Brioșe vegane cu ciocolată (Rețetă ușoară)

Aceste brioșe vegane ușoare cu ciocolată sunt pufoase, moi, atât de delicioase și vor deveni rapid noua ta rețetă preferată pentru micul dejun sau gustare! Sunt perfecte pentru întâlniri, zile de naștere, sărbători sau pur și simplu pentru un desert rapid de mâncarea reconfortantă.

Prima dată când am făcut aceste chifle brioche cu ciocolată vegană, am știut că vor fi unul dintre deserturile/gustările mele preferate, așa că a trebuit să o împărtășesc cu voi! În timp ce această rețetă este inspirată de pâinea mea vegană babka twist bread cu afine, aceste chifle brioche sunt mult mai ușor de preparat încât chiar și începătorii le pot face.

Sunt intens bogate, ciocolatii, umede și nu prea dulci! Și, spre deosebire de orice alte rețete complicate, acestea se fac cu doar 9 ingrediente. Așa că, dacă sunteți în căutarea unei rețete infailibile de chifle de ciocolată, vă așteaptă un deliciu!

Ce este Brioche?

Brioche este un deliciu francez popular care se face în același mod clasic ca și pâinea, dar are o textură mai bogată și aroma unei produse de patiserie. Poate fi folosită pentru orice, de la chifle de hamburger la pâine prăjită franțuzească, de la babka la chifle brioche. În timp ce rețetele tradiționale de brioche sunt făcute cu ouă, unt și lapte de vacă, eu am făcut chiflele mele de ciocolată vegane sărind peste ouă și folosind ingrediente care nu sunt lactate. Deoarece brioche este o pâine foarte versatilă, puteți încerca cu siguranță diferite variante cu această rețetă vegană.

De ce ingrediente aveți nevoie?

Toți iubim un desert simplu și ușor, așa că, pentru această rețetă, am folosit doar câteva ingrediente ușor de obținut pentru a coace aceste chifle de brioșă cu ciocolată vegană. Gata? Iată câteva dintre ingredientele de care aveți nevoie.

• Lapte de soia – puteți încerca și lapte de caju, de nucă de cocos, de migdale sau orice lapte fără lapte care vă place.
• Zahăr brun – dacă nu sunteți un fan al zahărului brun, îl puteți înlocui cu zahăr de trestie sau de nucă de cocos. Rețineți doar că textura poate fi ușor diferită.
• Drojdie uscată – sau drojdie proaspătă, oricare dintre acestea preferați ambele vor funcționa.
• Făină universală – sau făină de spelta care are o textură mai ușoară decât făina integrală.
• Sare – pentru aromă.
• Iaurt de soia – și acesta poate fi înlocuit cu alte iaurturi fără lapte, cum ar fi iaurtul de migdale, iaurtul pe bază de caju, sau oricare dintre preferatele dumneavoastră (citiți mai jos informații suplimentare). Alternativ, pur și simplu înlocuiți cu mai mult lapte.
• Unt vegan – poate fi înlocuit cu margarină pe bază de plante.
• Chipsuri de ciocolată vegană – puteți folosi orice fel de chipsuri de ciocolată vegană care vă place.

Cum să faci ușor chifle brioșe vegane cu ciocolată

Dacă ești prea ocupat sau ești la început cu coacerea, vei găsi această rețetă ușor de urmat mai ales cu acest ghid pas cu pas, să începem!

Pasul 1 – Dizolvați drojdia

Încălziți laptele de soia la 40°C (104°F) și turnați-l într-un bol mic. Adăugați 2 linguri de zahăr brun și drojdia, dați o agitare pentru a se dizolva. După aceea, lăsați deoparte timp de aproximativ 3 minute, până când amestecul începe să facă spumă. (Spuma este un indicator că drojdia este activată.)

Pasul 2: Amestecați ingredientele și frământați

Măcinați împreună făina, sarea și restul de zahăr brun într-un castron mare. Formați o formă în mijloc și turnați amestecul de drojdie. Adăugați iaurtul de soia, bucățile de unt vegan și amestecați cu o lingură de lemn până când totul se unește. Apoi, transferați totul pe o suprafață de lucru și frământați cu mâinile timp de aproximativ 5-8 minute până când se formează un aluat neted (dacă aveți un mixer vertical, îl puteți folosi pe acela cu cârligele de aluat atașate).

Pasul 3: Lăsați aluatul să se odihnească

După ce se formează un aluat neted, frământați ușor bucățile de ciocolată în aluat cu mâinile. Apoi formați aluatul într-o minge și puneți-l într-un bol ușor uns cu ulei. Acoperiți-l cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când aluatul și-a dublat dimensiunea. (Dacă doriți să preparați aluatul din timp, îl puteți lăsa să crească încet în frigider peste noapte.)

Pasul 4: Formați aluatul în chifle

După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 9 chifle (3,8 oz/110 g fiecare) și aranjați-le pe o tavă de copt (sau o caserolă/un vas de copt) tapetată cu hârtie de copt. Lăsați un spațiu de aproximativ 1 cm (1/3″ (1 cm) între fiecare chiflă, deoarece acestea se vor dilata atunci când le veți coace. Acoperiți-le cu un prosop de bucătărie și lăsați-le să crească din nou timp de 20-30 de minute.

Pasul 5: E timpul să le pensulați și să le coaceți!

După aproximativ 15 minute de timp de repaus, preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F) (astfel încât va fi fierbinte după ce chiflele vor fi crescut). Ungeți ușor chiflele de brioșe cu ciocolată cu cremă de soia (acest lucru vă va da o culoare aurie strălucitoare) și coaceți-le timp de aproximativ 25-30 de minute.

Și ați terminat, acum nu vă rămâne decât să vă bucurați și să asortați aceste chifle de ciocolată vegană cu băutura voastră preferată!

Asortați-le cu aceste băuturi

Unul dintre modurile mele preferate de a savura acest desert delicios este asociindu-l cu o băutură. Iată câteva dintre băuturile mele personale preferate pentru a asocia acest lucru:

• Vegan Mango Lassi – Dacă iubiți mango, veți adora această combinație. Vegan mango lassi este o băutură indiană de iaurt cremos și răcoritor.
• Blueberry Smoothie – Aveți un minut în plus sau așa ceva? Atunci puteți face cu siguranță această băutură bogată în antioxidanți. Este, de asemenea, săracă în calorii, așa că este un plus!
• Cafeaua Dalgona – Ai poftă de un pic de cofeină? De ce să nu asociezi această chiflă de ciocolată cu cafea bătută.

Tipuri pentru a face cele mai bune chifle brioșe vegane

Aceasta este o rețetă destul de directă și este destul de simplă, dar iată care sunt lucrurile la care trebuie să aveți grijă și câteva sfaturi pentru a face cele mai bune chifle.

• Drojdie – Asigurați-vă că folosiți drojdie proaspătă/nouă, folosind drojdie veche puteți face ca aluatul să nu crească. Când faceți chiflele, asigurați-vă că drojdia s-a activat, după aproximativ 3 minute, amestecul dvs. ar trebui să înceapă să facă spumă.
• Făină – Dacă vă plac chiflele pufoase care sunt la fel de moi ca brișca, vă recomand să folosiți făină integrală sau făină ușoară de grâu sau de spelta. Dacă folosiți o făină mai grea, cum ar fi făina integrală de grâu, țineți cont că chiflele dvs. nu vor crește la fel de bine și vor fi mai tari. Așadar, vă recomand să folosiți un amestec de făină ușoară și făină integrală.
• Aluat – Frământarea aluatului dezvoltă glutenul care face ca orice pâine, chifle și chifle să fie ușoare, aerisite, moi și crocante. Este un pas important în prepararea aluatului de drojdie, altfel, rezultatul va fi probabil plat și dur.

Puteți prepara această rețetă înainte?

Da! Deoarece aluatul de drojdie crește încet în frigider, această rețetă este absolut perfectă pentru a fi preparată din timp. Doar frământați aluatul conform instrucțiunilor, apoi puneți-l în bolul ușor uns, acoperiți-l și puneți-l la frigider peste noapte. A doua zi, pur și simplu scoateți-l și formați-l în chifle. Coaceți în cuptorul preîncălzit și savurați la micul dejun cele mai bune chifle vegane cu ciocolată brioche de casă proaspăt coapte!

Cum să păstrați și să congelați chiflele brioche

Rețineți că aceste chifle vegane cu ciocolată au cel mai bun gust atunci când sunt proaspăt scoase din cuptor sau în aceeași zi. Dacă ați făcut câteva în exces și intenționați să le consumați în aceeași zi, le puteți păstra într-o pungă Ziploc.

Dar, dacă intenționați să le consumați pentru altă dată, le puteți congela cu ușurință timp de aproximativ 1-3 luni. Pur și simplu pregătiți aluatul conform instrucțiunilor din rețetă până la pasul 4 (dar săriți peste lăsarea la crescut a chiflelor modelate pentru încă 20-30 de minute). Apoi, puneți foaia de copt cu chiflele necoapte în congelator și congelați timp de 1-2 ore. După ce au fost congelate, transferați chiflele într-o pungă de congelare pentru a le depozita mai ușor și a le scoate individual. Când sunteți gata să le mâncați, scoateți-le din congelator și lăsați-le în frigider peste noapte. A doua zi scoateți-le și lăsați-le la temperatura camerei timp de 20-30 de minute, în timp ce preîncălziți cuptorul. În cele din urmă, coaceți-le conform instrucțiunilor.

Ce ciocolată pot folosi?

Vă recomand să folosiți ciocolată de copt, cunoscută și sub numele de „ciocolată de gătit” pentru a fi siguri că nu se va topi odată combinată cu aluatul. În timp ce este cel mai des vândută ca un tip de ciocolată neagră fără adaos de zahăr sau arome, există, de asemenea, diferite varietăți disponibile în mod frecvent. În funcție de gustul dumneavoastră, puteți încerca ciocolată neagră vegană, ciocolată semidulce, ciocolată albă și chiar ciocolată cu arome. Fie că folosiți chipsuri de ciocolată, bucăți de ciocolată sau doar ciocolată tocată, nu ezitați să folosiți varietatea dvs. preferată!

Vreți să faceți acest lucru fără soia?

Laptele de soia și iaurtul de soia funcționează cel mai bine pentru coacerea vegană – Nu numai că are un conținut ridicat de proteine, dar acționează, de asemenea, bine ca un liant, făcându-l un excelent înlocuitor natural al ouălor în orice preparat vegan de copt. Cu toate acestea, dacă aveți intoleranță sau alergie la soia sau dacă nu vă place soia, puteți face această rețetă fără soia. Țineți cont doar de faptul că textura va fi ușor diferită. Iată câțiva posibili înlocuitori:

• Lapte de soia – sau orice lapte fără lapte, cum ar fi laptele de caju, de migdale, de ovăz sau orice alt lapte care vă place.
• Iaurt – poate fi înlocuit cu orice iaurt, cum ar fi iaurturile pe bază de nucă de cocos sau de nuci.
• Smântână de soia – încercați crema de nucă de cocos sau o altă cremă fără lapte/soia pentru ungerea chiflelor.
• Nu sunteți vegan? Folosiți produse lactate obișnuite.

Aceste chifle brioșe vegane cu ciocolată sunt:

• Fără lactate (fără lactoză)
• Fără ouă
• ușor
• Chocolată
• Fluffy
• Soft
• Chewy
• Perfect pentru micul dejun, ca desert sau gustare
• Poate fi modificat pentru a fi fără soia
• Făcut cu câteva ingrediente simple
• Atât de delicios!

Căutați rețete delicioase de pâine? Nu uitați să verificați următoarele:

• Babka vegană cu afine
• Pâine cu banane și ciocolată
• Pâine cu dovlecei și ciocolată
• Pâine cu afine și portocale
• Pâine cu dovleac și ciocolată
• Mărgăritare cu dovleac și ciocolată Pâine
• Bagels de casă
• Pâine Chia cu hrișcă de hrișcă
• Pâine Naan Vegană ușoară
• Foccacia vegană

Dacă încercați această Rețetă de chifle brioșe vegane cu ciocolată, vă rugăm să lăsați un comentariu și un rating! Feedback-ul dvs. este întotdeauna util pentru mine și pentru alți cititori. Și dacă faceți o fotografie a chiflelor pufoase și o împărtășiți pe Instagram, vă rog să vă asigurați că mă etichetați @biancazapatka și folosiți hashtag-ul #biancazapatka pentru că îmi place să văd remake-urile voastre! Coacere fericită!

Easy Vegan Chocolate Brioche Buns

Autor: Bianca Zapatka

Aceste chifle brioșe vegane ușoare cu ciocolată sunt pufoase, moi, atât de delicioase și vor deveni rapid noua ta rețetă preferată de mic dejun sau gustare! Sunt perfecte pentru întâlniri, zile de naștere, sărbători sau pur și simplu pentru un desert rapid și confortabil.

4.72 din 14 voturi

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătire 25 min

Timp de odihnă 1 h 15 min

Curs Mic dejun, Desert, Gustare

Porții 9 chifle

Calorii 342 kcal

Dacă aveți PINTEREST, puteți să mă găsiți aici și să dați PIN la următoarea imagine, dacă vă place! 🙂

Dezvăluirea pentru link-urile de afiliere cu asterisc (*):
Această pagină poate conține link-uri de afiliere care îmi aduc un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. Puteți găsi mai multe informații aici.

.