Brioche Pães de Chocolate Vegan (Receita Fácil)

Estes pães de brioche de chocolate vegan fáceis são fofos, macios, tão deliciosos e rapidamente se tornarão sua nova receita favorita de café da manhã ou lanche! Eles são perfeitos para reuniões, aniversários, celebrações, ou apenas uma rápida sobremesa de comida de conforto.

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A primeira vez que fiz estes pães de brioche de chocolate vegan, eu sabia que eles seriam uma das minhas sobremesas/snacks favoritos, então eu só tinha que compartilhá-lo com vocês! Enquanto esta receita é inspirada no meu pão de mirtilo vegan, estes pães de brioche são muito mais fáceis de preparar que até os principiantes os podem fazer.

São intensamente ricos, achocolatados, húmidos, e não muito doces! E ao contrário de qualquer outra receita complicada, isto é feito com apenas 9 ingredientes. Portanto, se você está procurando uma receita de pãozinho de chocolate infalível, você está em busca de um doce!

O que é Brioche?

Brioche é um doce francês popular que é feito da mesma maneira clássica do pão, mas tem uma textura e sabor mais ricos de um pastel. Pode ser usado para tudo, desde hambúrgueres a torradas francesas, babka a brioche. Enquanto as receitas tradicionais de brioche são feitas com ovos, manteiga e leite, eu fiz meus pãezinhos de chocolate vegan pulando os ovos e usando ingredientes não lácteos. Como o brioche é um pão muito versátil, você pode definitivamente experimentar variações diferentes com esta receita vegan.

Que ingredientes você precisa?

Todos nós adoramos uma sobremesa simples e fácil, então para esta receita, eu usei apenas alguns ingredientes fáceis de conseguir para assar estes pães de brioche de chocolate vegan. Pronto? Aqui estão alguns dos ingredientes que você precisa.

• Leite de soja – você também pode experimentar caju, coco, amêndoa, ou qualquer leite sem leite que você gosta.
• Açúcar mascavado – se você não é fã de açúcar mascavado, você pode substituí-lo por cana ou açúcar de coco. Basta notar que a textura pode ser ligeiramente diferente.
• Levedura seca – ou levedura fresca, o que preferir ambos funcionarão.
• Farinha para todos os fins – ou farinha de espelta com uma textura mais leve do que a farinha de grão inteiro.
• Sal – para sabor.
• Iogurte de soja – este também pode ser substituído por outros iogurtes sem leite como iogurte de amêndoa, iogurte à base de caju, ou qualquer um de seus favoritos (leia mais informações abaixo). Alternativamente, simplesmente substitua mais leite.
• Manteiga vegan – pode ser substituída por margarina à base de plantas.
• Lascas de chocolate vegan – você pode usar qualquer tipo de lascas de chocolate vegan que você gosta.

Como fazer brioche de chocolate vegan fácil

Se você estiver muito ocupado ou apenas começando com o cozimento, você vai achar esta receita fácil de seguir especialmente com este guia passo-a-passo, vamos começar!

Passo 1 – Dissolva o fermento

Aqueça o leite de soja a 104°F (40°C) e despeje-o em uma tigela pequena. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e o fermento, mexa para dissolver. Depois disso, reserve por cerca de 3 minutos até que a mistura comece a espumar. (Espumar é um indicador de que a levedura está activada.)

Passo 2: Misture os ingredientes e amasse

Bata a farinha, o sal e o restante açúcar mascavado numa tigela grande. Forme um molde no meio e despeje na mistura de levedura. Adicione o iogurte de soja, pedaços de manteiga vegan, e misture com uma colher de pau até que tudo se junte. Em seguida, transfira tudo para uma superfície de trabalho e amasse com as mãos durante cerca de 5-8 minutos até formar uma massa lisa (se tiver uma batedeira de suporte, pode usá-la com os ganchos de massa acoplados).

Passo 3: Deixe a massa descansar

Agora formas de massa lisas, amasse as lascas de chocolate suavemente na massa com as mãos. Depois forme a massa numa bola e coloque-a numa tigela ligeiramente oleada. Cubra-a com uma toalha de chá úmida e deixe levedar em um local quente por cerca de 45-60 minutos, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho. (Se você quiser fazer a massa à frente, pode deixá-la subir lentamente na geladeira durante a noite.)

Passo 4: Forme a massa em pães

Após a massa ter subido, divida-a em 9 pães (3,8 oz/110 g cada) e coloque-os em uma assadeira (ou caçarola/assadeira) forrada com papel vegetal. Deixe cerca de 1 cm de espaço entre cada pão, pois eles se expandirão quando você os assar. Cubra com uma toalha de chá e deixe subir novamente por 20-30 minutos.

Passo 5: Tempo para escovar e assar!

Após cerca de 15 minutos de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C (para que esteja quente quando os pãezinhos estiverem prontos a subir). Pincele levemente seus pães de brioche de chocolate com creme de soja (isto lhe dará uma cor dourada brilhante) e asse por cerca de 25-30 minutos.

E já está, agora só tens de apreciar e emparelhar estes pãezinhos de chocolate vegan com a tua bebida preferida!

Para isto com estas bebidas

Uma das minhas formas preferidas de apreciar esta deliciosa sobremesa é emparelhando-a com uma bebida. Aqui estão algumas das minhas bebidas favoritas pessoais para emparelhar isto:

• Vegan Mango Lassi – Se você ama mangas, você vai adorar esta combinação. Lassi de manga vegan é uma refrescante bebida cremosa de iogurte indiana.
• Blueberry Smoothie – Tem um minuto extra ou assim? Então você pode definitivamente fazer esta bebida rica em antioxidantes. Também é baixa em calorias, por isso é um plus!
• Dalgona Coffee – Ansioso por um pouco de cafeína? Porque não emparelhar este pãozinho de chocolate com café batido.

Dicas para fazer os melhores bolos de brioche vegan

Esta é uma receita bastante simples e simples, mas aqui estão coisas a ter em conta e algumas dicas para fazer os melhores bolos.

• Levedura – Certifique-se de usar levedura fresca/nova, usando levedura velha pode fazer com que a sua massa não se levante. Quando estiver fazendo seus pães, certifique-se de que a levedura tenha ativado, após cerca de 3 minutos, sua mistura deve começar a espumar.
• Farinha – Se você gosta de pães fofos que são tão macios quanto brioche, eu recomendo usar farinha de trigo ou farinha de espelta para todos os fins ou light. Se você estiver usando uma farinha mais pesada, como a farinha de trigo integral, tenha em mente que seus pãezinhos não subirão tão bem e serão mais duros. Portanto, recomendo usar uma mistura de farinha de trigo leve e integral.
• Massa – Amassar a massa desenvolve glúten que faz qualquer pão, pão e pãezinhos leves, arejados, macios e mastigáveis. É um passo importante para fazer massa levedada, caso contrário, o resultado será provavelmente plano e duro.

Pode fazer esta receita com antecedência?

Sim! Como a massa levedada sobe lentamente na geladeira, esta receita é absolutamente perfeita para fazer com antecedência. Basta amassar a massa conforme as instruções, depois colocá-la na tigela levemente oleada, cobrir e refrigerar durante a noite. No dia seguinte, simplesmente retire-a e forme-a em pãozinho. Leve ao forno pré-aquecido e desfrute do melhor pão de brioche de chocolate vegan acabado de fazer para o pequeno-almoço!

Como guardar e congelar pão de brioche

Cuidado que estes pães de chocolate vegan sabem melhor quando acabam de ser assados no forno ou no mesmo dia. Se você tiver feito algum excesso e estiver planejando consumi-los no mesmo dia, você pode mantê-los em um saco Ziploc.

No entanto, se você estiver planejando consumi-los por outro tempo, você pode facilmente congelá-los por cerca de 1-3 meses. Simplesmente prepare a massa como instruído na receita até o passo 4 (mas pule deixando os pães em forma de pão subir por mais 20-30 minutos). Em seguida, coloque a assadeira com os pães não cozidos no freezer e congele por 1-2 horas. Uma vez congelados, transfira os pãezinhos para um saco de congelação para facilitar o armazenamento e a retirada individual. Quando estiverem prontos para comer, retire-os do congelador e deixe-os na geladeira durante a noite. No dia seguinte, retire-os e deixe à temperatura ambiente durante 20-30 minutos enquanto pré-aquece o forno. Finalmente, asse-os conforme as instruções.

Que Chocolate posso usar?

Eu recomendo altamente o uso de chocolate de assar, também conhecido como “chocolate de cozinha” para ter certeza de que não derreterá uma vez combinado com a massa. Embora seja mais comumente vendido como um tipo de chocolate preto sem qualquer adição de açúcar ou sabores, também há diferentes variedades frequentemente disponíveis. Dependendo do seu gosto, você pode experimentar chocolate preto vegan, chocolate semi-doce, chocolate branco e até mesmo chocolate com sabor. Quer esteja a usar pedaços de chocolate, pedaços de chocolate, ou apenas chocolate picado, sinta-se livre para usar a sua variedade favorita!

Quer fazer este sem soja?

Leite de soja e iogurte funcionam melhor para assar vegan – Tem não só um alto teor de proteína mas também actua bem como um aglutinante, tornando-o um óptimo substituto natural do ovo em qualquer assado vegan. No entanto, se você tem intolerância à soja ou alergia ou se você não gosta de soja, você pode fazer esta receita sem soja. Tenha apenas em mente que a textura será ligeiramente diferente. Aqui estão alguns substitutos possíveis:

• Leite de soja – ou qualquer leite sem leite como caju, amêndoa, aveia, ou qualquer leite que você goste.
• Iogurte – pode ser substituído por qualquer iogurte, como iogurtes à base de coco ou nozes.
• Creme de soja – experimente creme de coco ou outro creme sem leite/soja para escovar os pães.
• Não vegan? Use produtos lácteos normais.

Estes pães de brioche de chocolate vegan são:

• Sem leite (sem lactose)
• Sem ovo
• Fácil
• Chocolate
• Fluffy
• Soft
• Chewy
• Perfeito para o pequeno-almoço, como sobremesa ou lanche
• Pode ser modificado para ser sem soja
• Fabricado com alguns ingredientes simples
• Tão delicioso!

Procura de deliciosas receitas de pão? Não se esqueça de verificar o seguinte:

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• Babka de mirtilo de mirtilo de mirtilo de mirtilo
• Pão de banana de chocolate
• Pão de abobrinha de chocolate
• Mármore de abóbora de chocolate Pão
• Bolsas Caseiras
• Pão Chia de trigo mourisco
• Pão Naan Vegan Frágil
• Foccacia Iniciada

Se provar esta receita de Pão Brioche de Chocolate Vegan, por favor, deixe um comentário e avaliação! O seu feedback é sempre útil para mim e para outros leitores. E se você tirar uma foto de seus pãezinhos fofos e compartilhá-la no Instagram, por favor certifique-se de me marcar @biancazapatka e usar a hashtag #biancazapatka porque eu adoro ver os seus remakes! Feliz assado!

Pãezinhos de Brioche de Chocolate Vegan Fácil

Autor: Bianca Zapatka

Estes pães de brioche de chocolate vegan fáceis são fofos, macios, tão deliciosos e rapidamente se tornarão sua nova receita favorita de café da manhã ou lanche! Eles são perfeitos para reuniões, aniversários, celebrações, ou apenas uma rápida sobremesa de comida de conforto.

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Tempo de preparação 15 mins

Tempo de cozedura 25 mins

Tempo de descanso 1 h 15 mins

Curso Pequeno-Almoço, Sobremesa, Lanche

Doses 9 Pãezinhos

Calorias 342 kcal

Você não tem uma forma de bolo adequada à mão neste momento? Experimente a minha Calculadora de Conversão de Panela de Bolo!

Ingredientes

Chocolate Brioche

• ½ chávena de leite de soja morno a 104°F/40°C (ou sub outro dairy-leite livre*)
• ⅓ chávena de açúcar mascavo ou outro tipo de açúcar
• 2 colheres de chá de levedura seca 7 g (ou menos 21 g de levedura fresca)
• 4 chávenas de farinha de trigo ou de espelta ver notas*
• 1 colher de chá de sal
• ⅔ chávena de iogurte de soja à temperatura ambiente (ou outro tipo de leite -iogurte livre ou subleite*)
• ¼ chávena de manteiga vegan cortada em pedaços + à temperatura ambiente (ou margarina sub macia)
• ½ chávena de chocolate vegan ou outro chocolate (ver notas*)

Para escovar

• creme de soja ou outro nãocreme de leite/leite

Instruções

*Nota: Para os melhores resultados, recomendo medir os ingredientes em gramas. Basta clicar na palavra “métrica” logo acima da lista de ingredientes. Além disso, não deixe de ver o vídeo da receita e veja as dicas + fotos passo-a-passo acima!

• Aqueça o leite de soja a 104°F (40°C) e coloque-o numa tigela pequena. Adicione 2 colheres de sopa do açúcar mascavo e o fermento e mexa para dissolver. Em seguida, reserve por cerca de 3 minutos até que a mistura comece a espumar. (Assim você sabe que a levedura ativou).
• Em uma tigela grande, bata a farinha, o sal e o açúcar mascavo restante. Forme um molde no meio e despeje na mistura de levedura. Adicione o iogurte de soja, pedaços de manteiga vegan, e misture com uma colher de pau até que se junte. Em seguida, transfira tudo para uma superfície de trabalho e amasse com as mãos por cerca de 5-8 minutos até formar uma massa lisa (ou use uma amassadeira com ganchos de massa acoplados).
• Depois forme a massa numa bola e coloque-a numa tigela levemente oleada. Cubra-a com uma toalha de chá húmida e deixe levedar num local quente durante cerca de 45-60 minutos, ou até que a massa tenha duplicado de tamanho. (Alternativamente, você pode colocar a massa no refrigerador durante a noite. Lá ela sobe lentamente para que você possa continuar no dia seguinte).
• Após o tempo de descanso, amasse cuidadosamente as lascas de chocolate na massa com as mãos (veja o vídeo da receita). Em seguida, divida a massa em 9 pedaços (3,8 oz/110 g cada). Forme cada pedaço em um pão de forma e disponha-os em um tabuleiro (ou panela/assadeira) forrado com papel pergaminho, deixando cerca de 1 cm de espaço entre cada pão de forma ⅓. Cubra com uma toalha de chá e deixe subir por mais 20-30 minutos.
• Após aproximadamente 15 minutos de descanso, pré-aqueça o forno a 356°F (180°C) (assim estará quente quando os pães estiverem prontos para a prova).
• Pincele levemente os seus pães de chocolate com creme de soja (isto criará uma cor dourada brilhante) e asse por cerca de 25-30 minutos. Aproveite!

Notas

• Levedura: Certifique-se de usar levedura fresca/nova, usando levedura velha pode fazer sua massa não subir.
• Farinha: Se você gosta de pães fofos, eu recomendo usar farinha de trigo ou de espelta. Se usar uma farinha mais pesada, como a farinha de trigo integral, tenha em mente que seus pãezinhos não subirão tão bem e serão mais difíceis. Portanto, eu recomendo usar uma mistura de farinha de trigo leve e farinha integral.
• Açúcar: Sinta-se livre para usar o açúcar que quiser.
• O leite de soja/iogurte funciona melhor para assar vegetarianos. No entanto, se você tiver intolerância à soja, substitua outro iogurte/leite (leia mais informações no post do blog acima).
• Chocolate: Recomendo vivamente o uso de chocolate de assar, também conhecido como “chocolate de cozinha”, para ter a certeza de que não derreterá uma vez combinado com a massa.
• Amassar a massa faz qualquer pão, pãozinho e pãezinhos leves, arejados, macios e mastigáveis. É um passo importante, caso contrário, os pães serão provavelmente planos e resistentes.
• Por favor leia o meu post no blog para fazer a cabeça, armazenamento + instruções de congelamento, e mais dicas úteis sobre esta receita.

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