecule instabile care pot provoca deteriorarea celulelor dacă se acumulează prea mulți în organism.

Radicalii liberi rezultă din procesele naturale și presiunile mediului. Organismul poate elimina mulți radicali liberi în mod natural, dar antioxidanții din alimentație pot fi de ajutor, mai ales atunci când încărcătura de oxidanți este mare.

Mai jos sunt prezentate câteva moduri în care morcovii pot sprijini sănătatea.

Viziune

Vă pot ajuta morcovii să vedeți pe întuneric? Într-un fel, da.

Cartofii conțin vitamina A, iar o deficiență de vitamina A poate duce la xeroftalmie, o boală progresivă a ochilor. Xeroftalmia poate provoca orbire nocturnă sau dificultăți de vedere atunci când nivelurile de lumină sunt scăzute.

Potrivit Biroului de Suplimente Dietetice, lipsa vitaminei A este una dintre principalele cauze evitabile de orbire la copii.

Deci, într-un fel, morcovii vă pot ajuta să vedeți în întuneric.

Cu toate acestea, este puțin probabil ca vederea majorității oamenilor să se îmbunătățească în urma consumului de morcovi, cu excepția cazului în care aceștia au o deficiență de vitamina A.

Cartofii conțin, de asemenea, antioxidanții luteină și zeaxantină, iar combinația dintre cei doi poate ajuta la prevenirea degenerării maculare legate de vârstă, un tip de pierdere a vederii.

Aflați despre 10 alimente care pot ajuta la menținerea sănătății ochilor.

Cancer

Prea mulți radicali liberi în organism pot crește riscul diferitelor tipuri de cancer, potrivit Institutului Național al Cancerului.

Efectele antioxidante ale carotenoizilor din alimentație – pigmenții organici galbeni, portocalii și roșii prezenți în morcovi și alte legume – pot reduce acest risc. Luteina și zeaxantina sunt două exemple ale acestor carotenoizi.

Un morcov crud de mărime medie, cântărind 61 de grame (g), conține 509 micrograme (mcg) RAE de vitamina A.

Aprovizionează, de asemenea, 5.050 mcg de betacaroten și 2.120 mcg de alfa-caroten , doi antioxidanți provitamina A pe care organismul îi poate transforma în mai multă vitamina A, în funcție de necesități.

Conform Ghidului dietetic pentru americani 2015-2020, femeile adulte trebuie să consume cel puțin 700 mcg RAE de vitamina A în fiecare zi, în timp ce bărbații adulți au nevoie de cel puțin 900 mcg RAE.

Cancer de prostată: O analiză a studiilor din 2015 a sugerat o legătură între o dietă bogată în carotenoizi și un risc mai mic de cancer de prostată. Cu toate acestea, confirmarea asocierii, apoi determinarea cauzei sale, ar necesita mai multe cercetări.

Leucemie: În 2011, cercetătorii au găsit dovezi că nutrienții din extractul de suc de morcovi ar putea ucide celulele leucemice și ar putea încetini sau opri progresia lor.

Cancer pulmonar: Tot în 2011, cercetătorii au concluzionat că consumul de suc de morcovi poate ajuta la prevenirea tipului de leziuni care duc la cancer pulmonar la fumători.

Anterior, o meta-analiză din 2008 a indicat că participanții cu un aport ridicat de diverse carotenoide au avut un risc cu 21% mai mic de cancer pulmonar, după ajustarea pentru fumat, decât participanții din grupurile de control.

Care este legătura dintre cancer și alimentație? Aflați aici.

Sănătatea digestivă

Consumarea mai multor alimente bogate în carotenoizi poate reduce riscul de cancer de colon, potrivit unei cercetări din 2014 care a inclus date de la 893 de persoane.

Constatările unui studiu publicat în anul următor sugerează că persoanele care consumă o dietă bogată în fibre au un risc mai mic de cancer colorectal decât cele care consumă puține fibre.

Un morcov mediu conține 1,7 g de fibre, sau între 5% și 7,6% din necesarul zilnic al unei persoane, în funcție de vârstă și sex. Între timp, 1 cană de morcovi tăiați furnizează 3,58 g de fibre.

Alimentele bogate în fibre pot promova sănătatea intestinală, dar ce alimente ar trebui să evităm?

Controlul diabetului

Varroturile au o aromă dulce și conțin zaharuri naturale. Ce înseamnă acest lucru pentru persoanele cu diabet?

Carbohidrații reprezintă aproximativ 10% dintr-un morcov, iar aproape jumătate dintre aceștia sunt zahăr. Alte 30% din acest conținut de carbohidrați sunt fibre. Un morcov mediu furnizează 25 de calorii.

În ansamblu, acest lucru face ca morcovul să fie un aliment cu puține calorii, bogat în fibre și cu un conținut relativ scăzut de zahăr. Din acest motiv, acesta are un scor scăzut în indicele glicemic (IG). Acest indice poate ajuta persoanele cu diabet să înțeleagă ce alimente sunt susceptibile de a le crește nivelul de zahăr din sânge.

Morcovii fierți au un scor GI de aproximativ 39. Acest lucru înseamnă că este puțin probabil ca aceștia să declanșeze o creștere a glicemiei și sunt siguri pentru persoanele cu diabet să mănânce.

Între timp, autorii unei analize din 2018 au concluzionat că consumul unei diete bogate în fibre poate ajuta la prevenirea apariției diabetului de tip 2. Alimentele bogate în fibre pot ajuta, de asemenea, persoanele cu diabet de tip 2 să își gestioneze nivelul de zahăr din sânge.

Ce este planul de dietă de 7 zile pentru diabet? Aflați aici.

Presiunea arterială și sănătatea cardiovasculară

Fibrele și potasiul din morcovi pot ajuta la gestionarea tensiunii arteriale.

Asociația Americană a Inimii (AHA) încurajează oamenii să adauge mai puțină sare, sau sodiu, la mese, consumând în același timp mai multe alimente care conțin potasiu, cum ar fi morcovii. Potasiul ajută la relaxarea vaselor de sânge, reducând riscul de hipertensiune arterială și alte probleme cardiovasculare.

Un morcov mediu asigură aproximativ 4% din necesarul zilnic de potasiu al unei persoane.

Între timp, o analiză din 2017 a concluzionat că persoanele cu un aport ridicat de fibre sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta boli cardiovasculare decât persoanele care consumă puține fibre. Consumul unei cantități mari de fibre poate ajuta, de asemenea, la reducerea nivelurilor de lipoproteine cu densitate scăzută, sau colesterol „rău”, din sânge.

Ce alimente pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale? Aflați aici.

Funcția imunitară și vindecarea

Un alt antioxidant pe care îl furnizează morcovii este vitamina C.

Vitamina C contribuie la producția de colagen. Colagenul este o componentă cheie a țesutului conjunctiv și este esențial pentru vindecarea rănilor și menținerea sănătății organismului.

Vitamina este, de asemenea, prezentă în celulele imunitare, care ajută organismul să lupte împotriva bolilor. Un sistem imunitar sănătos poate preveni o serie de boli, inclusiv cancerul, potrivit unui studiu din 2017.

Dacă o persoană nu se simte bine, sistemul imunitar trebuie să lucreze mai mult, iar acest lucru poate compromite nivelurile de vitamina C.

Cei mai mulți experți consideră că administrarea de vitamina C suplimentară poate stimula funcția sistemului imunitar atunci când acesta este stresat. Consumul de vitamina C poate, de exemplu, să reducă ușor severitatea și durata unei răceli.

Învățați despre 15 alimente care vă pot stimula sistemul imunitar.

Sănătatea oaselor

Cartofii conțin vitamina K și cantități mici de calciu și fosfor. Toate acestea contribuie la sănătatea oaselor și pot ajuta la prevenirea osteoporozei.

O dietă echilibrată poate ajuta la menținerea oaselor sănătoase. Există și alte modalități naturale de a face acest lucru? Aflați aici.