Team Cilantro: Estas 21 Receitas Herby-Green são para ti

Após uma época, em 2012, voltei para casa no meu primeiro ano de faculdade e consegui um emprego de verão a trabalhar numa cadeia de burritos de fast food. Assim, comecei minha educação nas enormes paixões das equipes Pró-Cilantro e Anti-Cilantro.

São igualmente ardentes, e a erva é um dos extremos: Alguns clientes pediam para adicionar mais coentros aos seus burritos; outros recuavam imediatamente à vista das folhas. Ou é a melhor erva do mundo ou… sabe a pés.

Se você é um membro fiel da Equipe Anti-Cilantro, deixe-me orientá-lo para receitas que o ajudarão a usar o seu manjericão. Mas se você é da Team Pro-Cilantro-well, você veio ao lugar certo. Aqui estão 21 das nossas melhores receitas de coentros só para ti:

Cilantro Chutney de Coco

Serve este chutney de coco com todo o tipo de carnes assadas, peixes, vegetais, ou até mesmo espalhar numa sanduíche.

Couve-flor torrada com cominho & Cilantro

Esta não é a sua couve-flor média torrada, graças a algumas adições simples, mas impactantes: coentro, cominho, e sumo de limão.

Chilaquiles Verdes

Estas chilaquiles picantes e atrevidas não estariam completas sem uma enxurrada final de folhas de coentro rasgadas, também conhecida como a guarnição perfeita.

Peixe com Masala Verde & Coco Embrulhado em Folhas de Banana

Nesta receita de Parsi, o peixe branco firme é marinado em uma masala verde feita com folhas de coentro, menta, pimentão verde e coco antes de ser embrulhado em folhas de banana e frito.

Kutabi (Panquecas Salva-safra do Azerbaijão Cheias de Verdes & Ervas)

Estas panquecas salgadas do Azerbaijão são embaladas com os sabores frescos e brilhantes do coentro (e muitas outras ervas), cebola, alho verde e pimenta serrano.

Sofa Verde de Anna Thomas

Esta sopa cremosa e genial é tudo sobre o verde, desde os vegetais até ao coentro.

Salsa Verde Cozida (Salsa Verde)

Esta salsa verde com zippy vai com quase tudo: quesadillas, tortilla chips, ovos fritos, carnes grelhadas, o que quiseres.

Sofa de milho com Tofu Larb

Esta sopa vencedora de concurso equilibra habilmente o picante (do tofu estilo larva) com o doce (a base de milho cremoso).

Batata doce & Cilantro Quesadilla com ovo frito & Óleo de cominho

Este prato vegetariano pode facilmente ser café da manhã, brunch, almoço, ou até mesmo jantar – depende de você.

Sanduíches de Frango com Deusa Verde

Garantimos-lhe que se apaixonará por este molho de deusa verde, uma combinação cremosa e porreira de iogurte, abacate, ervas aromáticas, mel e sumo de limão.

Summer Vegetable &Salada de massa de vidro

Esta refrescante salada de massa fresca é exactamente o que queres cavar numa tarde ou noite quente de Verão.

Bolas de carne verdes fritas

Estas almôndegas verdes vegetarianas fazem um excelente aperitivo, mas também se sentiriam em casa sufocadas no seu molho de tomate preferido com esparguete.

Vieiras de Vieiras com Puré de Ervilhas Gingadas & Cilantro Gremolata

O toque final neste prato de vieiras amanteigadas e cheias de ervilhas: um coentro gremolata zesty.

Alô Cocktail de Verão

Bem-vindos ao tempo quente com um lote desta bebida super-refrigerante.

Batatas com Cilantro Mojo com Cilantro Mojo

Você nunca mais vai fazer batatas da mesma maneira depois de experimentar este método com crosta de sal.

Brócolos em folha & Salada de chouriço com Tortilla Chip Gremolata

Um jantar em folha totalmente riflavel que leva os brócolos assados regularmente até vários entalhes.

A Galinha de velocidade & Caril de batata

Um salpico final de creme e um punhado de coentro fazem este prato “intensamente perfumado e profundamente divino”

18. Frango & Brócolos de Carne com Giardiniera de Maçã

Sinta-se livre para comer estas almôndegas de brócolos como está – eles fazem um lanche incrível diretamente do refrigerador.

Anita Lo’s Roasted & Pickled Radish Tacos

Estes tacos Genius vegetarianos podem facilmente ir vegan- basta saltar o queso fresco.

20. Guacamole de ervilha esmagada com Cilantro, Gengibre & Cal

Desafiamos você a parar em apenas um chip.

21. Jalapeño-Cilantro Stem Marinade

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Esta marinada verde-esverdeada foi feita para frango, desde as asas crocantes até às coxas de frango grelhadas.

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Em que equipa estás? Qual é a sua melhor maneira de usar um monte de coentro?

Este artigo foi actualizado pelos editores da Food52 em 2020 para incluir mais receitas de coentros deliciosos.